Pfirsich Burrata Salat

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Die Kombination aus saftigen, reifen Pfirsichen und cremiger Burrata ist einfach unschlagbar. Wenn der süße Duft der Pfirsiche durch meine Küche zieht, weiß ich, dass es Zeit für diesen erfrischenden Salat ist. Er schmeckt leicht und frisch, perfekt an warmen Tagen oder einfach wenn man etwas Lust auf Sommer hat. Manchmal, um ehrlich zu sein, mache ich ein bisschen zu viel Dressing, weil ich es so gerne mag, aber das kann ja auch nicht schaden, oder?

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-03T23:34:19.060Z

Sekundäres Bild

Ich kann dir sagen, dass dieser Salat immer ein Hit ist. Die Kombination der Zutaten, die knackigen Nüsse, die süßen Pfirsiche mit der cremigen Burrata - es passt einfach alles zusammen. Manchmal, wenn ich die Zutaten zusammenlege, denke ich wirklich, dass das eine Kunst ist, besonders wenn das Dressing das Ganze abrundet.

Ich habe erst neulich ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren. Das hat tatsächlich einen großen Unterschied gemacht. Die Aromen kommen einfach durch die frischen Kräuter viel besser zur Geltung. Gib ihnen eine Chance, du wirst es nicht bereuen!

What Makes This Stand Out

  • Die frischen Pfirsiche sind wirklich das Highlight dieses Salats
  • Burrata macht ihn besonders cremig und lecker
  • Einfache Zutaten, die du meistens schon zu Hause hast

Choosing Your Ingredients

Wenn es um die Auswahl der Pfirsiche geht, suche nach denen, die leicht weich sind, aber nicht matschig. Diese sind in der Regel am süßesten. Manchmal kaufe ich sie vorher und lasse sie einfach ein paar Tage bei Raumtemperatur reifen. Es lohnt sich wirklich, geduldig zu sein, denn die Süße der Früchte bringt diesen Salat zur Geltung.

Bei der Burrata solltest du darauf achten, dass sie frisch und cremig ist. Wenn du die Möglichkeit hast, Kaufe sie am besten vom Käsehändler deines Vertrauens. Die frische Burrata macht einen großen Unterschied aus, denn sie sorgt für eine schöne, cremige Textur, die mit den Pfirsichen harmoniert.

A Quick Note on Pfirsich Burrata Salat

Ich habe festgestellt, dass der Salat am besten schmeckt, wenn er kurz vor dem Servieren zubereitet wird. Auf diese Weise bleibt die Burrata schön cremig und der Rucola behält seinen knusprigen Biss. Wenn du ihn im Voraus machen möchtest, halte das Dressing extra, damit es nicht alles matschig macht.

Es macht auch Spaß, verschiedene Nüsse auszuprobieren. Walnüsse sind schön, aber ich habe auch schon Mandeln oder Pinienkerne verwendet, wenn ich etwas anderes wollte. Das gibt dem Salat eine abwechslungsreiche Textur und macht ihn interessant. Sehe zu, dass die Nüsse leicht geröstet sind, das bringt ein bisschen mehr Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

  • 2 reife Pfirsiche
  • 200g Burrata
  • 50g Rucola
  • 30g Walnüsse, grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Minze) nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du den Salat vor:

Pfirsiche schneiden

Wasche die Pfirsiche gut und halbiere sie, falls sie kernlos sind, oder schneide sie einfach in Scheiben. Wenn du die Pfirsiche mit der Schale verwendest, ist es wichtig, dass sie wirklich reif sind - so lässt sich die Schale einfacher essen.

Burrata vorbereiten

Nimm die Burrata aus der Verpackung und lass sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Das sorgt dafür, dass sie schön cremig wird und sich einfacher im Salat vermengen lässt. Zu fair, manchmal greife ich einfach direkt zu einem Stück.

Dressing machen

Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Ich probiere immer ein bisschen vom Dressing, um sicherzugehen, dass es gut balanciert ist. Wenn das Dressing zu sauer ist, einfach noch einen Schuss Honig hinzufügen.

