Würzige Quinoa und Puten-Schüssel

Name: Würzige Quinoa und Puten-Schüssel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 400ml Wasser oder Gemüsebrühe; 300g Putenbrust, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; Saft von 1 Limette; Optional: Avocado und Joghurt zum Servieren

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, meine Gerichte frisch und spannend zu gestalten. Diese würzige Quinoa und Puten-Schüssel ist für mich der perfekte Mix aus Aromen und Nährstoffen. Sie vereint die nussige Note der Quinoa mit der herzhaften Pute und aromatischen Gewürzen. Schnell zubereitet, schmeckt sie sowohl warm als auch kalt und ist ideal für ein gesundes Mittagessen oder als leichtes Abendessen. Mit ein paar frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone wird dieses Gericht zum Highlight meines Tages.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T21:02:28.104Z

Als ich zum ersten Mal diese würzige Quinoa und Puten-Schüssel zubereitet habe, war ich überwältigt von der Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Es ist erstaunlich, wie würzige Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel die Pute und Quinoa so perfekt ergänzen. Ich achte darauf, die Putenbrust nicht zu lange zu garen, damit sie saftig bleibt, was einen großen Unterschied im Geschmack ausmacht.

Beim Experimentieren mit verschiedenen Gemüsesorten habe ich herausgefunden, dass frische Avocado und Koriander dem Gericht eine zusätzliche Frische verleihen. Diese Schüssel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und hält mich lange satt. Außerdem können die Reste großartig für den nächsten Tag vorbereitet werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die Ihren Gaumen kitzeln
Nährstoffreiche Zutaten für eine gesunde Ernährung
Ein schnelles, aber sättigendes Gericht für jede Gelegenheit

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist der Hauptbestandteil dieser Schüssel und bietet nicht nur eine nussige Note, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese glutenfreie Samenart enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer hervorragenden Proteinquelle macht. Außerdem sorgt der hohe Ballaststoffgehalt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Bei der Zubereitung von Quinoa sollten Sie darauf achten, sie gründlich zu spülen, um Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen könnten.

Die Garzeit von Quinoa ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Kochen Sie sie auf niedriger Hitze, damit sie sanft aufquellen kann. Sie erkennen, dass die Quinoa fertig ist, wenn sich die kleinen Ringe von den Körnern lösen und sie eine leicht durchscheinende Oberfläche bekommen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, damit die Quinoa nicht matschig wird.

Die perfekte Würzung

Die ausgewählten Gewürze, wie Kreuzkümmel und Paprika, verleihen der Pute und Quinoa eine tiefgründige Aromenvielfalt. Kreuzkümmel sorgt für eine warme, erdige Note und wird häufig in der mediterranen und südamerikanischen Küche verwendet. Achten Sie darauf, die Gewürze in die Putenbrust einzureiben, bevor Sie sie anbraten; so können sich die Aromen optimal entfalten und ziehen.

Ein wichtiger Tipp: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Diese Variationen intensivieren das Geschmackserlebnis der gesamten Schüssel. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft abzuschmecken – diese frischen Elemente heben die Aromen und bringen einen schönen Kontrast zur Würze der Pute.

Zutaten

Zutaten für die würzige Quinoa und Puten-Schüssel

200g Quinoa
400ml Wasser oder Gemüsebrühe
300g Putenbrust, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
Optional: Avocado und Joghurt zum Servieren

Zubereitung

Quinoa kochen

Quinoa gründlich unter fließend Wasser abspülen. In einem Topf mit Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Abdecken und quellen lassen.

Pute anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Putenbrust anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika würzen.

Gemüse hinzufügen

Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zur Pute in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Anrichten

Gekochte Quinoa unter das Puten-Gemüse-Mischung heben. Mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken. Optional mit Avocado und Joghurt garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsevariationen je nach Saison.

Vorbereitungs- und Aufbewahrungstipps

Diese Quinoa und Puten-Schüssel eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die Quinoa und das Puten-Gemüse-Mischung in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wärmen Sie die Mischung einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne leicht auf, bevor Sie sie servieren. Fügen Sie frischen Koriander und Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren.

Falls Sie die Schüssel aufbewahren möchten, vermeiden Sie es, Joghurt und Avocado direkt hinzuzufügen, da sie schnell ihre Frische verlieren. Diese Zutaten können später beim Servieren hinzugefügt werden, was die Geschmacksvielfalt erhöht und die Textur beibehält.

Variationen und Anpassungen

Diese Rezeptur ist äußerst anpassungsfähig. Wenn Sie nicht auf Putenbrust zurückgreifen möchten, können Sie stattdessen Hähnchen oder sogar Tofu für eine pflanzliche Variante verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen. Tofu benötigt beispielsweise etwas mehr Zeit, um ausreichend knusprig und aromatisch zu werden, besonders wenn Sie es vor dem Braten marinieren.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe empfehle ich, geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzuzufügen. Diese können zusammen mit der Pute in der Pfanne gegart werden und bringen einen herzhaften Umami-Geschmack in die Schüssel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, die Sie mögen oder gerade zur Hand haben – das Rezept bleibt flexibel und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Quinoa bis zu drei Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich gut für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich anstelle von Pute Hähnchen verwenden?

Absolut! Hähnchen ist eine großartige Alternative und passt gut zu den Gewürzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie kalt oder aufgewärmt genießen.