Cremige Lachs Pasta
Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche
Letzte Woche habe ich diese cremige Lachs Pasta zum Abendessen gemacht, während ein Sommerregen draußen fiel. Es war einfach einer dieser Abende, an denen man etwas Herzhaftes braucht, und dieser Geruch hat wirklich die ganze Wohnung gefüllt. Wenn ich ehrlich bin, hat es nicht mal 10 Euro gekostet, um alles zu machen. Ich mag es, dass man die Zutaten anpassen kann, wenn man was übrig hat. Wenn also noch etwas Gemüse im Kühlschrank liegt, schmeißt es einfach mit rein, das geht immer. Diese Pasta gehört einfach zu meinen Lieblingsgerichten, weil sie so gut zu jeder Gelegenheit passt.
Why I Keep Making This
- Die Sauce wird schön cremig ohne extra Sahne
- Die Kombination aus Lachs und Spinat ist einfach unschlagbar
- Man kann locker Reste für den nächsten Tag aufbewahren
Was du vor der Zubereitung der Cremigen Lachs Pasta wissen solltest
Diese Pasta ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich anpassbar. Du kannst zum Beispiel Erbsen oder brokkoli hinzufügen, wenn dir danach ist. Und falls du keinen frischen Lachs hast, funktioniert auch tiefgekühlter – einfach gut auftauen lassen und dann wie gewohnt zubereiten. Ein weiterer Tipp: Achte darauf, dass der Spinat frisch ist. Wenn er welkt oder schlapp aussieht, schmeckt die Sauce nicht so gut.
Zutaten
Zutaten für Cremige Lachs Pasta:
Für die Pasta
- 300g Penne oder Farfalle
- 250g frischer Lachs, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne
- 100g frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
So geht's:
Pasta kochen
Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Das sind normalerweise etwa 8-10 Minuten. Vergeß nicht, ab und zu umzurühren, damit sie nicht zusammenklebt!
Lachs anbraten
Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Lachs Stücke hinein und brate sie für etwa 5-6 Minuten, bis sie gar sind. Sie sollten außen eine schöne Farbe bekommen, aber innen noch saftig bleiben. Wenn du möchtest, füge jetzt den Knoblauch hinzu, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.
Sauce zubereiten
Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lass es ein paar Minuten köcheln, bis es etwas reduziert ist. Danach füge die Sahne und den Spinat hinzu. Rühre gut um und koche alles weiter, bis der Spinat verwelkt ist. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und direkt in die Pfanne geben.
Vermengen und servieren
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du willst, dass die Pasta die cremige Sauce gut aufnimmt. Portioniere die Pasta auf Teller und streue frisch geriebenen Parmesan darüber. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas frischen Pfeffer draufgeben. Guten Appetit!
Cremige Lachs Pasta Reste Plan
Falls du Reste übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich mache das oft, und dann genieße ich die Pasta am nächsten Tag – einfach nochmal kurz aufwärmen. Wenn du sie in der Mikrowelle aufwärmst, gebe einen Spritzer Wasser oder einen Schuss Brühe dazu, damit die Sauce nicht zu dick wird.
Ernährungsvarianten
Solltest du die Sahne vermeiden wollen, probiere die Kombination mit einer pflanzlichen Sahnealternative. Ich habe das schon gemacht und es hat super geschmeckt. Und wenn Lachs nicht dein Ding ist, funktioniert Hähnchen auch gut. Achte nur darauf, dass das Hähnchen gut durchgegart ist, bevor du die Sauce hinzufügst. Die Möglichkeiten sind echt vielseitig!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Klar, aber ich würde den vorher auftauen lassen. Gefrorener Lachs kann etwas zäh werden, wenn du ihn direkt in die Pfanne gibst.
→ Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, du kannst auch eine Pflanzenmilch wie Hafer- oder Soja-Milch verwenden, wenn du das möchtest. Es wird dann etwas leichter, aber immer noch lecker.
→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Immer noch etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, aber ehrlich gesagt, ich finde, die Pasta schmeckt frisch gemacht besser.
→ Was könnte ich stattdessen verwenden?
Du könntest auch Garnelen verwenden, das passt auch super. Oder wenn du keinen Lachs magst, probiere es einfach mit Hähnchen.
Cremige Lachs Pasta
Erstellt von: Das Fix und Lecker Team
Rezeptart: Leichte Wohlfühlküche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pasta
- 300g Penne oder Farfalle
- 250g frischer Lachs, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne
- 100g frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anweisungen
Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Das sind normalerweise etwa 8-10 Minuten. Vergeß nicht, ab und zu umzurühren, damit sie nicht zusammenklebt!
Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Lachs Stücke hinein und brate sie für etwa 5-6 Minuten, bis sie gar sind. Sie sollten außen eine schöne Farbe bekommen, aber innen noch saftig bleiben. Wenn du möchtest, füge jetzt den Knoblauch hinzu, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.
Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lass es ein paar Minuten köcheln, bis es etwas reduziert ist. Danach füge die Sahne und den Spinat hinzu. Rühre gut um und koche alles weiter, bis der Spinat verwelkt ist. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und direkt in die Pfanne geben.
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du willst, dass die Pasta die cremige Sauce gut aufnimmt. Portioniere die Pasta auf Teller und streue frisch geriebenen Parmesan darüber. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas frischen Pfeffer draufgeben. Guten Appetit!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 570
- Total Fat (g): 28.4
- Saturated Fat (g): 8.1
- Cholesterol (mg): 102
- Sodium (mg): 492
- Total Carbohydrates (g): 52.6
- Dietary Fiber (g): 3.5
- Sugars (g): 1.2
- Protein (g): 32.7