Salat anrichten

Lege den Rucola auf einen großen Teller und verteile die geschnittenen Pfirsiche und die Burrata darüber. Streue die Walnüsse drüber und träufle das Dressing großzügig über den Salat. Frisch gehackte Kräuter oben drauf geben dem Ganzen den letzten Schliff - es sieht einfach toll aus.

How to Store Pfirsich Burrata Salat

Falls du Reste hast, kann ich dir nur raten, diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Du solltest den Salat aber innerhalb von ein oder zwei Tagen aufbrauchen, da die Pfirsiche und der Rucola schnell welken.

Das Dressing separat aufzubewahren ist eine gute Idee, da das Öl und der Essig die Frische der Zutaten beeinträchtigen können. Wenn du es nochmal verwenden möchtest, gib es einfach mit ein bisschen frischem Rucola und einem neuen Stück Burrata zusammen.

Ways to Switch It Up

Wenn du mal etwas Abwechslung möchtest, probiere andere Früchte wie nektarinen oder sogar Kirschen. Diese Früchte haben einen ähnlichen süßen und saftigen Charakter, und sie passen gut zur Cremigkeit der Burrata. Geh einfach mit dem, was gerade saisonal ist.

Ich persönlich mag es, auch ein paar schwarze Oliven in den Salat zu geben, um eine salzige Note hinzuzufügen. Das ist vielleicht etwas unkonventionell, aber die Mischung aus Süße und Salzigkeit ist wirklich lecker. Manchmal gebe ich auch einen Spritzer Zitrone dazu – das gibt einen kleinen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Klar, Melonen oder Beeren passen auch super. Es hängt wirklich von dem ab, was du magst oder was gerade Saison hat.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Am besten genießt du ihn frisch, aber du kannst ihn bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Zutaten kann man gut auch für andere Gerichte verwenden.

→ Brauche ich unbedingt Burrata?

Nicht unbedingt! Du kannst auch Feta oder Mozzarella verwenden. Aber die Cremigkeit von Burrata ist einfach unschlagbar.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Du könntest die Burrata durch Avocado ersetzen und ein veganes Dressing verwenden. Es wird anders, aber auch lecker.

Recipe image

Pfirsich Burrata Salat

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit0 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten

Erstellt von: Das Fix und Lecker Team

Rezeptart: Leichte Wohlfühlküche

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 2 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 2 reife Pfirsiche
  2. 200g Burrata
  3. 50g Rucola
  4. 30g Walnüsse, grob gehackt
  5. 3 EL Olivenöl
  6. 2 EL Balsamico-Essig
  7. 1 TL Honig
  8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  9. Frische Kräuter (Basilikum oder Minze) nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 01

Wasche die Pfirsiche gut und halbiere sie, falls sie kernlos sind, oder schneide sie einfach in Scheiben. Wenn du die Pfirsiche mit der Schale verwendest, ist es wichtig, dass sie wirklich reif sind - so lässt sich die Schale einfacher essen.

Schritt 02

Nimm die Burrata aus der Verpackung und lass sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Das sorgt dafür, dass sie schön cremig wird und sich einfacher im Salat vermengen lässt. Zu fair, manchmal greife ich einfach direkt zu einem Stück.

Schritt 03

Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Ich probiere immer ein bisschen vom Dressing, um sicherzugehen, dass es gut balanciert ist. Wenn das Dressing zu sauer ist, einfach noch einen Schuss Honig hinzufügen.

Schritt 04

Lege den Rucola auf einen großen Teller und verteile die geschnittenen Pfirsiche und die Burrata darüber. Streue die Walnüsse drüber und träufle das Dressing großzügig über den Salat. Frisch gehackte Kräuter oben drauf geben dem Ganzen den letzten Schliff - es sieht einfach toll aus.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories (kcal): 365
  • Total Fat (g): 28.4
  • Saturated Fat (g): 10.2
  • Cholesterol (mg): 36
  • Sodium (mg): 282
  • Total Carbohydrates (g): 24.7
  • Dietary Fiber (g): 3.2
  • Sugars (g): 8.6
  • Protein (g): 10.5