Ernährungsbewusste Chips mit Guacamole

Name: Ernährungsbewusste Chips mit Guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Vollkorn-Tortillas; Olivenöl; Salz; Paprikapulver; 2 reife Avocados; 1 Limette (Saft); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gehackt); Frischer Koriander (nach Geschmack); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, und diese ernährungsbewussten Chips mit Guacamole sind mein neuer Favorit. Die Kombination aus knusprigen, selbstgemachten Chips und einer cremigen Guacamole ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung dieser Chips verwende ich Vollkorn-Tortillas, die nicht nur lecker sind, sondern auch Nährstoffe bieten. Serviert mit einer frischen Guacamole aus reifen Avocados, Limettensaft und einer Prise Salz, ist dies der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Egal, ob für einen Filmabend oder eine gesellige Runde mit Freunden, diese Snacks kommen immer gut an.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:26:26.959Z

Als ich das erste Mal diese ernährungsbewussten Chips mit Guacamole gemacht habe, wusste ich, dass ich ein perfektes Rezept gefunden hatte. Das Tolle ist, dass ich die Tortillas nach meinen Vorlieben würzen kann, was die Chips noch individueller macht. Eine geheime Zutat, die ich oft hinzufüge, ist Paprikapulver für eine leichte Süße und zusätzliche Tiefe im Geschmack.

Die Guacamole geht schnell, und es ist wichtig, die Avocados richtig reif zu wählen, damit sie schön cremig sind. Ich füge immer etwas frischen Koriander und Limettensaft hinzu – das hebt den Geschmack sofort und macht das Ganze frisch und lebendig. Diese Kombination ist nicht nur toll für den Gaumen, sondern auch gesund!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde alternative zu herkömmlichen Chips
Frische und cremige Guacamole, die den Snack perfekt ergänzt
Ein einfacher Snack, der schnell zubereitet werden kann

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Vollkorn-Tortillas ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte der Chips. Vollkornmehl bietet nicht nur Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung wichtig sind, sondern trägt auch zu einem volleren Geschmack bei. Achten Sie beim Einkauf darauf, Tortillas ohne zusätzliche Konservierungsstoffe oder ungesunde Fette zu wählen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.

Bei der Guacamole sind die reifen Avocados der Schlüssel. Sie sollten beim Kauf leicht auf Druck nachgeben; dies ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt zum Pürieren bereit sind. Unreife Avocados lassen sich nur schwer verarbeiten und haben oft einen bitteren Geschmack. Wenn Sie eine reife Avocado behalten möchten, können Sie sie bei Raumtemperatur lagern, bis sie reif ist, und danach im Kühlschrank aufbewahren.

Perfekte Chips: Technik und Timing

Der Backprozess der Chips erfordert genaues Timing. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist, da die Chips nur dann gleichmäßig garen und knusprig werden. Überwachen Sie die Chips während des Backens, insbesondere nach 8 Minuten. Sie sollten golden und knusprig aussehen, doch lassen Sie sie nicht zu lange, da sie schnell verbrennen können.

Das Bestreichen der Tortillas mit Olivenöl sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern hilft auch dabei, dass die Gewürze haften bleiben. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie stattdessen eine Sprühflasche mit Olivenöl verwenden, um einen gleichmäßigen und sparsamen Auftrag zu gewährleisten.

Zutaten für die Chips:

Für die Chips:

4 Vollkorn-Tortillas
Olivenöl
Salz
Paprikapulver

Für die Guacamole:

2 reife Avocados
1 Limette (Saft)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gehackt)
Frischer Koriander (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

Schritte zur Zubereitung:

Chips zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie die Tortillas in Viertel und legen Sie sie auf ein Backblech. Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und Paprikapulver. Backen Sie die Chips für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Guacamole zubereiten

In einer Schüssel die Avocados pürieren und mit Limettensaft, Knoblauch, Zwiebel und Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Guacamole sollte gleichmäßig cremig und gut gewürzt sein.

Servieren:

Profi-Tipps

Servieren Sie die Chips warm, zusammen mit der frisch zubereiteten Guacamole für ein optimales Geschmackserlebnis.

Guacamole-Variationen

Sie können der Avocadocreme zusätzliche Aromen verleihen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Tomaten oder Jalapeños für eine schärfere Note hinzu. Eine Prise Kreuzkümmel kann ebenfalls einen interessanten Hauch von Wärme einbringen. Probieren Sie auch, die Guacamole mit gehackten Oliven oder Feta-Käse zu verfeinern; dies verleiht ihr eine mediterrane Note, die hervorragend zu den Chips passt.

Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, können Sie die Guacamole mit einer Prise Rauchsalz anstelle von normalem Salz würzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Das gibt der Guacamole eine neue Dimension, die sich hervorragend für gesellige Abende eignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ungebackene Tortilla-Chips können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie bereits gebackene Chips überhaben, lagern Sie diese an einem kühlen, trockenen Ort in einem gut verschlossenen Behälter, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Die Guacamole ist am besten frisch verzehrt, da sie mit der Zeit bräunlich wird. Um die Oxidation zu minimieren, können Sie die Oberfläche der Guacamole mit Frischhaltefolie abdecken, um Luftkontakt zu vermeiden, oder einen Spritzer zusätzlichem Limettensaft hinzugeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Chips auch frittieren?

Ja, das ist möglich. Frittieren Sie die Tortillastücke in heißem Öl, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

→ Wie lagere ich die Chips?

Bewahren Sie die Chips in einem luftdichten Behälter auf, damit sie knusprig bleiben. Sie können sie auch im Ofen kurz aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

→ Kann ich die Guacamole im Voraus zubereiten?

Ja, allerdings sollten Sie sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um Oxidation zu vermeiden. Nutzen Sie Zitronensaft, um die Farbe länger zu erhalten.

→ Welche anderen Zutaten kann ich zur Guacamole hinzufügen?

Sie können Tomaten, Jalapeños oder Mango für einen fruchtigen Akzent hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für interessante Aromen.