Linsen Feta Salat
Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche
Für so ein einfaches Gericht hat dieser Linsen Feta Salat keine Berechtigung, so köstlich zu sein. Ich habe ihn letztens zubereitet, als ich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchte, und die ganze Sache kostet etwa 8-10 Euro. Das Rezept hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt, da man oft die Zutaten bereits im Kühlschrank hat. Man braucht keine besonderen Fähigkeiten, um es hinzubekommen – einfach alles in einer Schüssel vermengen und genießen! Perfekt an heißen Tagen oder wenn ich einfach keine Lust habe, lange in der Küche zu stehen.
The Best Part
- Schnell zubereitet und gesund
- Die Linsen bleiben schön bissfest
- Ein tolles Rezept, auch für Meal Prepping
Das Geheimnis zu diesem Linsen Feta Salat
Was diesen Linsen Feta Salat so besonders macht, ist die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen. Mit den bissfesten Linsen, dem cremigen Feta und dem knackigen Gemüse entsteht ein einfaches, aber doch aufregendes Gericht. Ich mag es, wenn die Linsen gut durchgezogen sind, also lasse ich den Salat nach dem Anrühren gerne kurz im Kühlschrank stehen, während ich den Tisch decke oder die Beilagen zubereite.
Ein weiterer persönlicher Tipp ist, etwas geröstete Paprika oder Oliven hinzuzufügen. Das verleiht dem Salat zusätzlich ein wenig Würze und macht ihn noch interessanter. Es ist wirklich ein Gericht, das sich gut variieren lässt, je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist oder was dir schmeckt.
Zutaten für Linsen Feta Salat
Zutaten
- 250 g grüne Linsen
- 200 g Feta
- 1 große Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl (nach Geschmack, z.B. von Bertolli)
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- frische Petersilie (optional)
Zubereitung
Linsen vorbereiten
Zuerst die Linsen in einem Sieb abspülen. Danach in einen Topf mit frischem Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Linsen etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Ich persönlich lasse sie lieber etwas kürzer kochen, damit sie nicht matschig werden.
Gemüse schneiden
Während die Linsen kochen, die Gurke, Cherrytomaten und die rote Zwiebel klein schneiden. Die Gurke in Würfel, die Tomaten halbieren und die Zwiebel fein hacken. Das sieht nicht nur toll aus, sondern bringt auch frische Aromen in den Salat. Ich nehm oft weniger Zwiebel, weil ich nicht zu viel davon mag.
Alles vermischen
Die gekochten Linsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen sowie den Feta, der grob zerbröselt werden kann. Das Olivenöl und den Zitronensaft darüber geben, dann gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich finde, man kann das Abschmecken nicht oft genug machen – ich sage immer, lieber nachwürzen als nachsalzen!
Profi-Tipps
- Du kannst auch verschiedene Kräuter verwenden, wie z.B. Basilikum oder Minze, je nach Geschmack.
- Falls du keine grünen Linsen hast, funktionieren auch rote Linsen, aber die Kochzeit ist etwas kürzer.
- Das Gericht kann auch am nächsten Tag noch wunderbar gegessen werden, es schmeckt sogar noch besser, wenn alles durchgezogen ist.
Linsen Feta Salat für eine größere Runde anpassen
Wenn du den Salat für ein größeres Treffen zubereiten möchtest, kannst du die Menge einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Das Schöne an Salaten wie diesem ist, dass sie sich gut aufbewahren lassen. Einfach in einer großen Schüssel anrichten, abdecken und alles im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert wird.
Denk daran, die Linsen nicht zu überkochen, falls du eine größere Menge machst. Es kann leicht passieren, dass sie zu weich werden, wenn sie unabsichtlich länger köcheln. Ich achte stets darauf, die Linsen beim Kochen im Auge zu behalten und sie rechtzeitig abzuseihen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Wenn du vorhast, Reste zu machen, kannst du das Dressing auch separat halten und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit alles frisch bleibt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Klar, ich habe auch schon Paprika oder Avocado hinzugefügt. Man kann wirklich kreativ sein!
→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage, allerdings wird der Feta weicher und gibt mehr Geschmack ab.
→ Ist dieser Salat auch veganes Rezept?
Nicht wirklich, aber du kannst den Feta einfach weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen. Funktioniert auch!
Linsen Feta Salat
Erstellt von: Das Fix und Lecker Team
Rezeptart: Leichte Wohlfühlküche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g grüne Linsen
- 200 g Feta
- 1 große Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl (nach Geschmack, z.B. von Bertolli)
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- frische Petersilie (optional)
Anweisungen
Zuerst die Linsen in einem Sieb abspülen. Danach in einen Topf mit frischem Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Linsen etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Ich persönlich lasse sie lieber etwas kürzer kochen, damit sie nicht matschig werden.
Während die Linsen kochen, die Gurke, Cherrytomaten und die rote Zwiebel klein schneiden. Die Gurke in Würfel, die Tomaten halbieren und die Zwiebel fein hacken. Das sieht nicht nur toll aus, sondern bringt auch frische Aromen in den Salat. Ich nehm oft weniger Zwiebel, weil ich nicht zu viel davon mag.
Die gekochten Linsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen sowie den Feta, der grob zerbröselt werden kann. Das Olivenöl und den Zitronensaft darüber geben, dann gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich finde, man kann das Abschmecken nicht oft genug machen – ich sage immer, lieber nachwürzen als nachsalzen!
Zusätzliche Tipps
- Du kannst auch verschiedene Kräuter verwenden, wie z.B. Basilikum oder Minze, je nach Geschmack.
- Falls du keine grünen Linsen hast, funktionieren auch rote Linsen, aber die Kochzeit ist etwas kürzer.
- Das Gericht kann auch am nächsten Tag noch wunderbar gegessen werden, es schmeckt sogar noch besser, wenn alles durchgezogen ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 320
- Total Fat (g): 16.5
- Saturated Fat (g): 7
- Cholesterol (mg): 30
- Sodium (mg): 700
- Total Carbohydrates (g): 32
- Dietary Fiber (g): 9
- Sugars (g): 3
- Protein (g): 18