Mango Avocado Salat
Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche
Die Kombination aus Mango und Avocado ist einfach unschlagbar. Ich habe dieses Rezept zusammengeworfen, als ich ein leichtes Mittagessen wollte, und es kostet nicht mehr als 7-10€ insgesamt. Die Süße der Mangos harmoniert so gut mit der Cremigkeit der Avocados, dass man sich fragt, warum man nicht öfter dazu greift. Und das Beste daran? Man braucht kaum Zeit dafür, aber es sieht wunderbar aus!
Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Mango und Avocado zusammen auf einem Markt gesehen habe. Es war ein warmer Sommertag, und ich konnte nicht widerstehen, es auszuprobieren. Ehrlich gesagt, der erste Biss hat mich sofort überzeugt!
Die Methode ist wirklich simpel, man schneidet einfach alles klein und mischt es. Das einzige, was man beachten sollte, ist, die Avocados erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, sonst werden sie braun. Ein Spritzer Zitronensaft hilft hier sehr gut.
The Best Part
- So einfach zuzubereiten, man braucht fast keine Zeit
- Mango und Avocado ergänzen sich hervorragend
- Das ganze Rezept besteht aus frischen, gesunden Zutaten
Getting the Texture Right for Mango Avocado Salat
Bei der Zubereitung dieses Salats ist die Textur entscheidend. Die Mangos sollten schön reif und saftig sein, damit sie eine perfekte Süße mitbringen. Ich empfehle dir, die Mangos sanft zu drücken, bevor du sie kaufst, um sicherzustellen, dass sie weich genug sind. Überreife Mangos können matschig werden, was den Salat eher unappetitlich macht.
Die Avocado hingegen sollte ebenfalls reif, aber nicht überreif sein. Du erkennst eine gute Avocado, wenn sie auf sanften Druck leicht nachgibt. Wenn sie zu weich ist, wird sie beim Schneiden schnell verblassen und das sieht nicht schön aus. Ein kurzer Tipp von mir ist, die Avocado erst direkt vor dem Servieren zu schneiden. So bleibt sie schön grün und ansehnlich.
Ingredient Notes
Wenn du frischen Koriander kaufst, achte darauf, dass die Blätter knackig und grün sind. Alte oder braune Korianderblätter können den gesamten Salat geschmacklich drücken. Ich persönlich finde, frischer Koriander bringt den Salat richtig zur Geltung, während getrockneter Koriander hier einfach nicht dasselbe tut.
Ein weiterer Tipp: Wenn du keine frischen Mangos zur Hand hast oder sie dir zu teuer erscheinen, funktioniert auch gefrorene Mango gut. Einfach vorher auftauen und in Stücke schneiden. Es ist vielleicht nicht ganz dasselbe, aber es kann eine praktische Lösung sein, wenn es schnell gehen muss. Ich habe das schon oft gemacht, besonders wenn ich nicht oft zum Markt komme.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für Mango Avocado Salat
- 2 reife Mangos
- 1 große Avocado
- 1 Limette (Saft)
- 1 kleine rote Zwiebel
- eine Handvoll frische Korianderblätter
- ein Schuss Olivenöl
- Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Und jetzt bist du bereit zum Zubereiten!
Zubereitung
Hier ist der Ablauf:
Mangos vorbereiten
Schäle und schneide die Mangos in kleine Würfel. Dabei solltest du die Kerne vorsichtig entfernen. Die Mangos sind sehr süß, je reifer, desto besser!
Avocado schneiden
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Achte darauf, dies kurz vor dem Servieren zu machen, damit sie nicht braun wird.
Zwiebel und Koriander
Hacke die rote Zwiebel fein und zupfe die Korianderblätter ab. Trockene Korianderstängel können bitter schmecken, also entsorge diese.
Vermengen und Würzen
Gib alles in eine große Schüssel, presse den Saft der Limette darüber, füge etwas Olivenöl und Fleur de Sel sowie Pfeffer hinzu. Vermenge alles vorsichtig, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
Serviere den Salat kalt, das schmeckt am besten!
