Pasta-Soße mit Winterkohl

Name: Pasta-Soße mit Winterkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erleben Sie mit dieser köstlichen Pasta-Soße mit Winterkohl die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und gesunden Zutaten. Diese einfache und nahrhafte Soße vereint frischen Grünkohl, aromatische Zwiebeln und eine Prise Gewürze, um Ihrer Pasta das gewisse Etwas zu verleihen. Ideal für kalte Wintertage, bringt dieses Rezept Farbe und Wärme auf Ihren Tisch und ist auch perfekt für eine gesunde Abendmahlzeit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T05:30:58.878Z

Diese Pasta-Soße mit Winterkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Sie kombiniert die gesunde Kraft von Grünkohl mit den wohlschmeckenden Aromen von Zwiebeln und Gewürzen.

Gesunde Zutaten für Ihre Wohlfühlküche

Diese Pasta-Soße mit Winterkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Grünkohl zählt zu den Superfoods und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin K und C unterstützt er das Immunsystem und fördert Ihre Gesundheit. Während der kalten Wintermonate ist es wichtig, den Körper mit nährstoffreichen Zutaten zu versorgen, und dieser Grünkohl erfüllt genau diesen Zweck.

Zwiebeln und Knoblauch sind wichtige Bestandteile dieser Soße. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern haben auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Zwiebeln sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften, während Knoblauch das Herz-Kreislauf-System unterstützen kann. Gemeinsam verleihen sie der Soße eine aromatische Note, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als festliches Gericht für Gäste – diese Pasta-Soße mit Winterkohl bietet sich für vielfältige Anlässe an. Die unkomplizierte Zubereitung macht es auch Anfängern leicht, ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen. Sie benötigen kaum spezielle Kochkenntnisse, um diese leckere Soße zu meistern.

Zusätzlich lässt sich die Soße nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige geröstete Pinienkerne hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen, oder ersetzen Sie den Grünkohl durch Spinat, wenn dieser gerade Saison hat. Die Möglichkeiten sind grenzenlos, und Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Diese Zutaten sind perfekt für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Verpackungsanweisung. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den Grünkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten lang garen, bis er zusammengefallen ist.

Würzen

Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Vor dem Servieren die gekochte Pasta unter die Soße mischen.

Servieren Sie die Pasta-Soße heiß, eventuell mit frisch geriebenem Parmesan.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Aromen dieser Pasta-Soße optimal zur Geltung zu bringen, sollten Sie darauf achten, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu überhitzen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dadurch entwickeln sich die natürlichen Aromen, die das Gericht noch schmackhafter machen.

Wenn Sie die Pasta kochen, achten Sie darauf, sie al dente zu garen. So bleibt die Pasta bissfest und nimmt die Soße besser auf. Denken Sie daran, etwas von dem Kochwasser aufzuheben, um die Soße gegebenenfalls zu verdünnen und eine perfekte Konsistenz zu erzielen.

Variationen und Ergänzungen

Um Ihrer Pasta-Soße noch mehr Tiefe zu verleihen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika integrieren. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern bringen auch Farbe in Ihr Gericht. Einfach klein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

Für eine reichhaltigere Soße können Sie Sahne oder Frischkäse hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für eine cremige Konsistenz und machen das Gericht noch gemütlicher. Achten Sie darauf, die Soße nach Geschmack zu würzen und gegebenenfalls etwas mehr Paprikapulver oder Parmesan hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Ja, die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Geröstete Paprika, Zucchini oder Karotten passen hervorragend zu dieser Soße.