Kokos-Vanille-Reiskuchen

Name: Kokos-Vanille-Reiskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Rundkornreis; 500ml Kokosmilch; 100g Zucker; 1 Vanilleschote; 1 Prise Salz; 50g Kokosraspeln; 2 Eier; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, neue Desserts zu kreieren, und dieser Kokos-Vanille-Reiskuchen ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus cremigem Kokosnussmilch und duftendem Vanillearoma sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Wenn ich die fertigen Stücke vor meinen Freunden präsentiere, kann ich kaum erwarten, ihre Gesichter zu sehen, während sie das zarte, leicht süße Dessert probieren. Perfekt für faule Nachmittage oder besondere Anlässe, bringt dieser Reiskuchen tropisches Flair auf jeden Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T18:06:27.966Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diesen Kokos-Vanille-Reiskuchen zu backen. Die Idee war, etwas Leichtes und zugleich Reichhaltiges zu kreieren, das jeden begeistert. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von hochwertiger Kokosmilch, die dem Dessert eine cremige Konsistenz verleiht. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das langsame Köcheln des Reises in der Kokosmilch sicherstellt, dass er die Aromen perfekt aufnimmt.

Ein kleiner Tipp von mir ist, die Vanilleschote frisch zu verwenden. Dies verstärkt den Geschmack erheblich und gibt dem Kuchen einen wunderbaren Duft. Ich habe auch versucht, einige getrocknete Kokosnussflocken hinzuzufügen, um mehr Textur zu erhalten, und es hat wirklich den Unterschied gemacht. Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Himmlischer Kokosgeschmack, der die Sinne verzaubert
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für Feste oder zum Verwöhnen an jedem Tag

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Kokos-Vanille-Reiskuchen spielt eine wichtige Rolle für das endgültige Geschmackserlebnis. Der Rundkornreis sorgt für die perfekte Konsistenz, da er beim Kochen die Flüssigkeit aufsaugt und die cremige Textur unterstützt. Achten Sie darauf, hochwertigen Rundkornreis zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Kuchen eine gleichmäßige, samtige Textur hat.

Die Kokosmilch ist nicht nur Hauptbestandteil, sondern verleiht dem Kuchen auch seinen charakteristischen Kokosgeschmack. Verwenden Sie eine cremige, ungesüßte Kokosmilch für ein intensiveres Aroma. Wenn Sie eine leichtere Option suchen, können Sie sie mit ungesüßtem Mandel- oder Hafermilch mischen, doch dies wird den originalen Kokosgeschmack etwas abschwächen.

Back- und Kühlzeiten optimieren

Die Backzeit von etwa 40 Minuten bei 180°C kann von Ofen zu Ofen variieren. Daher ist es ratsam, während der letzten 10 Minuten die Oberfläche regelmäßig zu überprüfen. Suchen Sie nach einer goldbraunen Kruste und stellen Sie sicher, dass der Kuchen in der Mitte fest ist, wenn Sie leicht darauf drücken. Ein Holzstäbchen-Test ist hier ebenfalls hilfreich: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, die Aromen zu setzen und die Textur zu stabilisieren. Das Abkühlen kann bis zu einer Stunde dauern, und ich empfehle, ihn in der Form zu lassen, bis er vollständig ausgekühlt ist, um ein Brechen zu vermeiden.

Zutaten

Für den Kokos-Vanille-Reiskuchen

200g Rundkornreis
500ml Kokosmilch
100g Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
50g Kokosraspeln
2 Eier
Butter für die Form

Alle Zutaten bereit? Lass uns beginnen!

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Rundkornreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.

Kochmischung zubereiten

In einem großen Topf die Kokosmilch, den Zucker, das Mark der Vanilleschote und eine Prise Salz vermengen. Zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Eier hinzufügen

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und vorsichtig unter die Reis-Mischung heben. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

Backen

Eine Backform einfetten und die Mischung einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.

Jetzt sind Sie bereit, diesen köstlichen Reiskuchen zu servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Kokosflocken auf dem Kuchen dekorieren. Das verleiht nicht nur einen tollen Crunch, sondern sieht auch hübsch aus!

Variationen und Anpassungen

Dieser Kuchen lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie geröstete Mandeln oder andere Nüsse unter die Mischung heben, um eine zusätzliche Textur und Nussigkeit einzubringen. Wenn Sie einen intensiveren Vanillegeschmack bevorzugen, können Sie zusätzlich zum Vanillemark auch einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.

Eine weitere Option ist, Früchte wie Ananas oder Mango hinzuzufügen, um eine fruchtigere Note zu erzielen. Diese können entweder direkt in die Mischung eingearbeitet oder als Topping verwendet werden, was dem Dessert eine frische, tropische Note verleiht.

Lagerung und Serviervorschläge

Der Kokos-Vanille-Reiskuchen kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter. Um die frischeste Textur zu erhalten, genießen Sie ihn innerhalb der ersten zwei Tage nach dem Backen. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht im Ofen aufwärmen oder in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erhitzen.

Für eine ansprechendere Präsentation können Sie das Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Ein paar geröstete Kokosraspeln obendrauf setzen nicht nur einen schönen Akzent, sondern betonen auch das Kokosaroma. Ich liebe es, es mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Sauce zu kombinieren, um Farbe und zusätzliche Frische zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch normale Milch ersetzen?

Ja, allerdings wird der charakteristische Kokosgeschmack dadurch stark vermindert.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Er hält sich gut 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, stellen Sie sicher, dass der verwendete Reis glutenfrei ist. Der Kuchen ist von Natur aus glutenfrei!