One Pot Mac Cheese

Name: One Pot Mac Cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 250g Makkaroni; 900ml Gemüsebrühe; 200g Cheddar Käse, gerieben; 100ml Milch; 2 EL Butter (z.B. Kerrygold); 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Gerichte

Ich bin kein besonders guter Koch, wenn es um komplizierte Gerichte geht, aber wenn es um One Pot Gerichte geht, bin ich ganz vorne dabei. Diese One Pot Mac Cheese ist so einfach, dass ich sie immer wieder mache, wenn ich nach einem schnellen Abendessen suche. Es ist wirklich verrückt, wie eine einzelne Pfanne dir so viel Komfort und Geschmack bringen kann. Und falls du schon mal Käse überkochen hattest, sei vorsichtig, damit das nicht passiert!

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T23:30:19.656Z

Neulich hatte ich einen langen Arbeitstag und wollte etwas wirklich Einfaches, aber trotzdem Leckeres kochen. Ich habe ein paar Zutaten zusammengeworfen, die ich im Kühlschrank hatte, und es hat einfach super funktioniert. Ich war überrascht, wie cremig der Käse wurde, ohne dass ich viel Aufwand leisten musste.

Ich habe es zuerst mit einem klassischen Cheddar gemacht, aber beim nächsten Mal würde ich ein bisschen Parmesan dazugeben, um die Konsistenz zu verbessern. Ehrlich gesagt, ich mache das oft auch mit Frischkäse, was einfach phänomenal schmeckt. Aber du kannst es ja nach deinem Geschmack anpassen!

Was macht es besonders?

Die Käsecreme wird wunderbar reichhaltig ohne viel Aufwand
Du brauchst nicht viele Zutaten oder viel Geschirr
Es bleibt viel Handfreiraum, während alles kocht

Was du wissen solltest, bevor du One Pot Mac Cheese machst

Eines der besten Dinge an diesem Gericht ist, dass du wirklich knackige Makkaroni beibehältst, wenn du sie richtig kochst. Die Gemüsebrühe hilft dabei, dass die Makkaroni nicht nur weich, sondern auch geschmackvoll sind. Achte darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben oder ansetzen.

Wenn du Käse hinzufügst, kannst du zu experimentieren beginnen. Cheddar ist großartig, aber ein Mix aus anderen Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella kann ebenfalls köstlich sein. Ich habe sogar mal einen kleinen Rest Feta dazugegeben, was ihm eine interessante Note verliehen hat.

Zutaten

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für One Pot Mac Cheese

250g Makkaroni
900ml Gemüsebrühe
200g Cheddar Käse, gerieben
100ml Milch
2 EL Butter (z.B. Kerrygold)
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Achte darauf, diese Zutaten frisch und nach Möglichkeit auch regional zu kaufen.

Zubereitung

Die Schritte sind wirklich einfach:

Makkaroni kochen

In einem großen Topf oder meiner Lieblingspfanne bringst du die Gemüsebrühe zum Kochen. Dann die Makkaroni dazugeben und etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Ab und zu umrühren, sonst kleben sie zusammen.

Käse und Butter hinzufügen

Wenn die Makkaroni gekocht sind, reduziere die Hitze und gib die Butter sowie den geriebenen Cheddar dazu. Rühre langsam um, bis der Käse geschmolzen ist. Hier solltest du darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt.

Milch und Senf dazugeben

Jetzt ist es an der Zeit, die Milch und den Senf hinzuzufügen. Das gibt dem Ganzen eine schöne Cremigkeit. Gut umrühren, bis alles gut vermischt und erhitzt ist. Je nachdem, wie cremig du es magst, kannst du mehr Milch dazugeben.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Dann einfach direkt servieren oder in Schüsseln anrichten. Es sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch großartig!

Du kannst darüber nachdenken, noch etwas frischen Schnittlauch oder Röstzwiebeln als Garnitur obendrauf zu geben, wenn du magst.

Profi-Tipps

Ehrlich gesagt, ich benutze oft gekaufte Brühe, weil es schnell gehen muss.
Wenn du scharfen Käse magst, kannst du etwas Jalapeño hinzufügen.
Es schmeckt auch gut, wenn man geröstete Gemüse dazu mischt.

Was du zu One Pot Mac Cheese servieren kannst

Dieser One Pot Mac Cheese geht wunderbar mit einem einfachen grünen Salat. Ein bisschen frisches Gemüse und ein spritziges Dressing balancieren die Schmackhaftigkeit des Gerichts gut aus. Wenn du es besonders magst, füge ein paar geröstete Nüsse oder Samen für ein bisschen Crunch hinzu.

Manchmal serviere ich dazu auch selbstgemachte Knoblauchbrot oder einen herzhaften Auflauf. Das passt perfekt, um die cremige Käsesoße aufzutunken oder um den Teller abzurunden. Eine einfache Beilage reicht oft schon aus, um das Abendessen in ein ganzes Menü zu verwandeln.

Make-Ahead Tipps

Wenn du einige Portionen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Makkaroni bis zur Käse- und Milchzugabe kochen und dann alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zu dem Zeitpunkt, an dem du es servieren möchtest, erwärme die Mischung auf niedriger Hitze und füge die Milch und den Käse nach Bedarf dazu.

Ich habe festgestellt, dass das Gericht in einer Mikrowelle auch gut funktioniert, wenn du mal wenig Zeit hast. Einfach abdecken und in kurzen Abständen erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis es warm genug ist. Die Konsistenz bleibt allerdings am besten, wenn du es auf dem Herd warm machst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede andere Pasta verwenden, aber die Kochzeiten können variieren. Ich empfehle, sie zu probieren, bevor du sie hinzufügst.

→ Kann ich diesen Mac Cheese im Voraus zubereiten?

Das kannst du, aber ich empfehle, die letzten Schritte erst kurz vor dem Servieren zu machen, da die Konsistenz sonst leidet.

→ Habe ich besonderen Käse für das Rezept?

Du brauchst nicht viel, aber ich finde, Cheddar ist ein Muss. Du kannst aber auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.

→ Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

Normalerweise reicht es für 4 Portionen, aber das hängt wirklich davon ab, wie hungrig jeder ist. Bei mir ist es oft das Mittagessen für den nächsten Tag!