Sommerliche Gemüse-Quiche

Name: Sommerliche Gemüse-Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8.0
Ingredients: 1 Packung Blätterteig (z. B. von Küchle); 3 große Eier; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Diese Quiche ist die beste Art, frisches Gemüse zu verarbeiten. Wenn ich in der Sommersaison bin, greife ich oft auf alle bunten Zutaten zurück, die ich auf dem Markt finde. Mein Partner ist so begeistert, dass er heute sogar zwei Stücke gegessen hat. Wir haben sie zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden serviert, und es war ein Hit. Ich freue mich jedes Mal, im Ofen den köstlichen Duft zu riechen, der durch die Küche zieht. Es ist einfach ein Gerichte, das immer Freude bereitet.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-19T21:30:19.032Z

Ich habe diese Quiche zum ersten Mal gemacht, als ich über den Markt schlenderte und plötzlich von all den frischen, bunten Gemüsesorten inspiriert wurde. Besonders die Zucchini und die bunten Paprika haben mich einfach angelächelt!

Ich mag es, die Quiche auf verschiedene Arten zu variieren. Manchmal füge ich etwas Feta hinzu, um mehr Geschmack zu bekommen. Außerdem, wenn ich die Kruste selbst mache, benutze ich einen unkomplizierten Teig, der immer gelingt. Ehrlich gesagt, bei der Füllung experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach dem, was ich gerade zur Hand habe.

Why This Works So Well

Man ist schnell fertig, da alles in einer Schüssel zusammenkommt.
Die Kruste bleibt super knusprig, ohne das Ganze tief zu frittieren.
Es ist eine tolle Möglichkeit, Reste von frischem Gemüse zu verwenden.

The Secret to This Sommerliche Gemüse-Quiche

Die sommerliche Gemüse-Quiche zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus. Ich liebe es, die frischen Zutaten, die ich auf dem Markt finde, zusammenzubringen. Wenn du beispielsweise Zucchini und Paprika nimmst, kannst du sicher sein, dass das Ergebnis farbenfroh und einladend ist. Die Kombination aus Eiern und Sahne macht die Füllung schön cremig, während der geriebene Käse einen herzhaften Geschmack hinzufügt, der einfach himmlisch ist.

Eine wichtige Sache bei der Quiche ist die Quelle der Frische. Ich kaufe gerne Küche und Gemüse in Bio-Qualität, damit ich mir sicher bin, dass sie voll von Geschmack sind. Wenn du also mal im Supermarkt bist, scheue dich nicht, nach ein paar schönen, saisonalen Zutaten zu suchen und deiner Quiche deinen persönlichen Touch zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für eine Quiche mit 8 Portionen:

Zutaten

1 Packung Blätterteig (z. B. von Küchle)
3 große Eier
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quiche:

Ofen vorheizen

Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. So wird die Kruste schön knusprig.

Gemüse vorbereiten

Wasche die Zucchini und die Paprika. Schneide sie in kleine Stücke, die gleichmäßig garen. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Wenn du magst, kannst du das Gemüse vorher in einer Pfanne anbraten, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten, aber ich mache das oft nicht und finde es trotzdem lecker.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Sahne verrühren. Dann den geriebenen Käse, das Gemüse, Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter hinzufügen. Alles gut mixen, bis es eine homogene Masse ergibt.

Teig auslegen und füllen

Roll den Blätterteig in eine gefettete Quiche- oder Tartform aus. Achte darauf, dass der Teig gut am Rand haftet. Gieße die Füllung gleichmäßig auf den Teig. Hier habe ich manchmal die Neigung, zu viel Flüssigkeit zuzusetzen, aber ein gutes Verhältnis macht das Ganze angenehm fest.

Backen

Backe die Quiche für etwa 35 Minuten. Du weißt, dass sie fertig ist, wenn die Oberfläche goldbraun ist. Lass sie vor dem Anschneiden etwas abkühlen, damit die Füllung sich setzt.

Viel Spaß beim Essen!

Profi-Tipps

Frisches Gemüse macht einen riesigen Unterschied, also nimm, was du finden kannst.
Wenn du keine Sahne hast, kannst du auch Milch verwenden, es wird einfach nicht ganz so cremig.
Diese Quiche ist auch kalt lecker, also perfekt für ein Picknick!

Scaling Sommerliche Gemüse-Quiche for a Crowd

Wenn du die Quiche für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, ist das ganz einfach. Du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen, je nachdem, wie viele Gäste du hast. Ich empfehle immer, eine größere Quicheform zu verwenden, falls du die Menge anfüllst. Es könnte auch nützlich sein, auf diese Weise einige unterschiedliche Gemüse zu verwenden oder neue Kombinationen auszuprobieren, um es abwechslungsreich zu gestalten.

Und wenn du wirklich viel auf einmal kochen möchtest, überlege, die Quiche im Voraus zuzubereiten. Du kannst sie schon am Vortag backen und dann einfach aufwärmen, wenn deine Gäste kommen. Ehrlich gesagt, ich finde, einen Tag später schmeckt sie sogar noch besser, weil die Aromen Zeit haben, richtig durchzuziehen. Was das Aufwärmen betrifft, einfach bei 160 Grad Celsius für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, bis sie wieder schön warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, absolut! Ich habe auch schon Spinat und Karotten probiert. Manchmal geht man da einfach nach dem, was man im Kühlschrank hat.

→ Wie lange ist die Quiche haltbar?

Ich würde sagen, sie hält im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Bei uns ist sie meistens aber viel schneller weggeputzt.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Klar! Ich schneide sie in Portionen und friere sie ein. Wenn du sie dann wieder aufwärmst, taste dich langsam ran, damit sie nicht zu trocken wird.