Südwestliches Puten-Quinoa-Bake

Name: Südwestliches Puten-Quinoa-Bake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenbrust, gewürfelt; 200g Quinoa, ungekocht; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Chili-Pulver; 400ml Hühnerbrühe; 100g Käse, gerieben; Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltweite Geschmackserlebnisse

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieses südwestliche Puten-Quinoa-Bake ist eines meiner liebsten. Es vereint zarte Putenstücke, nährstoffreiche Quinoa und eine köstliche Mischung aus Gewürzen und Gemüse. Dieses Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten. Das Beste daran ist, dass ich es im Voraus zubereiten kann, sodass ich immer eine gesunde Mahlzeit bereit habe, wenn ich es am wenigsten erwarte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:22:18.583Z

In der letzten Zeit habe ich mich immer mehr für gesunde Mahlzeiten interessiert, die gleichzeitig sättigend und geschmackvoll sind. Die Idee zu diesem südwestlichen Puten-Quinoa-Bake kam mir, als ich die verschiedenen Gewürze durchging, die ich in meiner Küche hatte. Ein Hauch von Chili und Kreuzkümmel bringen dieses Gericht auf die nächste Stufe. Es ist auch eine wundervolle Möglichkeit, Quinoa in meine Ernährung zu integrieren, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten.

Ein besonderer Tipp ist, die Quinoa vorher gut abzuspülen, um den leicht bitteren Geschmack zu entfernen. Außerdem kann man die Putenbrust durch gebratenes Gemüse oder Hülsenfrüchte ersetzen, wenn man eine vegetarische Variante möchte. Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack! Dieses Gericht ist in der ganzen Familie beliebt und perfekt für gesunde Abende.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmixtur
Nährstoffreich und sättigend, ideal für die ganze Familie
Einfach vorzubereiten und ideal für Meal Prep

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Diese Körner nehmen beim Kochen das Wasser auf und entfalten dabei ihren nussigen Geschmack, was das Puten-Quinoa-Bake besonders sättigend und nährstoffreich macht. Achten Sie darauf, die Quinoa vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe, die als Saponine bekannt sind, zu entfernen und einen milden, angenehmen Geschmack zu erzielen.

Die perfekte Konsistenz der Quinoa spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des Gerichts. Kochen Sie die Quinoa in der Hühnerbrühe, anstatt in Wasser, um die Aromen zu intensivieren. Dies verleiht dem ganzen Bake ein herzhaftes Aroma und sorgt dafür, dass jedes Körnchen gut gewürzt ist.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und kann leicht variiert werden. Zum Beispiel können Sie anstelle von Putenbrust Hühnerbrust verwenden oder für eine vegetarische Option Tofu oder weitere Gemüse wie Zucchini oder Spinat einfügen. Wenn Sie eine milde Schärfe bevorzugen, können Sie das Chili-Pulver weglassen oder durch eine mildere Paprika ersetzen.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen, bevor Sie das Bake servieren. Diese Kräuter bringen Frische ins Gericht, die den herzhaften Geschmack wunderbar ergänzt. Experimentieren Sie gerne mit den Gewürzen, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Reste dieses Puten-Quinoa-Bakes lassen sich hervorragend aufbewahren und können im Kühlschrank bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Sie eignen sich hervorragend zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen. Für eine knusprige Textur im Ofen empfehlen wir, die Mischung auf ein Backblech zu geben und bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erhitzen, bis sie gut durchgewärmt ist.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als herzhaftes Mittagessen oder als schnelles Abendessen. Servieren Sie es einfach mit einer frischen Salatbeilage oder nach Belieben mit Avocado und Joghurt für zusätzlichen Geschmack. Dieser Quinoa-Bake ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig und kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Putenbrust, gewürfelt
200g Quinoa, ungekocht
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Chili-Pulver
400ml Hühnerbrühe
100g Käse, gerieben
Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Spülen Sie die Quinoa gründlich ab und stellen Sie sie beiseite. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Kochen der Mischung

Fügen Sie die gewürfelte Putenbrust hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchgegart ist. Dann die Paprika, Kreuzkümmel, Paprika und Chili-Pulver hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen im Ofen

Geben Sie die abgetropften schwarzen Bohnen und die Quinoa in die Pfanne. Gießen Sie die Hühnerbrühe darüber und rühren Sie alles gut um. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis die Quinoa weich ist.

Finalisieren und Servieren

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Koriander darüberstreuen, bevor Sie das Gericht servieren.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um den Nährstoffgehalt Ihres Puten-Quinoa-Bakes weiter zu erhöhen, fügen Sie zusätzliche Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu. Diese können einfach in der Pfanne zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzugefügt werden. Das Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Vitamine, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.

Wenn Sie auf der Suche nach einer kohlenhydratärmeren Variante sind, können Sie die Quinoa teilweise durch Blumenkohlreis ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine neue, interessante Textur und ist ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.

Käsealternativen

Für den Käse können Sie unterschiedliche Sorten verwenden, je nach Vorliebe. Cheddar bringt einen kräftigen Geschmack, während Mozzarella eine dezentere, cremige Note hinzufügt. Für eine vegane Variante kann veganer Käse oder Hefeflocken verwendet werden, um einen käsigen Geschmack zu erreichen, ohne Milchprodukte zu verwenden.

Ein kleiner Tipp: Geben Sie den Käse in der letzten Minute des Backens hinzu, um sicherzustellen, dass er perfekt schmilzt und eine schöne goldbraune Kruste bildet. So bleibt die darunterliegende Mischung saftig und wird nicht zu trocken.

Zubereitung im Voraus

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezepts ist, dass es sich wunderbar im Voraus zubereiten lässt. Sie können die gesamte Mischung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren nur noch überbacken, um den Käse schmelzen zu lassen und das Gericht warm zu genießen.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie die unbehauene Mischung auch einfrieren. Teilen Sie das Bake in Portionen auf und frieren Sie es in gefrierfesten Behältern ein. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist oder der Hunger groß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch braunen oder weißen Reis ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch machbar?

Ja, Sie können die Putenbrust durch eine Mischung aus gebratenem Gemüse und Linsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten vorbereiten und das Gericht bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.