Profi-Tipps
- Für extra Frische kannst du etwas Chili hinzufügen.
- Dieser Salat hält sich nicht lange, am besten gleich genießen.
- Ein bisschen geröstete Paprika passt auch super dazu.
Mango Avocado Salat Leftovers Plan
Falls du etwas Salat übrig hast, kannst du ihn am nächsten Tag problemlos als Beilage zu gegrilltem Huhn oder Fisch nutzen. Ich empfehle dir, die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren und sie innerhalb von zwei Tagen zu verzehren. Achte darauf, dass du die Reste nicht zu lange stehen lässt, damit die Avocado nicht bräunlich wird.
Eine andere Idee ist, die Reste in einen Wrap zu packen oder als Füllung für ein Sandwich zu verwenden. Die frische Mango und Avocado geben einen netten Kontrast zu reichhaltigeren Zutaten, die du möglicherweise einsetzen möchtest.
Dietary Swaps
Wenn du den Salat kalorienärmer gestalten möchtest, könntest du die Menge an Olivenöl reduzieren oder ganz weglassen. Stattdessen kannst du ein Spritzer Limettensaft mehr verwenden, um frische Aromen zu erhalten, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen. Auch ein wenig Joghurt könnte eine gute, gesunde Alternative sein, wenn du die Cremigkeit suchst.
Für eine vegane Variante kannst du anstelle von Olivenöl ein anderes pflanzliches Öl verwenden, wie zum Beispiel Avocadoöl oder sogar ein bisschen Kokosnussöl. Es verändert den Geschmack ein wenig, aber es bringt auch eine ganz neue Dimension mit sich, die ich sogar ganz nett finde.
Fragen zu Rezepten
→ Wie kann ich den Salat variieren?
Du kannst zum Beispiel gehackte Tomaten oder sogar etwas Mais hinzufügen, das bringt einen tollen Knackigen.
→ Sind Mango und Avocado gesund?
Auf jeden Fall! Mango ist reich an Vitaminen und Avocado hat gesunde Fette. Das ist eine tolle Kombination.
→ Kann ich den Salat schon im Voraus zubereiten?
Ich würde das nicht empfehlen, da die Avocado schnell braun wird. Komponente für Komponente vorbereiten ist am besten.
→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Wenn du ihn richtig abdeckst, hält er sich maximal einen Tag. Am besten frisch genießen.
→ Was passt gut als Beilage dazu?
Ein gegrilltes Stück Hähnchen oder Fisch würde wunderbar dazu passen. Oder einfach als leichte Mahlzeit.
Mango Avocado Salat
Erstellt von: Das Fix und Lecker Team
Rezeptart: Leichte Wohlfühlküche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 2.0
Was Sie brauchen
Zutaten für Mango Avocado Salat
- 2 reife Mangos
- 1 große Avocado
- 1 Limette (Saft)
- 1 kleine rote Zwiebel
- eine Handvoll frische Korianderblätter
- ein Schuss Olivenöl
- Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Schäle und schneide die Mangos in kleine Würfel. Dabei solltest du die Kerne vorsichtig entfernen. Die Mangos sind sehr süß, je reifer, desto besser!
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Achte darauf, dies kurz vor dem Servieren zu machen, damit sie nicht braun wird.
Hacke die rote Zwiebel fein und zupfe die Korianderblätter ab. Trockene Korianderstängel können bitter schmecken, also entsorge diese.
Gib alles in eine große Schüssel, presse den Saft der Limette darüber, füge etwas Olivenöl und Fleur de Sel sowie Pfeffer hinzu. Vermenge alles vorsichtig, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Frische kannst du etwas Chili hinzufügen.
- Dieser Salat hält sich nicht lange, am besten gleich genießen.
- Ein bisschen geröstete Paprika passt auch super dazu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 270
- Total Fat (g): 16.3
- Saturated Fat (g): 2.1
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 230
- Total Carbohydrates (g): 34.4
- Dietary Fiber (g): 9.7
- Sugars (g): 19.6
- Protein (g): 3.6