Zitronen-Zucchini-Nudeln mit Pute

Name: Zitronen-Zucchini-Nudeln mit Pute
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 200g Putenbrustfilet; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Gerichte

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und diese Zitronen-Zucchini-Nudeln mit Pute sind eines meiner absoluten Favoriten. Die frische Zitrone bringt eine spritzige Note und die Zucchini wird wunderbar weich und aromatisch. Die Zubereitung dauert kaum 20 Minuten und sorgt dafür, dass ich mich leicht und voller Energie fühle. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Kreativität zaubere ich immer wieder neue Geschmackserlebnisse auf den Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T21:22:27.984Z

Als ich das erste Mal Zitronen-Zucchini-Nudeln mit Pute zubereitet habe, war ich wirklich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem frischen Geschmack. Ich wollte ein Gericht kreieren, das leicht und trotzdem sättigend ist. Durch das Anbraten der Pute mit Knoblauch und Zitrone habe ich nicht nur Aromen intensiviert, sondern auch die Zucchini optimal in Szene gesetzt.

Eine wichtige Entdeckung war, dass ich die Zucchini-Nudeln nicht zu lange garen sollte, damit sie ihren Biss behalten. Wenn man sie nur kurz in der Pfanne schwenkt, bleiben sie knackig und verleihen dem Gericht eine perfekte Textur. Dies macht es zu einem genussvollen Erlebnis.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zitrone gibt dem Gericht einen spritzigen Kick
Leichte und gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen
Schnell zubereitet – ideal für hektische Wochentage

Die Rolle der Zucchini

Zucchini ist die ideale Gemüsesorte für dieses Gericht, da sie eine zarte Struktur hat und gleichzeitig die feinen Aromen der anderen Zutaten perfekt aufnimmt. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Zucchini nicht zu lange zu garen, um ihre knackige Textur zu bewahren. Achte darauf, die Zucchini-Nudeln nur 2-3 Minuten in der Pfanne zu lassen, damit sie weich, aber trotzdem bissfest bleiben. Dadurch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel mit der zarten Putenbrust.

Ein zusätzlicher Vorteil der Zucchini ist ihr geringer Kaloriengehalt, was sie zu einer perfekten Basis für gesunde Gerichte macht. Wenn du ein wenig Abwechslung suchst, kannst du die Zucchini auch mit Karottennudeln kombinieren. Diese bringen zusätzliche Süße und Farbe in dein Gericht und machen es noch ansprechender.

Die Bedeutung der Zitrone

Die frisch gepresste Zitrone ist der Star dieses Rezepts. Ihr Saft wird während des Garens in die Zucchini und Putenbrust gezogen und verleiht dem Gericht einen erfrischenden, spritzigen Kick. Achte darauf, sowohl den Saft als auch die Schale der Zitrone zu verwenden, da die Schale zusätzliche Aromastoffe liefert. Für die Schale empfehle ich eine feine Reibe, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten, ohne die weiße Bitterkeit der Unterhaut einzubeziehen.

Wenn du die Zitronennote etwas verstärken möchtest, probiere es mit einer Prise Zitronenmelisse oder etwas Zitronenextrakt. Das gibt dem Gericht eine besondere, frische Note, die es in der warmen Jahreszeit noch einladender macht.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, kannst du die Zucchini und das Putenbrustfilet im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du alle Zutaten griffbereit, wenn du schnell ein gesundes Gericht zubereiten möchtest. Achte darauf, die Zucchini in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleibt und nicht zu viel Wasser zieht, was beim Kochen zu einer matschigen Konsistenz führen könnte.

Falls du Reste hast, kannst du die Zucchini-Nudeln und das Putenfleisch in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiedererwärmen solltest du eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Mischung kurz anbraten, damit sie wieder warm und aromatisch wird.

Zutaten

Zutaten für Zitronen-Zucchini-Nudeln mit Pute

Hauptzutaten

2 Zucchini
200g Putenbrustfilet
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Für den perfekten Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini mit einem Spiralizer in Nudelform schneiden oder mit einem Gemüse-Schäler in dünne Streifen schneiden.

Pute anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Putenbrust und die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Putenbrust durchgegart ist.

Zucchini garen

Die Zucchini-Nudeln zur Pute in die Pfanne geben, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für ca. 2-3 Minuten braten, bis die Zucchini weich ist, aber noch Biss hat.

Anrichten

Die Zitronen-Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept nach Belieben variieren. Wenn du eine vegetarische Option wünschst, lasse die Pute einfach weg und ergänze die Zucchini mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat. Diese bringen zusätzliches Volumen und Nährstoffe in dein Gericht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Eine andere Möglichkeit ist, die aromatischen Kräuter zu variieren. Experimentiere doch einmal mit frischem Basilikum oder Thymian, um einen mediterranen Flair zu erzeugen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit der Zitrone und Zucchini und verleihen dem Gericht ein interessantes Geschmacksprofil.

Schritte zur perfekten Konsistenz

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Zucchini-Nudeln ist, sie zu lange in der Pfanne zu belassen. Um eine optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Mittlere Hitze ist ideal, um die Zucchini gleichmäßig zu garen und ein Anbrennen zu vermeiden. Du erkennst, dass sie bereit sind, wenn sie leicht weich, aber noch al dente sind.

Eine weitere Technik, die hilfreich sein kann, ist die Verwendung von Küchentüchern, um überschüssige Feuchtigkeit von den Zucchini zu entfernen, bevor du sie in die Pfanne gibst. Dadurch verhinderst du, dass dein Gericht zu wässrig wird, und sorgst für eine bessere Textur.

Gesunde Beilagenideen

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, kannst du eine einfache Beilage von gedämpftem Brokkoli oder Blumenkohl servieren. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und ergänzen die Hauptspeise geschmacklich perfekt. Eine Spritze Zitronensaft über die Beilagen sorgt dafür, dass die frischen Aromen des Gerichts in der gesamten Mahlzeit harmonisch wiederkehren.

Wenn du das Rezept für einen festlicheren Anlass erweitern möchtest, kannst du eine leichte, grüne Salatmischung mit einem Zitronen-Öl-Dressing dazu servieren. Der frische Salat sorgt für eine knackige Ergänzung und rundet das Gesamtbild deiner Mahlzeit ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini-Nudeln im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Zucchini kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da sie sonst zu weich werden.

→ Kann ich die Pute durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst Hähnchen, Tofu oder sogar Lachs verwenden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste kannst du 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Zitrone durch etwas anderes ersetzen?

Limette würde ebenfalls gut passen und eine interessante Geschmacksnote geben.