Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen mit Spinat-Parmesan-Füllung

Name: Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen mit Spinat-Parmesan-Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300g frischer Spinat; 100g Parmesan, gerieben; 200g Ricotta; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diesen köstlichen Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen, der mit einer cremigen Spinat-Parmesan-Füllung gefüllt ist. Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit, bietet dieses Rezept eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Der zarte Kürbis wird gebacken, bis er zart und aromatisch ist, während die Spinat-Parmesan-Mischung für einen herzhaften Genuss sorgt. Ideal für vegane Freunde oder als nahrhafte Beilage, wird dieses Gericht zur neuen Lieblingszutat in Ihrer Küche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:10:02.820Z

Entdecken Sie die köstliche Verbindung von Kürbis und Spinat in diesem Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist.

Gesunde Ernährung im Fokus

Dieser Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Spaghetti-Kürbis ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht. Er unterstützt die Verdauung und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten. Kombiniert mit der nahrhaften Füllung aus frischem Spinat, Ricotta und Parmesan, wird jede Portion zu einer nährstoffreichen Mahlzeit.

Spinat ist bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile. Er ist reich an Eisen, Calcium und verschiedenen Vitaminen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. In dieser Füllung wird der Spinat schonend zubereitet, sodass all die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben. Dadurch wird dieses Gericht nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine, die Ihre Gesundheit unterstützt.

Vielfalt und Anpassungsfähigkeit

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die Anpassungsfähigkeit. Es lässt sich leicht variieren, je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie gerade zur Hand haben. Sie können zum Beispiel Feta oder Mozzarella anstelle von Parmesan verwenden oder weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Diese Flexibilität macht das Gericht zu einer perfekten Basis, um eigene Kreationen und Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Für vegane Freunde kann dieses Rezept ebenfalls angepasst werden, indem der Ricotta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird und der Parmesan weggelassen oder durch Hefeflocken ersetzt wird. So erhalten Sie eine ebenso schmackhafte Füllung, die alle Geschmäcker anspricht und dabei gesunde, frische Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Zutaten

Für den Spaghetti-Kürbis

1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Füllung

300g frischer Spinat
100g Parmesan, gerieben
200g Ricotta
1 Knoblauchzehe, gehackt
Muskatnuss, frisch gerieben

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Schnittflächen mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf ein Backblech legen und ca. 30-35 Minuten rösten, bis das Fruchtfleisch zart ist.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und mit Ricotta, Parmesan und Muskatnuss vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbis füllen

Den gebacken Kürbis mit einer Gabel auflockern, dann die Spinat-Parmesan-Mischung gleichmäßig hineinfüllen. Einmal mehr für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Füllung leicht gebräunt ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Spaghetti-Kürbis perfekt gegart ist, achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu halbieren und die Kerne gründlich zu entfernen. Dies hilft nicht nur, die Kochzeit zu verkürzen, sondern sorgt auch dafür, dass das Fruchtfleisch gleichmäßig gart. Eine gute Faustregel ist, den Kürbis bis zu einer zarten Textur zu rösten, ohne dass er zu weich wird.

Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich, um Sand und Schmutz zu entfernen. Sollten Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch Tiefkühlspinats verwenden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Füllung verwässern könnte.

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder als nahrhafte Beilage. Servieren Sie den Spaghetti-Kürbis direkt aus dem Ofen auf einem Bett aus frischem, gemischtem Salat oder mit einer leichten Vinaigrette. Dies bringt Frische und zusätzliche Aromen auf den Teller, die die cremige Füllung wunderbar ergänzen.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie vor dem Servieren eine leichte Tomatensauce über die gefüllten Spaghetti-Kürbis-Hälften träufeln. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Saftigkeit, die perfekt mit den herzhaften Aromen der Füllung harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kürbis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kürbis bis zu einem Tag im Voraus rösten und die Füllung zubereiten.