Herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete

Name: Herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Karotten, gewürfelt; 150 g gefrorene Erbsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Milch oder pflanzliche Alternative; 30 g Butter oder vegane Alternative; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus fluffiger Quinoa, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Bei jedem Bissen begeistert mich der herzhafte Geschmack, und ich weiß, dass ich die Familie mit diesem Gericht bestens versorge. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Meal Prep für die Woche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:37:27.238Z

Als ich das erste Mal diese herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination von Quinoa und Gemüse funktioniert. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und herausgefunden, dass Karotten und Erbsen die perfekte Süße und Textur hinzufügen. Das Tolle daran ist, dass Quinoa eine hervorragende Proteinquelle ist, die das Gericht sättigend und nährstoffreich macht.

Ein weiterer Trick, den ich gelernt habe, ist, die Quinoa vorher in Gemüsebrühe zu kochen, anstatt in Wasser. Dadurch erhält die Füllung eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Gericht wirklich aufwertet. Versucht es, und ihr werdet feststellen, dass der Geschmack einfach himmlisch ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Quinoa-Füllung mit frischem Gemüse
Herzhafter Geschmack, der alle begeistert
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Wochenmeal Prep

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur ein hervorragender Proteinlieferant, sondern auch glutenfrei und reich an Ballaststoffen. Durch das Kochen in Gemüsebrühe erhält die Quinoa ein intensives Aroma, das die gesamte Füllung bereichert. Achten Sie darauf, die Quinoa gut abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die die Körner manchmal bedecken. Dies sorgt für einen reineren Geschmack und eine angenehmere Textur im Gericht.

Die perfekte Quinoa hat eine leichte Bissfestigkeit, die als 'al dente' beschrieben wird. Achten Sie darauf, sie etwa 15 Minuten köcheln zu lassen und anschließend bei Bedarf in der Restwärme der Herdplatte weiterziehen zu lassen. So wird sie noch fluffiger und nimmt die Aromen des Gemüses und der Gewürze besser auf.

Gemüse-Variationen und Tipps

Das Gemüse in der Füllung kann nach Wunsch variiert werden. Neben Karotten und Erbsen eignen sich auch Paprika, Zucchini oder gefrorene Spinatblätter wunderbar. Ich empfehle, das Gemüse bunt zu mischen, um sowohl die Nährstoffe als auch die Optik zu verbessern. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart und die Textur in der Füllung harmonisch bleibt.

Eine zusätzliche Geschmacksnote erhalten Sie, wenn Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Diese Vorgehensweise entwickelt eine süßliche Aromatik, die den herzhaften Geschmack der Füllung unterstreicht. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.

Perfekte Kartoffelkruste

Die Kartoffeln sollten vollkommen weich sein, bevor Sie sie pürieren. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser geben und sie etwa 15-20 Minuten garen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen, da sonst das Püree wässrig wird. Eine cremige Konsistenz erreichen Sie mit dem richtigen Verhältnis von Butter und Milch oder pflanzlicher Alternative, das etwa 1:1:1 ist.

Für ein besonderes Aroma können Sie auch etwas Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen, bevor Sie die Kartoffeln pürieren. Das gibt der Kruste eine interessante Note und harmoniert wunderbar mit der herzhaften Füllung. Wenn Sie die Kruste besonders knusprig mögen, können Sie das Kartoffelpüree mit einer Gabel leicht wellenförmig ziehen, bevor es in den Ofen kommt.

Zutaten

Für die herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Füllung

200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
2 Karotten, gewürfelt
150 g gefrorene Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zutaten für die Kruste

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Milch oder pflanzliche Alternative
30 g Butter oder vegane Alternative
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und in der richtigen Menge zur Hand sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete zuzubereiten:

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser aufgenommen hat. Abdecken und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.

Füllung kombinieren

Die gekochte Quinoa zu dem Gemüse in der Pfanne geben, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten erhitzen.

Kartoffeln kochen

Während die Füllung kocht, die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter und Salz zu einem Püree verarbeiten.

Pastete zusammenstellen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Quinoa-Gemüse-Füllung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Mit einer Gabel leicht eindrücken.

Backen

Die Hirtenpastete für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Die herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen dieser herzhaften Spezialität!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie zusätzlich Linsen oder Pilze hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian passen hervorragend dazu.

Serviervorschläge

Die herzhafte Quinoa-gefüllte Hirtenpastete kann leicht als Hauptgericht serviert werden und eignet sich hervorragend für eine Beilage wie einen frischen grünen Salat oder gebratene Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas veganen Käse über die Kruste streuen, bevor Sie die Pastete backen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Für eine zusätzliche Portion Protein können Sie die Füllung mit schwarzen Bohnen oder Linsen ergänzen. Diese Zutaten sind nicht nur nahrhaft, sondern sorgen auch für ein gehaltvolleres Gericht, das besonders sättigend ist.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Hirtenpastete ist ideal für Meal Prep und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab oder füllen Sie die Reste in luftdichte Behälter um. So bleibt die Pastete bis zu 3-4 Tage frisch. Ich empfehle, die Pastete vor dem Servieren erneut im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten aufzuwärmen, bis sie durchgehend heiß ist.

Wenn Sie die Pastete länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig auskühlen, bevor Sie es in luftdicht verschlossenen Behältern oder Gefrierbeuteln portionieren. So bleibt die Qualität erhalten und Sie können eine köstliche, aufwärmfreundliche Mahlzeit für stressige Tage bereithalten.

Variationen für besondere Anlässe

Für festliche Anlässe können Sie die Basis des Gerichts variieren, indem Sie Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden. Süßkartoffeln verleihen der Kruste eine süßliche Note und eine lebendige Farbe. Das Püree wird dabei besonders cremig und hat einen einzigartigen Geschmack, der wunderbar mit der Quinoa-Füllung harmoniert.

Ein weiteres interessantes Upgrade besteht darin, geröstete Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Sonnenblumenkerne zur Füllung hinzuzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt der Pastete. Um ganz neue Geschmackserlebnisse zu schaffen, können Sie auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie italienischen Kräutern oder Erdnusssoße experimentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Zucchini oder Paprika sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich Quinoa durch einen anderen Getreideersatz ersetzen?

Ja, Sie können auch Reis oder Bulgur verwenden, wenn Ihnen Quinoa nicht gefällt.

→ Brauche ich ein spezielles Gericht zum Backen?

Eine normale Auflaufform reicht vollkommen aus. Achten Sie darauf, dass sie ofenfest ist.