Gegrillte Gemüse-Fladenbrote

Name: Gegrillte Gemüse-Fladenbrote
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Fladenbrot; 2 EL Olivenöl; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Paprika, in Streifen; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 1 TL getrocknete Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, besonders wenn ich diese gegrillten Gemüse-Fladenbrote zubereite. Der rauchige Geschmack des grillierten Gemüses in Kombination mit dem knusprigen Fladenbrot ist einfach unschlagbar. Diese Fladenbrote sind nicht nur ein tolles Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu jeder Grillfeier. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und ich kann meine bevorzugten Gemüsesorten verwenden, um die Aromen ganz nach meinem Geschmack anzupassen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:46:28.743Z

Ich habe verschiedene Gemüse getestet, um die perfekte Kombination für meine Fladenbrote zu finden. Besonders begeistert bin ich von der Kombination aus Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln, die auf dem Grill eine wunderbar süße Note entwickeln.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Gemüse vor dem Grillen mit Olivenöl und Kräutern mariniert, intensifiziert sich der Geschmack und das Gemüse wird besonders saftig. Ihr könnt diese Fladenbrote auch mit Feta oder Hummus servieren, um die Aromen noch zu verstärken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchiger Geschmack dank des Grillens
Vielseitig anpassbar mit deinem Lieblingsgemüse
Ideal für Sommergrillfeste oder als leichtes Abendessen

Die perfekte Grilltechnik

Für das Grillen von Gemüse ist es wichtig, die richtige Hitze zu wählen. Ein Holzkohlegrill sorgt für ein intensives Aroma, aber ein Gasgrill kann ebenso praktische Vorteile bieten. Achte darauf, die Grillfläche auf mittlere Hitze zu bringen, etwa 200-220 °C, bevor du das Gemüse auflegst. So wird das Gemüse gleichmäßig gegart und erhält die begehrte Grillmarkierung, ohne dabei zu verbrennen.

Um ein Ankleben des Gemüse an den Grill zu vermeiden, empfehle ich, das Grillgitter leicht mit Öl zu bestreichen. Außerdem kannst du ein Grillkorb verwenden, um kleinere Stücke wie Zwiebeln oder Paprika leichter zu handhaben. Wenn du das Gemüse regelmäßig wendest, sorgst du dafür, dass es überall eine schöne Bräunung erhält.

Variationen und Anpassungen

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Gemüseauswahl ganz nach deinem Geschmack oder saisonales Angebot variieren. Auberginen, Spargel oder sogar maissorghum sind hervorragende Alternativen, die eine andere Geschmacksrichtung und Konsistenz bieten. Wenn du eine scharfe Note hinzufügen möchtest, probiere einfach einige Jalapeño-Scheiben vor dem Grillen.

Wenn du auf der Suche nach einer vegetarischen Proteinquelle bist, kannst du die Fladenbrote mit Kichererbsen oder schwarzen Bohnen anreichern. Diese erhöhen nicht nur den Nährwert, sondern verleihen den Fladenbroten auch eine zusätzliche Textur und Fülle, ideal für ein leichtes Abendessen.

Servierideen und Aufbewahrung

Überlege dir, wie du die gegrillten Gemüse-Fladenbrote anrichten möchtest. Ein klassischer Feta-Käse ist immer eine großartige Wahl, aber auch Ricotta oder ein veganes Käseersatzprodukt können wunderbare Ergänzungen sein. Serviere die Fladenbrote mit einem frischen Salat als Beilage oder in Kombination mit einem Kräuter-Joghurt-Dip für extra Frische.

Die Fladenbrote können nach dem Grillen kühl gestellt werden, um sie später zu genießen. Sie halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie kurz auf den Grill oder in eine nicht zu heiße Pfanne, bis sie wieder warm und knusprig sind. So kannst du das Grillvergnügen auch nach dem ersten Genuss verlängern.

Zutaten für die gegrillten Gemüse-Fladenbrote

Für die Fladenbrote:

200g Fladenbrot
2 EL Olivenöl

Für das Gemüse:

1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, in Streifen
1 rote Zwiebel, in Ringen
1 TL getrocknete Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Servieren:

Optional: Feta-Käse, Hummus oder frische Kräuter

Zubereitung

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und für ca. 5-7 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Fladenbrote vorbereiten

Während das Gemüse grillt, die Fladenbrote kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie leicht goldbraun sind.

Servieren

Die gegrillten Gemüsescheiben auf die Fladenbrote legen, nach Belieben mit Feta oder Hummus toppen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Gemüsesorten aus, wie Auberginen oder Kirschtomaten, um Abwechslung zu schaffen.

Zubereitung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Gemüses. Die Kombination aus Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer sorgt dafür, dass die Aromen des Gemüses hervorgehoben werden und es gleichzeitig das gegrillte Aroma aufnimmt. Das Olivenöl hilft, die Feuchtigkeit im Gemüse zu behalten, sodass es beim Grillen nicht austrocknet, während die Kräuter für eine aromatische Note sorgen.

Lasse das Gemüse mindestens 10 Minuten marinieren. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du es auch bis zu einer Stunde ziehen lassen. Das gibt den Aromen mehr Zeit, sich mit dem Gemüse zu verbinden. Achte jedoch darauf, es nicht zu lange stehen zu lassen, da die feuchten Zutaten dazu führen können, dass das Gemüse beim Grillen matschig wird.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Mit diesen gegrillten Gemüse-Fladenbroten kannst du spielend leicht eine gesunde Mahlzeit zubereiten. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralien, die durch das Grillen optimal zur Geltung kommen. Gemüse wie Zucchini und Paprika sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und tragen dazu bei, die Verdauung zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.

Die Verwendung von Fladenbrot aus Vollkornmehl kann den Nährwert des Rezepts zusätzlich erhöhen. Vollkornprodukte sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die dir langanhaltende Energie liefern. So wird aus einem einfachen Gericht eine nährstoffreiche und gesunde Wahl für jede Mahlzeit.

Kombinationsmöglichkeiten

Die gegrillten Gemüse-Fladenbrote können als eigenständige Mahlzeit serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen hervorragend zu Lammkoteletts oder gegrilltem Hähnchen, wodurch du einen köstlichen und ausgewogenen Teller kreierst. Auch ein leichtes Dressing aus Zitronensaft und frischen Kräutern macht die Kombination interessanter.

Ein weiterer toller Tipp ist das Hinzufügen von Avocado oder Guacamole. Die cremige Konsistenz ergänzt das gegrillte Gemüse perfekt und bietet eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentiere mit verschiedenen Toppings und Dips, um diese Fladenbrote in dein persönliches Lieblingsgericht zu verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Fladenbrote auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Fladenbrote können im Ofen bei 200°C für etwa 5-7 Minuten gebacken werden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Zucchini, Paprika, Auberginen und Pilze sind hervorragende Optionen.

→ Kann ich die Fladenbrote im Voraus zubereiten?

Ja, das Gemüse kann im Voraus mariniert und die Fladenbrote können einfach kurz vor dem Servieren gegrillt werden.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.