Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel

Name: Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 500g Frischkäse; 100g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Sahne; 1 Prise Salz; 300g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 1 TL Zitronensaft; 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, neue Desserts auszuprobieren, besonders wenn sie so verführerisch und köstlich sind wie diese Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtiger Erdbeersauce ist unwiderstehlich. Wenn man den Löffel in die Riegel taucht, schmelzen sie förmlich im Mund und hinterlassen einen erfrischenden Geschmack. Diese Riegel sind perfekt für jede Feier oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:05:27.850Z

Als ich diese Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Der Schlüssel ist, sowohl die Käsekuchenmasse als auch die Erdbeersauce vorzubereiten und dann etwas von der Erdbeersauce in die Käsekuchenmasse zu swirlen. Diese Technik sorgt für einen schönen Marmoreffekt und intensiviert den Geschmacksgenuss.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass frische Erdbeeren einen intensiveren Geschmack bieten als gefrorene. Achte darauf, die Erdbeeren gut zu pürieren und nicht zu grob zu lassen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Diese Riegel sind ein Hit bei meinen Freunden und Familie!

Warum Sie diese Riegel lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack gepaart mit cremiger Käsekuchen-Textur
Einfach zuzubereiten und perfekt für Feiern
Die perfekte Kombination aus süß und leicht sauer

Die Bedeutung des richtigen Keksbodens

Der Keksboden ist eine tragende Säule dieses Gerichtes. Er liefert nicht nur die Struktur, sondern auch die Grundlage für das cremige Käsekuchenmittel. Bei der Wahl der Kekse können Sie kreativ sein; Butterkekse sind klassisch, aber auch Schokoladenkekse bieten eine interessante Geschmacksnote. Stellen Sie sicher, dass die Kekse gut zerbröselt sind, damit sie sich gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter verbinden und eine kompakte Masse bilden, die beim Backen nicht bricht.

Achten Sie darauf, die Keksmasse fest in die Backform zu drücken. Das sorgt dafür, dass der Boden stabil bleibt und nicht auseinanderfällt, wenn Sie die Riegel schneiden. Wenn Sie den Boden zu locker lassen, kann dies beim Servieren Probleme verursachen. Verwenden Sie am besten den Boden eines Glases, um gleichmäßigen Druck auszuüben. Die Keksbasis sollte beim Backen goldbraun werden und leicht knusprig sein.

Käsekuchenmasse optimal zubereiten

Die Käsekuchenmasse ist das Herzstück dieser Riegel. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse zimmerwarm ist, damit er beim Mixen cremig wird und keine Klumpen entstehen. Eine Küchenmaschine oder ein Handmixer eignet sich hervorragend, um eine glatte, homogene Masse zu erreichen. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gut vermischt sind, da Übermixen zu einer luftigen Textur führen kann, die beim Backen Risse verursacht.

Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verändert die Konsistenz leicht und fügt einen zusätzlichen Hauch von Frische hinzu. Für eine geschmackliche Abwechslung können Sie auch Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, um den Käsekuchen eine erfrischende Note zu verleihen. Diese Zutat harmoniert perfekt mit dem Erdbeergeschmack und hebt die Aromen hervor.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel:

Für den Käsekuchen:

500g Frischkäse
100g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200g Sahne
1 Prise Salz

Für die Erdbeersauce:

300g frische Erdbeeren
50g Zucker
1 TL Zitronensaft

Für den Boden:

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Riegel zuzubereiten:

Boden zubereiten

Zerbröseln Sie die Kekse in einer Schüssel und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung fest in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.

Käsekuchenmasse zubereiten

Schlagen Sie den Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier, Vanilleextrakt, Sahne und Salz hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Erdbeersauce zubereiten

Pürieren Sie die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft, bis eine glatte Sauce entsteht.

Swirling

Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den Keksboden und träufeln Sie die Erdbeersauce darüber. Mit einer Gabel vorsichtig miteinander vermischen, um ein schönes Muster zu erzielen.

Backen

Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten, bis die Masse fest ist.

Abkühlen und schneiden

Lassen Sie die Riegel abkühlen und schneiden Sie sie dann in Stücke. Servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Erdbeernote können Sie die Erdbeersauce mit etwas Erdbeerlikör verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten für die Sauce! Anstelle von Erdbeeren können auch Himbeeren, Blaubeeren oder sogar gemischte Beeren verwendet werden. Die Zubereitung bleibt die gleiche; jedoch kann es nötig sein, die Zuckermenge anzupassen, je nachdem, wie süß die verwendeten Früchte sind. Jede Frucht bringt ihre eigene Persönlichkeit in Ihre Riegel ein und sorgt für Abwechslung bei jedem Bissen.

Für eine schokoladige Version können Sie klein gehackte Zartbitterschokolade in die Käsekuchenmasse einrühren oder den Keksboden durch Kakaoglasur ersetzen. Diese Abwandlung ist besonders schmackhaft und kann mit einer Schokoladensauce als Topping ergänzt werden, um eine dekadente Note zu erreichen.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Erdbeer Swirl Cheesecake Riegel lassen sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Bewahren Sie die geschnittenen Riegel in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie können sie bis zu einer Woche genießen, wobei der Geschmack und die Textur immer besser werden, je länger die Aromen durchziehen.

Falls Sie die Riegel länger aufbewahren möchten, eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie die Riegel einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für einen cremigeren Biss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Option, aber frische Erdbeeren haben einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Die Riegel halten sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, Sie können die Riegel gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden!