Butter Chicken
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Entdecken Sie das Geheimnis eines authentischen Butter Chicken mit diesem unwiderstehlichen Rezept! Zartes Hühnchen wird in einer cremigen, gewürzteren Sauce aus Tomaten und aromatischen Gewürzen geschmort, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Servieren Sie es mit duftendem Basmati-Reis oder Naan und bringen Sie indische Restaurantklassiker ganz einfach nach Hause. Perfekt für Genießer und ideal zum Vorbereiten für besondere Anlässe oder einfach für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Butter Chicken, oder Murgh Makhani, ist ein beliebtes Gericht aus der nordindischen Küche. Es erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und besticht durch seinen reichen Geschmack und seine cremige Konsistenz.
Die Kunst der perfekten Marinade
Die Marinade ist ein entscheidender Schritt, um das Hühnchen zart und geschmackvoll zu machen. Durch die Kombination aus Joghurt und Gewürzen wird das Fleisch nicht nur aromatisiert, sondern auch wunderbar zart. Garam Masala, Kurkuma und Chili-Pulver verleihen dem Hühnchen die charakteristischen Aromen, die Butter Chicken so besonders machen. Lassen Sie das Hühnchen unbedingt für mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren, um die Aromen vollständig einziehen zu lassen.
Joghurt wirkt nicht nur als hervorragender Geschmacksgeber, sondern hilft auch, das Hühnchen saftig zu halten. Die Säure im Joghurt zersetzt die Proteine des Fleisches, was zu einer zarten Textur führt. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre eigene Note hinzuzufügen, und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die das Butter Chicken zu bieten hat.
Die perfekte Sauce
Die Sauce ist das Herzstück von Butter Chicken, und ihre Zubereitung erfordert sowohl Geduld als auch liebevolle Aufmerksamkeit. Während Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Butter anbraten, entfalten sich die Aromen und schaffen die Grundlage für die cremige Konsistenz der Sauce. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu bräunen, denn das karamellisierte Gemüse sorgt für eine tiefere Geschmacksnote.
Die Zugabe von Dosentomaten bringt nicht nur eine natürliche Süße in die Sauce, sondern sorgt auch dafür, dass sie schön sämig wird. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern oder anderen Gewürzen, um Ihrer Sauce eine persönliche Note zu geben. Am Ende wird die Sahne hinzugefügt, die der Sauce ihre unverwechselbare Cremigkeit verleiht, sodass sie perfekt mit dem zarten Hühnchen harmoniert.
Zutaten für Butter Chicken
Für das Hühnchen mariniert
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 200 g Joghurt
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Für die Sauce
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 200 ml Sahne
- 2 TL Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Frischer Koriander zum Garnieren
Servieren mit
Basmati-Reis oder Naan
Zubereitung
Hühnchen marinieren
In einer großen Schüssel Joghurt, Gewürze, Salz und Zitronensaft vermengen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Sauce zubereiten
In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Hühnchen hinzufügen
Das marinierte Hühnchen in den Topf geben und gut umrühren. 20 Minuten kochen lassen, bis das Hühnchen gar ist. Sahne, Zucker und weitere Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Servieren
Das Butter Chicken mit frischem Koriander garnieren und mit Basmati-Reis oder Naan servieren.
Genießen Sie Ihr Gericht!
Häufige Fragen zu Butter Chicken
Butter Chicken ist ein Rezept, das viele Menschen anspricht, doch Fragen zur Zubereitung sind nicht ungewöhnlich. Eine häufige Frage ist, ob das Gericht auch ohne Marinieren zubereitet werden kann. Natürlich können Sie es auch ausprobieren, jedoch wird das Fleisch eher zäh und weniger aromatisch sein. Die Marinade ist ein kritischer Teil des Prozesses, der die Geschmacksentwicklung entscheidend prägt.
Eine weitere häufige Frage betrifft die Wahl des Fleisches. Während Hähnchenbrust am häufigsten verwendet wird, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die saftiger und geschmackvoller sind. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Cuts, um die perfekte Textur und den optimalen Geschmack für Ihr Butter Chicken zu finden.
Tipps zur perfekten Beilage
Butter Chicken lässt sich hervorragend mit Basmati-Reis oder frisch gebackenem Naan servieren. Basmati-Reis ist nicht nur duftend, sondern absorbiert auch die köstliche Sauce, sodass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis wird. Kochen Sie den Reis mit einer Prise Kardamom und Lorbeerblättern, um ihm zusätzliches Aroma zu verleihen.
Naan ist eine weitere perfekte Ergänzung, da es sich hervorragend eignet, um die cremige Sauce aufzutunken. Sie können Naan ganz einfach selbst zubereiten oder im Indischen Restaurant Ihres Vertrauens kaufen. Wenn Sie Zeit haben, probieren Sie auch das Rösten von Naan auf dem Grill – es wird herrlich knusprig und hat ein rauchiges Aroma.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Sie können das Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
→ Wie scharf ist Butter Chicken?
Die Schärfe kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Verringern Sie die Menge an Chili-Pulver für ein milderes Gericht.
Butter Chicken
Entdecken Sie das Geheimnis eines authentischen Butter Chicken mit diesem unwiderstehlichen Rezept! Zartes Hühnchen wird in einer cremigen, gewürzteren Sauce aus Tomaten und aromatischen Gewürzen geschmort, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Servieren Sie es mit duftendem Basmati-Reis oder Naan und bringen Sie indische Restaurantklassiker ganz einfach nach Hause. Perfekt für Genießer und ideal zum Vorbereiten für besondere Anlässe oder einfach für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Hühnchen mariniert
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 200 g Joghurt
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Für die Sauce
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 200 ml Sahne
- 2 TL Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Joghurt, Gewürze, Salz und Zitronensaft vermengen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Das marinierte Hühnchen in den Topf geben und gut umrühren. 20 Minuten kochen lassen, bis das Hühnchen gar ist. Sahne, Zucker und weitere Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Das Butter Chicken mit frischem Koriander garnieren und mit Basmati-Reis oder Naan servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 30 g
- Eiweiß: 40 g
- Kohlenhydrate: 50 g