Cremige Spinat Hoch-Protein Pasta

Name: Cremige Spinat Hoch-Protein Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200g frischer Spinat; 250g Quark; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese cremige Spinat Hoch-Protein Pasta ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus zartem Spinat und einer cremigen Sauce aus Quark bringt nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern liefert auch eine schöne Portion Eiweiß. Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für stressige Tage oder wenn Freunde zu Besuch sind. Man kann sie zudem leicht abwandeln, wenn man Lust auf etwas anderes hat!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T18:06:27.886Z

Ich erinnere mich, wie ich eines Abends in der Küche stand, die Reste von frischem Spinat und Pasta vor mir. Spontan entschied ich mich, eine cremige Sauce mit Quark zu zaubern. Das Ergebnis war so lecker, dass es seither unser Familienfavorit ist. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und sättigend.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich gelernt, den Spinat zuerst in etwas Öl anzuschwitzen und dann den Quark unterzurühren. Das gibt der Sauce eine wunderbare Cremigkeit. Ich empfehle, beim Kochen der Pasta auf die Al-Dente-Konsistenz zu achten, damit sie beim Mischen knackig bleibt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack von frischem Spinat
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen

Die Rolle des Spinats

Frischer Spinat ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern bringt auch eine lebendige grüne Farbe und frischen Geschmack in dieses Gericht. Bei der Wahl des Spinats ist es wichtig, luftigen und knackigen Spinat zu wählen, der keine braunen oder schlaffen Blätter hat. Diese blättrige Textur sorgt dafür, dass sich der Spinat während des Kochens gut zusammenfallen und mit der Sauce verbinden kann, was für ein perfektes Mundgefühl sorgt.

Um den besten Geschmack aus dem Spinat herauszuholen, empfehle ich, ihn genau bis zum Zusammenfallen bei mittlerer Hitze zu braten. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu garen, da er sonst seine leuchtende Farbe und zarten Nährstoffe verlieren könnte. In der Pfanne sollte der Spinat nur solange erwärmt werden, bis er im Volumen deutlich reduziert ist, was in der Regel etwa 3-4 Minuten dauert.

Cremige Quark-Sauce

Die Verwendung von Quark in dieser Rezeptur bietet nicht nur eine hervorragende cremige Konsistenz, sondern sorgt auch für eine leicht säuerliche Note, die den Geschmak des Spinats perfekt ergänzt. Der Quark bindet sich gut mit den anderen Zutaten und hilft, die Aromen zu intensivieren. Wenn du eine noch cremigere Sauce wünschst, kannst du zusätzlich etwas Creme Fraiche oder Sahne hinzufügen.

Beim Mischen der Zutaten solltest du darauf achten, dass der Quark gut in die Sauce eingearbeitet wird, um Klumpen zu vermeiden. Ein Holzlöffel eignet sich gut, um die Textur zu glätten. Falls du eine gehaltvollere Variante ausprobieren möchtest, kannst du auch Ricotta statt Quark verwenden, was der Sauce einen extra cremigen Charakter verleiht.

Serviervariationen

Dieses Pasta-Gericht lässt sich toll variieren! Du könntest zum Beispiel gebratene Kirschtomaten oder leicht angebratene Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Der fruchtige Geschmack der Tomaten kontrastiert wunderbar mit der cremigen Quark-Sauce und bringt frische Aromen in die Kombination.

Falls du es gerne etwas würziger magst, füge eine Prise Muskatnuss zur Sauce hinzu; dies verstärkt den Geschmack des Spinats und gibt dem Gericht eine aromatische Tiefe. Ein frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für zusätzlichen Frischekick und balanciert die Cremigkeit der Sauce. Du kannst auch ein paar Mandeln oder Pinienkerne für einen knusprigen Biss darüber streuen.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

400g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200g frischer Spinat
250g Quark
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Dann den frischen Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Cremige Sauce zubereiten

Den Quark in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta zur Spinat-Quark-Sauce hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz erwärmen, falls nötig.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du etwas Sahne hinzufügen. Statt Spinat kannst du auch anderen Blattgemüse verwenden, wie z.B. Mangold.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, kann die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische des Spinats und die Cremigkeit des Quarks zu erhalten, erhitze die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Füge einen Schuss Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern und die Textur wieder aufzufrischen.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die ungekochte Pasta im Gefrierbeutel einfrieren. Achte jedoch darauf, den Spinat und die Quark-Sauce frisch zuzubereiten, da diese Bestandteile am besten kurz nach der Zubereitung serviert werden.

Tipps für das Kochen der Pasta

Um sicherzustellen, dass deine Pasta perfekt al dente wird, achte darauf, dass du das Wasser vor dem Hinzufügen der Pasta großzügig salzt. Dies gibt der Pasta von Anfang an Geschmack. Lass sie dann genau nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, während du sie gelegentlich umrührst, um ein Kleben zu verhindern.

Bevor du die Pasta abgießt, hebe ein wenig von dem Kochwasser auf. Dieses kann genutzt werden, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen, falls sie zu dick wird. Das stärkehaltige Wasser sorgt auch dafür, dass die Sauce besser an der Pasta haftet.

Wahl der Pasta

Die Wahl der Pasta kann die Endnote des Gerichts entscheidend beeinflussen. Erlebnisreiche Sorten wie Penne oder Fusilli nehmen die Sauce besser auf, da ihre Formungalows sind, die den Quark gut festhalten können. Experimentiere ruhig mit anderen Alternativen wie Vollkorn- oder glutenfreien Varianten, je nach deinen Vorlieben oder diätetischen Bedürfnissen.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Verwendung von Bandnudeln für ein rustikaleres Erlebnis; dabei solltest du auf die Sauce achten, da sie nicht so gut an den langen Nudeln haftet. Vasagenzu Nudeln wird besonders empfohlen, die gut einer Crema standhalten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.

→ Wie kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Einfach die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen. Achte darauf, genügend Platz in deinem Kochtopf zu haben, um die Pasta gleichmäßig zu garen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie beim Servieren gut durch.

→ Kann ich noch andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst weitere Gemüse wie Erbsen oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um mehr Geschmack und Farbe zu erhalten.