Zesty Citrus Salmon Salad

Name: Zesty Citrus Salmon Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Lachsfilet; 2 Orangen, filetieren; 1 Grapefruit, filetieren; 200g gemischter Salat (z.B. Rucola, Babyspinat); 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten; 50g Pinienkerne, geröstet; Olivenöl, zum Beträufeln; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; Juice von 1 Zitrone; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Zesty Citrus Salmon Salad ist einer meiner Favoriten. Er vereint die Aromen von zitrusfrischen Früchten mit saftigem Lachs und knackigem Gemüse. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen Geschmackskick, sondern ist auch eine wahre Augenweide. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Dinner, lässt sich dieser Salat schnell zubereiten und ist vollgepackt mit Nährstoffen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:54:19.423Z

Beim Zubereiten dieses Salates habe ich mit verschiedenen Zitrusfrüchten experimentiert und festgestellt, dass die Kombination aus Orange und Grapefruit einen wunderbar frischen Geschmack ergibt. Eine geheime Zutat ist das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen, die dem Gericht eine nussige Note verleihen.

Ich empfehle, den Lachs auf der Hautseite zu braten, um den Geschmack zu intensivieren und den Fisch saftig zu halten. Das schnelle Marinieren der Lachsfilets in einer Mischung aus Zitronensaft und Honig hebt den Geschmack hervor und verleiht dem Gericht eine feine Süße. Probieren Sie es aus!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Zitrusgeschmack, der den Lachs perfekt ergänzt
Leicht und gesund, ideal für jede Mahlzeit
Ein Auge auf Gesundheit und Geschmack gerichtet

Die Rolle des Lachs

Der Lachs ist die Hauptzutat dieses Salats und bringt nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch gesunde Omega-3-Fettsäuren mit. Diese Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und fördern die allgemeine Fitness. Achten Sie darauf, frischen Lachs von guter Qualität zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen. Alternativ können Sie auch wild gefangenen Lachs verwenden, der oft noch geschmackvoller ist.

Um eine optimale Textur zu erreichen, sollten Sie den Lachs nicht übergart kochen. Ein perfektes Filet ist innen noch leicht rosa und saftig. Für den besten Geschmack empfehle ich, den Lachs bei mittlerer Hitze anzubraten, um die Haut knusprig zu machen, und ihn anschließend kurz umzudrehen, um die restliche Garzeit zu gewährleisten.

Zitrusfrüchte und ihre Frische

Die Verwendung von frischen Orangen und Grapefruits verleiht diesem Salat nicht nur einen knackigen Biss, sondern sorgt auch für eine erfrischende Säure, die den Geschmack des Lachses hervorragend ergänzt. Achten Sie darauf, die Früchte gründlich zu filetieren, um die bitteren Membranen zu entfernen; dies sorgt für ein reines und saftiges Erlebnis auf der Zunge. Manchmal können auch andere Zitrusfrüchte wie Mandarinen oder Limetten verwendet werden, um zusätzliche Varianten zu erhalten.

Wenn Sie die Salatzutaten im Voraus vorbereiten möchten, können Sie die gefilmten Zitrusfrüchte in einem luftdichten Behälter einige Stunden vor dem Servieren aufbewahren. Denken Sie daran, die Zwiebeln und den Salat erst kurz vor dem Anrichten hinzuzufügen, um die Frische und den Crunch zu bewahren.

Zutaten für den Zesty Citrus Salmon Salad

Für den Salat

400g Lachsfilet
2 Orangen, filetieren
1 Grapefruit, filetieren
200g gemischter Salat (z.B. Rucola, Babyspinat)
1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
50g Pinienkerne, geröstet
Olivenöl, zum Beträufeln
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
Juice von 1 Zitrone
1 TL Honig
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Lachs zubereiten

Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl auf der Hautseite etwa 4-5 Minuten braten. Wenden und zusätzliche 3-4 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart und saftig ist.

Zutaten vorbereiten

Orangen und Grapefruit filetieren und den Salat sowie die Zwiebel in einer großen Schüssel mengen. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Anrichten

Den Salat auf Tellern anrichten, den gebratenen Lachs in Stücke zupfen und darauflegen. Das Dressing großzügig über den Salat gießen.

Profi-Tipps

Für einen noch frischeren Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Variationen des Salats

Um dem Salat eine weitere Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika in das Dressing einarbeiten. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem frischen Geschmack der Zitrusfrüchte und dem Lachs. Für eine vegane Alternative ersetzen Sie den Lachs einfach durch gebratene Tofustreifen, die ebenfalls reich an Proteinen sind und eine hervorragende Textur bieten.

Eine zusätzliche Texturkomponente könnte auch durch Avocado-Stücke hinzugefügt werden. Diese cremige Frucht sorgt für einen schönen Kontrast zu den knackigen Salatzutaten und dem zarten Lachs. Das Hinzufügen von Quinoa oder Couscous zu den Salaten könnte auch eine sättigende Beilage bieten, die das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit macht.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, jedoch ohne das Dressing, um die Frische des Salats zu erhalten. Ideal ist es, den Salat innerhalb von zwei Tagen zu verzehren. Der Lachs kann jedoch auch am Folgetag verwendet werden, um einen neuen, köstlichen Wrap zu kreieren - einfach mit tortillas und frischen Gemüsescheiben kombinieren.

Für eine schnelle Zubereitung im Voraus können Sie das Dressing in einer kleinen Flasche oder einem Glas aufbewahren und es vor dem Servieren einfach über den Salat gießen. Dies hält die Zutaten frisch und sorgt dafür, dass die Aromen nicht verblassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs auch im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing vorbereiten?

Ja, Sie können das Dressing bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Sie können auch Gurken, Tomaten oder Avocado hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.