Mango Protein Bagels​

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten für die Mango Protein Bagels sind Dinkelmehl, griechischer Joghurt und reife Mango. Dinkelmehl ist nicht nur nahrhaft, sondern sorgt auch für einen besonderen Geschmack und eine angenehme Textur. Alternativ kannst du auch Vollkornmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Das Mehl sollte frisch gemahlen sein, um das beste Aroma zu erzielen und eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Der griechische Joghurt bringt nicht nur Feuchtigkeit in die Mischung, sondern erhöht auch den Proteingehalt der Bagels. Bei der Auswahl des Joghurts achte darauf, eine ungesüßte Variante zu wählen, um die Süße der Mango nicht zu überdecken. Sollte kein griechischer Joghurt zur Hand sein, eignet sich auch ein Skyr oder ein pflanzlicher Joghurt als gute Alternative.

Formen und Backen

Beim Formen der Bagels ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuwiegen. Dies stellt sicher, dass die Bagels gleichmäßig backen und eine einheitliche Textur erhalten. Verwende dafür am besten eine Küchenwaage, um genau 100g pro Bagel abzuwiegen. Achte darauf, das Loch in der Mitte groß genug zu machen, da es beim Backen etwas zusammenschrumpfen kann.

Das Backen erfolgt bei 180°C für etwa 25 Minuten. Halte ein Auge auf die Bagels, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Um die perfekte Kruste zu erhalten, lasse die Bagels während des Backens nicht unbeaufsichtigt und drehe das Blech nach der Hälfte der Backzeit um.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Bagels frisch zu halten, lass sie vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen. Danach kannst du sie entweder in einer luftdichten Dose im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern oder in Gefrierbeuteln einfrieren. Achte darauf, die Bagels einzeln zu verpacken, damit sie nicht aneinanderkleben. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder im Ofen aufbacken, um die frisch gebackene Konsistenz wiederherzustellen.

Für eine kreative Servieridee kannst du die Bagels mit einem schlichten Frischkäse bestreichen und frische Früchte oder Nüsse darüber streuen. Außerdem passen sie hervorragend zu einem herzhaften Belag, zum Beispiel geräuchertem Lachs und frischem Schnittlauch. So erhältst du eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft, ideal für ein Frühstück oder einen Snack.

Variationen der Bagels

Die Basis dieser Bagels bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Du kannst zusätzlich Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verändern. Ebenso eignen sich andere Fruchtpürees, wie Erdbeere oder Banane, perfekt als Ersatz für die Mango. Diese Variationen bringen einen neuen Twist in das Grundrezept.

Eine weitere kreative Idee ist die Integration von Nüssen oder Saaten in den Teig. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch und erhöhen den gesunden Fettgehalt. Du kannst sie einfach grob hacken und vor dem Backen unter den Teig heben.

Tipps zur Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen der Bagels. Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Bagels trocken macht. Der ideale Teig sollte leicht klebrig sein, aber gut formbar. Bei Bedarf kannst du vorsichtig etwas mehr Joghurt oder Mango-Püree hinzufügen, um die Feuchtigkeit anzupassen.

Wenn du merkst, dass der Teig zu sehr klebt, bestäube deine Hände leicht mit Mehl, um das Formen zu erleichtern. Fühle dich frei, experimentieren und den Teig nach deinem Belieben anzupassen. Achte nur darauf, die Proportionen der Zutaten anzupassen, um das perfekte Gleichgewicht zu halten.