Reisauflauf Mit Hähnchen

Name: Reisauflauf Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 200 g Reis, ungarisch oder basmati; 400 ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Bei meinem letzten Familienessen wollte ich etwas Einfaches und dennoch Herzhaftes zubereiten. Ich erinnere mich, wie ich das Rezept für diesen Reisauflauf schon ganz früh am Morgen geplant habe, während die anderen noch schliefen. Als ich dann die Hähnchenstücke brate und der Duft durch die Küche zieht, weiß ich, dass ich die richtige Wahl getroffen habe. Es ist immer wieder schön zu sehen, wie die Familie zusammenkommt und sich über das Essen freut, das mit so viel Liebe zubereitet wurde.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T23:46:19.364Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diesen Reisauflauf zubereitete. Es war ein kalter Sonntagabend und wir hatten gerade einen langen Spaziergang gemacht. Das Hähnchen war perfekt gewürzt, und als ich es zum Reis hinzufügte, entstand eine wunderbare warme Mischung. Es hat einfach so gut gerochen!

Ein kleiner Tipp: Ich habe ein paar frische Kräuter aus dem Garten hinzugefügt, die das Gericht noch lebendiger gemacht haben. Ich war ein wenig unsicher, ob meine Familie den Geschmack mögen würde, aber sie haben alles aufgegessen! Wenn ich eines ändern könnte, würde ich beim nächsten Mal ein bisschen mehr Gemüse dazugeben.

Getting the Texture Right for Reisauflauf Mit Hähnchen

Der Reis ist der Hauptakteur in diesem Auflauf und es ist wichtig, ihn richtig zuzubereiten. Ich finde, dass ungarischer Reis eine schöne Konsistenz hat, die gut mit dem Hähnchen harmoniert. Manchmal mahle ich auch etwas Gewürz in die Brühe, um dem Reis zusätzliche Wärme zu geben. Zwei wichtige Punkte: Rühre zwischendurch gut um, damit nichts anbrennt, und achte darauf, dass der Reis das gesamte Wasser aufnimmt. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass der Reis außen gar ist, aber innen noch hart bleibt, daher ist mittlere Hitze hier Gold wert.

Wenn du das Gefühl hast, dass der Auflauf etwas trocken sein könnte, kannst du während des Kochens einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen. Ein leichter Dampf hilft, das Gericht saftig zu halten, ohne dass du ganz neue Mengen zubereiten musst. Echt praktisch.

Ingredient Notes

Die Hähnchenbrust ist wirklich vielseitig, aber wenn du etwas anderes verwenden möchtest, gehen auch Hähnchenschenkel oder ganzes Hähnchen, besonders wenn du etwas mehr Geschmack möchtest. Das kann die Kochzeit ein bisschen verlängern, aber die Saftigkeit ist einfach köstlich. Achte darauf, die Haut zu entfernen, wenn du nicht magst, dass es fettig wird.

Bei den Erbsen habe ich festgestellt, dass frische oder gefrorene, die du gerade zur Hand hast, keinen großen Unterschied machen. Aber wenn du frische Erbsen verwendest, kommt ein bisschen mehr Süße ins Spiel. Und zum Käse: Ich schwöre auf Gouda, aber auch Parmesan oder Mozzarella funktionieren gut, falls du etwas anderes da hast.

Zutaten

Zutaten

Für den Reisauflauf

300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
200 g Reis, ungarisch oder basmati
400 ml Hühnerbrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen, tiefgekühlt
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne, ich nutze meine Lodge-Gusseisenpfanne, das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für etwa 2 Minuten glasig anbraten. Dann die Hähnchenwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.

Reis und Brühe hinzufügen

Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Dann die Hühnerbrühe eingießen und zum Kochen bringen. Hier ist es wichtig, zwischendurch umzurühren, sonst kann der Reis am Boden ankleben. Reduziere danach die Hitze, decke die Pfanne ab und lass es etwa 15 Minuten köcheln.

Gemüse dazugeben

Nach 15 Minuten, die Paprika und die gefrorenen Erbsen unterrühren. Weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Das dauert meistens um die 10 Minuten, also etwas Geduld bitte.

Käse hinzufügen

Wenn der Reis fertig ist, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und für weitere 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun geworden ist. Ich gebe stets noch einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber, um dem Gericht einen kleinen Kick zu geben.

Servieren

Den Auflauf mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren. Am besten schmeckt er frisch, aber ich finde auch die Reste am nächsten Tag köstlich, einfach in der Mikrowelle aufwärmen.

How to Store Reisauflauf Mit Hähnchen

Wenn du Reste hast, ist es am besten, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleibt der Auflauf für etwa 2-3 Tage frisch. Wenn du magst, kannst du auch einzelne Portionen einfrieren. Mach dir aber keine Sorgen, wenn du einige Stücke nach dem Erwärmen noch ein wenig feucht finden solltest, ein schneller Stuss in der Mikrowelle macht alles wieder schön warm.

Ways to Switch It Up

Wenn du gerne mit verschiedenen Geschmäckern spielst, probiere doch mal, Curry dazu zu geben. Ein Teelöffel Currypulver kann eine interessante Note hinzufügen. Auch Kichererbsen passen wunderbar zu diesem Rezept, wenn du es veganer gestalten möchtest. Und statt Paprika kannst du auch Zucchini oder Brokkoli verwenden - einfach alles, was dir am besten schmeckt oder das, was du gerade im Kühlschrank hast.