Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Frischkäse; 2 EL Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Honig; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie den perfekten Beilage mit diesem Rezept für Rosenkohl in einer köstlichen cremigen Frischkäse-Senfsauce. Diese raffinierte Kombination aus nussigem Rosenkohl und der herzhaften, cremigen Sauce bringt einen Hauch von Luxus auf Ihren Tisch. Ideal für festliche Anlässe oder als schmackhafte Ergänzung zu Ihren täglichen Mahlzeiten, wird dieses Gericht Ihre Gäste begeistern und Ihre Familie erfreuen. Genießen Sie die Kombination aus gesunder Kost und feinem Geschmack!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:10:08.510Z

Rosenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker, besonders wenn er in einer cremigen Sauce serviert wird. Diese Variante mit Frischkäse und Senf verleiht dem Gemüse eine besondere Note und macht es zu einem echten Highlight auf jedem Teller.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Dieses kleine Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Durch den Verzehr von Rosenkohl können Sie Ihr Immunsystem stärken und Ihre Verdauung fördern. Zudem hat Rosenkohl entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Die Zubereitung von Rosenkohl ist einfach und vielseitig. Er kann gedämpft, geröstet oder in verschiedenen Saucen serviert werden. In Kombination mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce wird der nussige Geschmack des Rosenkohls perfekt hervorgehoben. Diese Sauce sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern bringt auch eine angenehme Textur ins Spiel.

Außerdem lässt sich Rosenkohl hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn vorkochen und dann einfach bei Bedarf mit der Sauce kombinieren. So sparen Sie Zeit, insbesondere an hektischen Tagen oder wenn Gäste kommen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine köstliche Beilage oder ein Hauptgericht zaubern, das alle begeistern wird.

Ideale Kombinationen

Die Kombination von Rosenkohl mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce passt perfekt zu vielen Gerichten. Servieren Sie es als Beilage zu einem saftigen Braten, wie beispielsweise einem Rinderfilet oder einer gebratenen Ente. Der kräftige Geschmack der Sauce ergänzt die Fleischgerichte hervorragend und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Teller.

Doch nicht nur zu Fleischgerichten harmoniert Rosenkohl wunderbar. Auch Veganer und Vegetarier werden an diesem Gericht Freude haben. Servieren Sie es einfach mit einem herzhaften Nussbraten oder einer Quinoa-Pfanne. Die cremige Sauce kann mit pflanzlicher Sahne zubereitet werden, um das Gericht für alle Genussrichtungen zugänglich zu machen.

Zusätzlich können Sie die Farbe und Textur Ihres Tellers mit anderen Gemüsebeilagen bereichern. Geröstete Karotten oder ein frischer Blattsalat passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und runden das festliche Menü ab.

Zutaten

Für den Rosenkohl

500 g frischer Rosenkohl
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

200 g Frischkäse
2 EL Senf
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Honig
Petersilie zum Garnieren

Diese schmackhaften Zutaten werden perfekt kombiniert, um einen köstlichen Beilagensalat zu kreieren.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die Strünke leicht kürzen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl etwa 5 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Frischkäse, Senf und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohl hinzufügen

Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis er gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Einige Minuten erhitzen, damit alles gut durchwärmt ist.

Anrichten

Auf Servierteller anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Dieses Gericht ist ideal für festliche Anlässe oder als schmackhafte Ergänzung zu Ihren täglichen Mahlzeiten.

Häufige Fragen

Könnte ich auch gefrorenen Rosenkohl verwenden? Ja, gefrorener Rosenkohl kann eine praktische Alternative sein. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gut abzutauen und eventuell etwas länger zu blanchieren, damit er gleichmäßig gar wird.

Wie kann ich die Sauce variieren? Sie können die Rezeptur ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Probieren Sie beispielsweise verschiedene Senfsorten aus, von mildem Honigsenf bis hin zu scharfem Dijon. Auch Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch können der Sauce eine frische Note verleihen.

Serviertipps

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, servieren Sie den Rosenkohl in einer schönen, tiefen Schüssel. Diese kann zusätzlich mit etwas frischer Petersilie oder sogar gerösteten Nüssen garniert werden, um das Auge ebenso zu erfreuen wie den Gaumen.

Achten Sie darauf, das Gericht sofort nach der Zubereitung zu servieren, damit die cremige Konsistenz der Sauce erhalten bleibt. Sie können es auch auf einem Buffet anrichten, wo es neben anderen köstlichen Beilagen beeindruckend zur Geltung kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rosenkohl im Voraus blanchieren und die Sauce vorbereiten. Einfach vor dem Servieren noch einmal erhitzen.

→ Welche Alternative gibt es zu Frischkäse?

Sie können auch griechischen Joghurt oder eine vegane Frischkäse-Alternative verwenden.