Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Frischkäse; 2 EL Senf; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g frischer Rosenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit diesem Rezept für Rosenkohl in einer reichen und cremigen Frischkäse-Senfsauce zaubern Sie ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist. Die Kombination aus zart gegartem Rosenkohl und der würzigen, cremigen Sauce bringt sowohl Geschmack als auch Textur auf den Teller. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe – dieses Gericht wird Ihre Gäste begeistern und ist zudem einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:34:42.177Z

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. In dieser cremigen Frischkäse-Senfsauce erhält er eine ganz besondere Note.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Kohlgewächs ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Diese Vitamine sind entscheidend für ein starkes Immunsystem, die Blutgerinnung und die Förderung einer gesunden Verdauung.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien. Diese Verbindungen helfen dabei, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und so das Risiko chronischer Krankheiten zu senken. Der regelmäßige Verzehr von Rosenkohl kann somit einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.

Variationen der Senfsauce

Die Frischkäse-Senfsauce, die in diesem Rezept verwendet wird, ist wunderbar vielseitig. Sie können experimentieren, indem Sie verschiedene Senfsorten ausprobieren, wie beispielsweise Dijon- oder Kräutersenf, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Fügen Sie auch gerne zusätzliche Kräuter wie frischen Dill oder Schnittlauch hinzu, um der Sauce eine frische Note zu verleihen.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Sauce mit etwas Zitronensaft zu verfeinern, was dem Gericht eine angenehme Säure verleiht. Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Paprikapulver einrühren, um das Geschmacksprofil weiter zu intensivieren.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten der Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce kann entscheidend sein, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Verwenden Sie eine schöne, flache Servierschüssel, um die Farben des Gerichts hervorzuheben. Streuen Sie frische Kräuter oder geröstete Nüsse darüber, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie gebratenem Hühnchen oder Lamm. Sie können es auch als Hauptgericht servieren, indem Sie gekochte Kartoffeln oder ein Stück frisches Brot dazu reichen. Die Kombination aus dem cremigen Rosenkohl und dem rustikalen Brot ist ein wahrer Genuss.

Zutaten

Für die Sauce

200 g Frischkäse
2 EL Senf
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Rosenkohl

500 g frischer Rosenkohl
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Prise Muskatnuss

Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich. Achten Sie darauf, hochwertigen Senf und Frischkäse zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten

In einem Topf Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Frischkäse, Senf, Gemüsebrühe und Honig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie cremig ist.

Rosenkohl in Sauce geben

Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und alles gut vermengen. Kurz auf niedriger Hitze erwärmen, damit der Rosenkohl die Aromen aufnimmt.

Servieren Sie das Gericht heiß als Beilage oder Hauptgericht. Es passt perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Häufig gestellte Fragen zu Rosenkohl

Muss man Rosenkohl schälen? Nein, es ist nicht nötig, den Rosenkohl zu schälen. Es reicht aus, die äußeren Blätter zu entfernen und die Röschen gründlich zu waschen. So bleibt der nahrhafte Gehalt erhalten.

Wie lange kann man Rosenkohl lagern? Frischer Rosenkohl kann im Kühlschrank in einer ungeöffneten Tüte bis zu einer Woche gelagert werden. Achten Sie darauf, ihn trocken zu halten, um die Frische zu bewahren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl gleichmäßig gart, sollten die Röschen gleich groß sein. Wenn Sie größere und kleinere Röschen haben, schneiden Sie die größeren in Hälften, damit sie die gleiche Garzeit haben.

Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren. Ihr Ziel ist es, ihn zart, aber dennoch bissfest zu halten. Übermäßiges Garen kann dazu führen, dass der Rosenkohl einen unangenehmen Geschmack entwickelt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rosenkohl blanchieren und die Sauce im Voraus zubereiten. Einfach alles kurz vor dem Servieren zusammen erhitzen.

→ Was kann ich als Ersatz für Frischkäse verwenden?

Sie können auch Ricotta oder einen pflanzlichen Frischkäse verwenden, um das Gericht vegan zu machen.