Subtile Löwenzahn-Kräcker

Name: Subtile Löwenzahn-Kräcker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse frische Löwenzahnblätter, gewaschen und grob gehackt; 1 Tasse Dinkelmehl; 1/2 Tasse Wasser; 1/4 Tasse Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Knoblauchpulver; Sesamsamen zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Weltweite Geschmackserlebnisse

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und die Idee, Löwenzahn für kleine Snacks zu verwenden, hat mich sofort begeistert. Diese Kräcker sind nicht nur gesund, sondern bringen auch den einzigartigen Geschmack der Wiese direkt auf unseren Tisch. Ich freue mich darauf, sie mit Freunden zu teilen, denn sie sind perfekt als Vorspeise oder zum Knabbern bei geselligen Abenden. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Liebe zur Zubereitung entstehen hier ein echter Genuss. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:18:19.512Z

Als ich zum ersten Mal von der Idee hörte, Löwenzahn in der Küche zu verwenden, war ich skeptisch, aber auch neugierig. Nachdem ich die Kräcker zubereitet hatte, war ich von dem frischen und leicht bitteren Geschmack begeistert. Sie sind eine tolle Ergänzung zu Dips oder können einfach pur genossen werden. Die Krunchiness ist einfach himmlisch!

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu treffen, und fand, dass eine Prise Knoblauchpulver und etwas Meersalz einen wunderbaren Kontrast schaffen. Diese Variationen machen die Kräcker nicht nur schmackhaft, sondern auch unvergesslich. Jeder Biss ist ein kleines Stück Natur!

Warum Sie diese Kräcker lieben werden
Einzigartiger, wilder Geschmack von frischem Löwenzahn
Ideal als gesunder Snack oder Fingerfood für Gäste
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Dips und Aufstrichen

Die Rolle der Löwenzahnblätter

Die frischen Löwenzahnblätter sind der Hauptbestandteil dieser Kräcker und verleihen ihnen einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der an die Natur erinnert. Achten Sie darauf, die Blätter selbst zu sammeln oder aus biologischem Anbau zu beziehen, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Junge Blätter sind milder im Geschmack und eignen sich besser für diese Rezeptur und bringen die Aromen perfekt zur Geltung.

Löwenzahn ist zudem eine hervorragende Nährstoffquelle. Er enthält Vitamine A, C und K sowie wichtige Mineralien wie Eisen und Kalzium. Diese gesundheitsfördernden Eigenschaften machen die Kräcker nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einem nährstoffreichen Snack für zwischendurch.

Optimale Backtechnik für knusprige Kräcker

Um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen, ist es wichtig, den Teig gleichmäßig dünn auf dem Backblech auszurollen. Ein Dünne von etwa 2-3 mm sorgt dafür, dass die Kräcker gleichmäßig backen und eine schöne, knusprige Textur erhalten. Verwenden Sie ein Nudelholz und können Sie zwei Esspapier oder Pergamentpapier als Unterlage nutzen, um das Ankleben zu verhindern.

Behalten Sie während des Backens die Kräcker im Auge. Nach etwa 10 Minuten können Sie sie auf der Oberfläche inspizieren: Sie sollten beginnen, goldbraun und leicht fest zu erscheinen. Je nach Ofentyp kann die Backzeit variieren; daher ist es ratsam, die Kräcker nach 15 Minuten aus dem Ofen zu nehmen, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.

Zutaten

Zutaten für die Löwenzahn-Kräcker

1 Tasse frische Löwenzahnblätter, gewaschen und grob gehackt
1 Tasse Dinkelmehl
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Knoblauchpulver
Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die gehackten Löwenzahnblätter, Dinkelmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Knoblauchpulver gründlich vermischen. Der Teig sollte feucht, aber nicht klebrig sein.

Kräcker formen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig dünn auf einem Backblech ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden. Mit Sesamsamen bestreuen und kurz einwirken lassen.

Backen

Die Kräcker im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Rosten abkühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebene Parmesan-Käse oder andere Kräuter wie Rosmarin in den Teig geben.

Variationen und Dips

Diese Kräcker sind unglaublich vielseitig und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Eine einfache Hummus-Zubereitung passt wunderbar zu den erdigen Aromen des Löwenzahns. Außerdem können Sie einen frischen Joghurt-Dip zubereiten, indem Sie Joghurt mit frischen Kräutern, wie Dill oder Petersilie, vermengen und mit Zitrone abschmecken.

Darüber hinaus ist es möglich, den Teig zu variieren, indem Sie weitere Zutaten wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder sogar geriebenen Käse hinzufügen. Diese Variationen verleihen den Kräckern zusätzliche Textur und Geschmack, ideal für experimentierfreudige Köche!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Kräcker nicht sofort genießen, lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bis zu einer Woche knusprig, wenn sie richtig gelagert werden. Alternativ können Sie die Kräcker auch einfrieren; in einem gefrierfesten Behälter halten sie bis zu 3 Monate.

Um die Kräcker nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach für einige Minuten bei 180 °C in den Ofen. So werden sie wieder knackig und frisch, perfekt zum Servieren für eine spontane Unterhaltung oder einen Snack für den Nachmittag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Löwenzahnblätter ersetzen?

Ja, Sie können auch andere essbare Blätter wie Rucola oder Spinat verwenden.

→ Wie lange halten die Kräcker?

Die Kräcker sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Kräcker vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Ersatz.

→ Kann ich die Kräcker einfrieren?

Ja, die ungebäckten Kräcker können vor dem Backen eingefroren werden. Einfach im gefrorenen Zustand 5-10 Minuten länger backen.