Spekulatius-Käsekuchen mit Noisette-Milchreis

Name: Spekulatius-Käsekuchen mit Noisette-Milchreis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Spekulatius-Kekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 200 g Milchreis; 500 ml Milch; 100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Spekulatius-Käsekuchen kombiniert den klassischen Geschmack von Gewürzkeksen mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und wird durch zarten Noisette-Milchreis perfekt ergänzt. Ideal für die kalte Jahreszeit, bringt dieses Dessert die Aromen von Weihnachten und das Gefühl von Gemütlichkeit auf Ihre Festtafel. Einfach zuzubereiten und beeindruckend im Aussehen, ist dieser Kuchen ein absolutes Highlight für jede Feier oder ein entspannter Nachmittagstee.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T05:30:58.790Z

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Spekulatius-Käsekuchen kombiniert die himmlischen Aromen von Gewürzkeksen mit der cremigen Füllung eines klassischen Käsekuchens. Der Keksboden aus Spekulatius verleiht dem Kuchen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch eine festliche Note, die an die Weihnachtszeit erinnert. Die harmonische Verbindung von Zimt und Vanille, die in der Käsekuchenfüllung zum Tragen kommt, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die smoothen und seidigen Eigenschaften des Käsekuchens harmonieren perfekt mit dem zarten Noisette-Milchreis, der eine zusätzliche Dimension des Genusses bietet. Der Milchreis wird idealerweise mit gerösteten Haselnüssen verfeinert, was für einen nussigen Crunch und ein delikates Aroma sorgt, das jeden Bissen zu einem Fest macht.

Ein einfach zuzubereitendes Dessert für jede Gelegenheit

Die Zubereitung dieses Spekulatius-Käsekuchens erfordert keine besonderen Backkenntnisse, was ihn perfekt für Backanfänger macht. Mit wenigen einfachen Schritten und einer überschaubaren Liste von Zutaten können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren, das sicher alle begeistern wird. Ob für eine festliche Feier, einen gemütlichen Nachmittagstee oder eine besondere Gelegenheit – dieser Kuchen ist ein wahres Highlight.

Dank der Möglichkeit, den Käsekuchen im Voraus zuzubereiten, ist er auch ideal für Stressfreie Feiern. Sie können ihn am Vortag backen und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag Ihrer Feier müssen Sie ihn nur noch anrichten und servieren – so bleibt Ihnen mehr Zeit, um mit Ihren Gästen zu plaudern und zu feiern.

Zutaten

Für den Käsekuchen

200 g Spekulatius-Kekse
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt

Für den Noisette-Milchreis

200 g Milchreis
500 ml Milch
100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Die Zutaten gut miteinander vermengen und für die Zubereitung bereitstellen.

Zubereitung

Böden vorbereiten

Die Spekulatius-Kekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig in eine Springform drücken und 10 Minuten kalt stellen.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier und Zimt in einer Schüssel gut verrühren. Die Mischung auf den Keksboden geben.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Milchreis kochen

Für den Noisette-Milchreis Milch mit Zucker und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzufügen und bei niedriger Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Vanilleextrakt und die gehackten Haselnüsse unterrühren.

Anrichten

Den Käsekuchen in Stücke schneiden und mit dem warmen Noisette-Milchreis servieren. Nach Belieben mit weiteren gerösteten Haselnüssen garnieren.

Nach Belieben dekorieren und servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dadurch lässt sich die Käsekuchenfüllung gleichmäßiger verrühren und das Ergebnis wird besonders cremig. Achten Sie darauf, die Eier einzeln in die Mischung zu geben und gut zu verrühren, um eine luftige Textur zu erreichen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Haselnüsse vor dem Hacken leicht rösten. Dies verstärkt das nussige Aroma und fügt zusätzlich eine tiefere Geschmacksdimension hinzu. Lassen Sie die Nüsse allerdings nicht zu lange im Ofen, da sie schnell anbrennen können.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Wenn Sie eine glutenfreie Version dieses Kuchens zubereiten möchten, können Sie die Spekulatius-Kekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Es gibt mittlerweile viele leckere Alternativen im Handel, die ebenso gut funktionieren. Auch die Füllung lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen – fügen Sie beispielsweise etwas Schokoladengeschmack hinzu, indem Sie geschmolzene Schokolade unter die Käsekuchenfüllung mischen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nüssen oder Früchten: Statt gerösteter Haselnüsse könnten auch Walnüsse oder Mandeln wunderbar zu diesem Dessert passen. Ein Topping aus frischen Beeren sorgt für eine fruchtige Frische und einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung – perfekt für den Sommer oder für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kekssorten oder andere Nüsse verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu 5 Tage haltbar.