Vollkorn Erdbeer Pfannkuchen

Name: Vollkorn Erdbeer Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Vollkornmehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Ei; 250 ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter; 200 g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten; Honig oder Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, am Wochenende ein besonders Frühstück zuzubereiten. Diese Vollkorn Erdbeer Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Sie sind fluffig, leicht und perfekt, um sie mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig zu genießen. Die Vollkornmehl sorgt für einen herzhaften Geschmack und macht die Pfannkuchen sättigender. Es ist ein fantastische Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder einen besonderen Anlass zu feiern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:49:27.925Z

Ich habe lange nach dem perfekten Rezept für Pfannkuchen gesucht, die sowohl gesund als auch lecker sind. Bei diesen Vollkorn Erdbeer Pfannkuchen habe ich mich entschieden, frische Erdbeeren beizufügen, was nicht nur für Geschmack sorgt, sondern auch die Farbe und die Nährstoffe erhöht. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfreue ich mich über die Gesichter meiner Familie beim Frühstück.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Dies bewahrt die Fluffigkeit der Pfannkuchen. Ich lasse den Teig ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten können, und das macht einen großen Unterschied!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Wunderbarer Erdbeer-Geschmack vereint mit herzhaftem Vollkorn
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süße Leckerei

Die Bedeutung der Zutaten

Das Vollkornmehl spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Im Vergleich zu Weißmehl behält es die nährstoffreiche Kleie und den Keim, was die Pfannkuchen nicht nur gesünder macht, sondern auch einen intensiveren, nussigen Geschmack verleiht. Darüber hinaus sorgt das höhere Proteingehalts von Vollkornmehl für eine bessere Struktur der Pfannkuchen und macht sie sättigender. Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie eine Mischung aus Buchweizen- und Reismehl verwenden.

Frische Erdbeeren sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern tragen auch zur natürlichen Süße der Pfannkuchen bei. Sie bringen Saftigkeit in das Rezept, die beim Backen wunderbar zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, reife, aber feste Erdbeeren zu wählen, damit sie beim Mischen nicht zerfallen. Diese können durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden, sollten jedoch in ähnlicher Weise vorbereitet werden, um die Textur und den Geschmack der Pfannkuchen nicht zu beeinträchtigen.

Tipps für das perfekte Backen

Die richtige Hitze ist entscheidend für das Gelingen der Pfannkuchen. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Butter in die Pfanne, bis sie schäumt, jedoch nicht braun wird. Wenn die Temperatur zu hoch ist, verbrennen die Pfannkuchen außen, während sie innen roh bleiben. Ein guter Indikator dafür, dass die Pfannkuchen bereit zum Wenden sind, sind die kleinen Blasen, die sich an der Oberfläche bilden.

Wenn Sie die Pfannkuchen zu dick finden, können Sie ein wenig zusätzliche Milch hinzufügen. Dies sorgt für eine leichtere, fluffigere Textur. Um ein Ankleben zu verhindern, ist eine beschichtete Pfanne von Vorteil, aber Sie können auch eine gut gewürzte Gusseisenpfanne verwenden. Achten Sie darauf, bei jeder Runde Pfannkuchen etwas Butter nachzufügen, um ein Anhaften zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Vollkorn Erdbeer Pfannkuchen:

Zutaten

200 g Vollkornmehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Ei
250 ml Milch
2 EL geschmolzene Butter
200 g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten
Honig oder Ahornsirup zum Servieren

Vergewissern Sie sich, frische und reife Erdbeeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen. Zuletzt die geschnittenen Erdbeeren unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle des Teiges in die Pfanne geben und die Pfannkuchen jeweils etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup servieren. Genießen Sie die Leckereien!

Servieren Sie die Pfannkuchen warm für den besten Genuss.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Bananen oder Blaubeeren für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Variationsmöglichkeiten

Wenn Sie Abwechslung bei den Geschmäckern suchen, können Sie die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte ersetzen. Feigen oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls hervorragend, um die Pfannkuchen aufzupeppen. Fügen Sie bei der Nutzung von Früchten mit höherem Wassergehalt wie Melonen jedoch weniger Milch zu, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.

Für schokoladige Pfannkuchen können Sie Kakaopulver in den Teig mischen. Drei bis vier Esslöffel Kakaopulver sorgen für einen köstlichen Geschmack, ein wenig zusätzliche Süße könnte notwendig sein. Vergessen Sie nicht, die Erdbeeren hinzuzufügen, um das Schokoladengeschmack zu ergänzen.

Aufbewahrung und Serviertipps

Diese Pfannkuchen lassen sich leicht aufbewahren. Sie können die Reste nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, heizen Sie eine Pfanne auf niedriger Stufe und erwärmen Sie die Pfannkuchen für einige Minuten auf jeder Seite, bis sie durchwärmt sind.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Quark für eine proteinreiche Ergänzung. Eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt im Teig kann ebenfalls den Geschmack hinzufügen. Für einen besonderen Anlass können Sie die Pfannkuchen sogar mit gerösteten Nüssen oder einem Himbeersirup dekorieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker weglassen oder durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl ersetzen, jedoch kann die Konsistenz variieren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen länger frisch halten?

Lagern Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, den Teig frisch zubereiten, um die Fluffigkeit der Pfannkuchen zu maximieren.