Quark Dessert Mit Beeren

Name: Quark Dessert Mit Beeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g griechischer Joghurt; 3 EL Honig; 200 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgefroren); 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Fleur de Sel; Minzblätter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Hast du schon mal ein Dessert gemacht, das du in 10 Minuten zaubern kannst? Manchmal habe ich einfach Lust auf etwas Süßes, aber nicht auf die ganze Arbeit, die so viele Desserts mit sich bringen. Das Quark Dessert mit Beeren ist einfach, frisch und ganz ohne Schnickschnack. Es ist eine schnelle Möglichkeit, um sich etwas Gutes zu tun, wenn der süße Zahn ruft, aber ich brauche keine stundenlange Vorbereitung.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-06T23:58:19.870Z

Als ich das erste Mal Quark Dessert gemacht habe, dachte ich, das könnte nicht gelingen, aber es war eine echte Überraschung. Ich habe ein paar verschiedene Beeren verwendet und sie einfach unter den Quark gemischt. Die Kombination war herrlich, aber beim ersten Versuch habe ich zu viel Zucker genommen, und es war einfach zu süß. Das hat echt den ganzen Geschmack ruiniert, also habe ich beim zweiten Mal die Zuckermenge halbiert und es war genau richtig.

Ich liebe, wie vielseitig dieses Dessert ist. Man kann alle möglichen Beeren verwenden, die man zur Hand hat. Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren harmonieren super miteinander. Honestly, manchmal nutze ich sogar tiefgefrorene Beeren, wenn ich frische nicht bekomme, und es funktioniert immer noch hervorragend. Es ist so einfach und schnell, perfektes Dessert, wenn ich nicht viel Zeit habe oder einfach nur Lust auf etwas frisches habe.

What Makes This Stand Out

Die Zubereitung ist ein Kinderspiel
Du kannst verschiedene Beeren nutzen, die du magst
Perfekt für eine schnelle Süßigkeit nach dem Abendessen

Key Technique for Quark Dessert Mit Beeren

Die wichtigste Technik bei diesem Dessert ist, den Quark und den Joghurt gut miteinander zu vermischen. Hierbei ist ein Schneebesen ein nützliches Werkzeug. Wenn du die Mischung lange genug schlägst, wird sie schön cremig und ohne Klumpen. Ich achte darauf, dass die Textur so glatt wie möglich ist, denn das macht das Dessert eleganter und angenehmer beim Essen.

Swaps & Substitutions

Wenn du gerade keine gemischten Beeren zur Hand hast, kannst du auch nur eine Sorte verwenden. Ich finde, Erdbeeren oder Himbeeren funktionieren besonders gut. Und solltest du keinen griechischen Joghurt haben, ist ein Naturjoghurt auch vollkommen in Ordnung, auch wenn der Geschmack dann leicht anders sein könnte. Persönlich bevorzuge ich die cremige Textur des griechischen Joghurts, aber das ist natürlich Geschmackssache.

Wenn du es etwas süßer magst, kannst du den Honig auch durch Agavendicksaft ersetzen. Das gibt dem Dessert eine andere, interessantere Note. Und wenn du eine pflanzliche Variante machen willst, ist Kokosjoghurt eine tolle Alternative für die sahnige Basis.

Zutaten

Zutaten

Zutaten für Quark Dessert

500 g Quark
250 g griechischer Joghurt
3 EL Honig
200 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgefroren)
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Fleur de Sel
Minzblätter zum Garnieren (optional)

Alles bereit? Lass uns starten!

Zubereitung

Quark-Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark, griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt gut miteinander vermischen. Ich benutze dafür einen Schneebesen, denn so wird die Mischung schön glatt. Achte darauf, dass du alles gut vermischst, sonst hast du Klumpen im Dessert.

Beeren hinzufügen

Die Beeren vorsichtig unter die Quarkmischung heben. Sei hier besonders behutsam, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Ich finde es toll, einige Beeren zum Garnieren aufzuheben, um das Dessert hübscher zu machen.

Anrichten

Das Dessert in Schalen oder Gläser füllen. Wenn du etwas Zeit hast, lass es kurz im Kühlschrank stehen, damit es schön kalt wird. Ich mache das manchmal, wenn ich gerne etwas Zeit zwischen dem Kochen und dem Essen dazwischen habe.

Servieren

Mit ein paar frischen Beeren und Minzblättern garniert servieren. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch frisch und lecker. Und voilà, dein Quark Dessert ist fertig!

Lass es dir schmecken!

How to Store Quark Dessert Mit Beeren

Das Quark Dessert lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit es frisch bleibt. Es hält sich in der Regel 2-3 Tage. Wenn du einige Beeren im Dessert hast, können diese beim Lagern etwas Flüssigkeit abgeben, aber das macht es nicht weniger lecker. Wenn du es noch knackig magst, kannst du die Beeren auch separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Ways to Switch It Up

Um dem Dessert eine neue Note zu geben, kannst du auch andere Geschmäcker hinzufügen. Etwas Zitronenschale oder ein Spritzer Limettensaft kann die Süße der Beeren wunderbar ausgleichen. Manchmal tüftle ich ein bisschen mit Gewürzen herum und gebe eine Prise Zimt dazu. Das hat einen ganz anderen Charakter und macht es interessant.

Wenn du dich nach einer eigentlich eher herzhaften Variante sehnst, kannst du auch mal die Beeren durch gewürfelte Mango ersetzen, die gibt dem Ganzen einen tropischen Touch. Das habe ich neulich ausprobiert und war sehr begeistert von der Kombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Joghurt machen?

Ja, kannst du, aber das Dessert wird dann etwas weniger cremig. Ich finde die Kombination mit Joghurt einfach besser, aber es funktioniert ohne.

→ Wie lange kann ich das Dessert aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich 1-2 Tage. Aber ganz ehrlich, meistens ist es viel schneller weg, als ich es plane!

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Auf jeden Fall! Alles, was du magst - seien es Mangos oder Pfirsiche, geht auch. Achte nur darauf, dass die Frucht gut zu Quark passt.

→ Ist dieses Dessert auch für Kinder geeignet?

Ja, absolut! Die Zutaten sind gesund und es hat genug Süße, die Kinder lieben werden.