Pfannkuchen Liebesstapel

Name: Pfannkuchen Liebesstapel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 EL Öl zum Braten; 200g Himbeermarmelade; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und dieser Pfannkuchen Liebesstapel ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus lockeren, goldenen Pfannkuchen und einer süßen Füllung macht ihn zu einem perfekten Frühstück oder Dessert. Jedes Mal, wenn ich diesen Stapel zubereite, zaubert er nicht nur ein Lächeln auf mein Gesicht, sondern auch auf das meiner Familie und Freunde. Das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten und sieht dabei beeindruckend aus!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:28:28.803Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Rezepten, und dieser Pfannkuchen Liebesstapel war eine der besten Ideen. Ich entschied mich, Himbeermarmelade zwischen die warmen Pfannkuchen zu schichten, was eine wunderbar fruchtige Note hinzufügt. Die Kombination aus der Süße der Marmelade und dem sanften Geschmack der Pfannkuchen ist einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp, den ich beim Zubereiten entdeckt habe: Wenn du die Pfannkuchen nach dem Backen kurz in den Ofen legst, bleiben sie schön warm und fluffig, bis du alles zusammen anrichtest. Das macht einen großen Unterschied, wenn du Gäste hast oder einfach nur die Familie verwöhnen möchtest.

        Warum du diesen Pfannkuchen Liebesstapel lieben wirst
        Süße Himbeermarmelade zwischen den fluffigen Pfannkuchen
Ideal für ein besonderes Frühstück oder als Dessert
Einfach zuzubereiten und beeindruckt jeden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Mehls ist entscheidend für die Textur der Pfannkuchen. Ich bevorzuge Weizenmehl Typ 405, da es eine feine Konsistenz hat und die Pfannkuchen schön weich werden. Für eine glutenfreie Variante kannst du auch Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, achte jedoch darauf, die Flüssigkeit gegebenenfalls anzupassen.

Eier sind ein wichtiger Bestandteil der Bindung und Struktur des Teigs. Sie sorgen dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen fluffig werden. Achte darauf, frische Eier zu verwenden, da sie nicht nur die Qualität, sondern auch den Geschmack verbessern. Bei Bedarf kannst du auch einen Ersatz für Eier wie Apfelmus oder Leinsamen verwenden, wenn du eine vegane Version anstrebst.

Optimale Backtechniken

Um perfekt goldene Pfannkuchen zu erhalten, ist die richtige Temperatur der Pfanne entscheidend. Du solltest das Öl in der Pfanne erhitzen, bis es leicht zu schimmern beginnt, aber nicht raucht. Verwende mittlere Hitze, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen, könnte die Hitze zu hoch sein, was zu einer unangenehmen Textur führt.

Beim Wenden der Pfannkuchen ist Geduld gefragt. Wenn die Oberseite Blasen wirft und die Ränder fest sind, ist es Zeit, den Pfannkuchen zudrehen. Dies sorgt dafür, dass die Innenseite fluffig bleibt, während die Außenseite knusprig wird. Ich benutze einen großen Pfannenwender, um sicherzustellen, dass sie nicht zerfallen, wenn ich sie wende.

Zutaten

Für diesen köstlichen Pfannkuchen Liebesstapel benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Füllung

200g Himbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Pfannkuchen Liebesstapel zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz. Füge die Eier hinzu und rühre langsam die Milch ein, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen backen

Erhitze eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und brate den Pfannkuchen für 2-3 Minuten, bis die Oberfläche Blasen wirft. Wende den Pfannkuchen und backe die andere Seite ebenfalls goldbraun.

Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

Stapel erstellen

Lege abwechselnd einen Pfannkuchen auf einen Teller, bestreiche ihn mit Himbeermarmelade und setze den nächsten Pfannkuchen darauf. Wiederhole, bis alle Pfannkuchen aufgebraucht sind.

Servieren

Bestäube die oberste Schicht mit Puderzucker und serviere den Pfannkuchen Liebesstapel warm. Du kannst auch frische Beeren oder Sahne als Topping hinzufügen.

Genieße diese köstlichen Pfannkuchen mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Nutella oder Marmelade deiner Wahl, um den Pfannkuchen Liebesstapel noch variantenreicher zu gestalten.

Serviervorschläge

Der Pfannkuchen Liebesstapel ist ein hervorragendes Grundgerüst für verschiedene Toppings. Frisches Obst, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, passt perfekt zu der süßen Himbeermarmelade und bringt zusätzliche Frische ins Spiel. Eine Prise Zimt über die Marmelade gestreut, kann dem Ganzen eine spannende Geschmacksnote verleihen.

Wenn du die Pfannkuchen für ein nachmittägliches Dessert servierst, kannst du sie mit einer leichten Schlagsahne toppen. Für eine besondere Note empfehle ich, die Sahne mit etwas Vanille oder einer Prise Puderzucker zu süßen. Das ergibt einen schönen Kontrast zur Himbeermarmelade.

Aufbewahrung & Wiedererwärmung

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wicke sie einfach in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Die beste Methode, um sie wieder aufzuwärmen, ist die Verwendung der Mikrowelle oder einer Pfanne. Bei der Pfanne solltest du sie kurz auf mittlerer Hitze erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen sogar einfrieren. Lege zwischen die Schichten Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Sie lassen sich bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Morgen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zuzubereiten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen einfrieren. Lege zwischen jeden Pfannkuchen ein Blatt Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.