Mango Kokos Parfait

Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und saftigem Mango ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich dieses Parfait zubereite, fühlt es sich fast so an, als würde ich in tropische Gefilde reisen, auch wenn ich in meiner eigenen Küche stehe. Dieser Genuss ist nicht nur lecker, sondern auch erfrischend und perfekt für einen warmen Tag. Mein Freund schwärmt immer wieder davon, und die Reste sind am nächsten Tag oft noch besser.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-26T09:30:18.970Z

Als ich das erste Mal ein Mango Kokos Parfait gemacht habe, war ich überrascht, wie simpel es eigentlich ist. Ich wollte etwas Süßes, das nicht zu schwer ist, und diese Kombination war genau das, was ich suchte. Ich erinnere mich, dass ich mehr Kokosnussflocken als geplant hinzugefügt habe – das Ergebnis war fantastisch, denn ich liebe die Textur und den Geschmack!

Jedes Mal, wenn mein Freund vorbeikommt, fragt er immer nach diesem Dessert. Es ist ein bisschen wie eine Abkühlung im Becher – die frische Mango zusammen mit der cremigen Kokosmilch sind einfach himmlisch. Und die besten Reste sind am nächsten Tag, wenn alles ein bisschen zusammengezogen ist.

The Best Part

Es ist unglaublich schnell gemacht, in nur 15 Minuten.
Die frischen Zutaten bringen wirklich Leben in jeden Biss.
Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten aus der Küche.
Selbst ungeplante Gäste werden begeistert sein.

The Secret to This Mango Kokos Parfait

Das Geheimnis dieses Parfaits liegt wirklich in der Auswahl der Mangos. Eine perfekte Mango hat eine glänzende, leicht elastische Haut und ist beim Druck sanft. Wenn du eher auf der sicheren Seite sein willst, kaufe sie etwas unreif und lasse sie bei Raumtemperatur reifen. Die Kokosmilch hingegen sollte gut gekühlt sein. So wird sie schön cremig und lässt sich einfach verarbeiten.

Zutaten

Für das Mango Kokos Parfait brauchst du:

Zutaten

2 reife Mangos, gewürfelt
400 ml Kokosmilch
3 EL Honig oder Agavendicksaft
100 g griechischer Joghurt
50 g Kokosflocken
Einige Minzblätter zur Deko

Zubereitung

Hier ist, wie du es zubereitest:

Mango vorbereiten

Zuerst die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn du eine sehr reife Mango erwischst, ist sie besonders saftig und süß, was perfekt ist für unser Parfait.

Kokosmilch vermischen

In einer Schüssel die Kokosmilch mit dem Honig oder Agavendicksaft vermengen. Ich mag es, einen kleinen Schneebesen zu benutzen, um alles gut zu vermischen. Achte darauf, dass du keine Klumpen hast.

Joghurt hinzufügen

Nun den griechischen Joghurt zur Kokosmilch geben und gründlich unterrühren. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Parfait eine schöne, cremige Textur bekommt. Ich habe manchmal auch ein bisschen mehr Joghurt hinzugefügt, wenn ich Lust auf eine noch reichhaltigere Konsistenz habe.

Schichten

Jetzt kommt der spaßige Teil: in Gläser schichten! Beginne mit einer Schicht Mango, dann die Kokos-Joghurt-Mischung und ein paar Kokosflocken. Wiederhole das, bis deine Gläser gefüllt sind. Es sieht auch einfach toll aus, wenn du verschiedene Schichten siehst!

Dekorieren

Bevor du die Parfaits servierst, mit ein paar frischen Minzblättern dekorieren. Das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Ich lasse sie dann kurz im Kühlschrank, damit sie kühl serviert werden.

How to Store Mango Kokos Parfait

Wenn du Reste hast, kannst du die Parfaits einfach mit Deckeln oder Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu zwei Tage frisch. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die Aromen mit der Zeit intensivieren können. Die Coco-Joghurt-Mischung wird sogar noch cremiger, was für ein tolles Erlebnis sorgt, wenn du es am nächsten Tag genießt.

Ways to Switch It Up

Diese Grundidee lässt sich leicht variieren. Manchmal füge ich ein paar Löffel Erdnussbutter zur Joghurtmischung hinzu, was eine interessante Note gibt. Für eine Schokoladenversion kannst du ungesüßtes Kakaopulver in die Kokosmilch rühren. Auch gefrorene Beeren anstelle von Mango sind eine schöne Alternative, wenn du frühstückst und etwas anderes möchtest. Manchmal mache ich die Schichten sogar in einem größeren Glas, wenn ich es am Nachmittag als Snack genieße.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Es hängt wirklich vom Geschmack ab. Ich würde die Kokosnuss-Milch nicht weglassen, weil sie einen einzigartigen Geschmack verleiht. Wenn du aber eine Alternative suchst, kannst du vielleicht Mandeldrink ausprobieren.

→ Wie lange kann ich das Parfait im Kühlschrank aufbewahren?

Ich würde sagen, maximal 2 Tage. Aber die frische Mango kann nach ein paar Tagen etwas matschig werden, also genieße es besser schnell.

→ Ist das Rezept vegan?

Wenn du Agavendicksaft statt Honig verwendest, dann ja! Ansonsten ist es eine wunderbare, vegane Option.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Klar! Beeren oder sogar Kiwi passen gut. Ich habe auch schon mal eine Mischung ausprobiert und das hat super geklappt.