Lachsfrikadellen mit Zitronen-Dill

Name: Lachsfrikadellen mit Zitronen-Dill
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Lachsfilet; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone, Schale und Saft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, neue Wege zu finden, Lachs zuzubereiten, und diese Lachsfrikadellen mit Zitronen-Dill sind eine meiner ultimativen Favoriten. Sie sind perfekt fürs Abendessen oder als Snack für unterwegs. Die Kombination aus frischem Lachs, zitronigem Geschmack und Dill macht sie einfach unwiderstehlich. Diese Frikadellen sind saftig, aromatisch und ein wahrer Genuss für die Sinne. Ich genieße es, sie mit einem einfachen Dip oder frischem Gemüse zu servieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:54:19.186Z

Als ich das erste Mal Lachsfrikadellen zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach und vielseitig dieses Rezept ist. Ich wollte etwas Frisches und Leckeres kreieren, das auch nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Mit der richtigen Mischung aus Aromen und frischen Zutaten kann man so viel erreichen!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Lachs nicht zu stark zu zerkleinern. So bleiben die Frikadellen schön saftig und erhalten eine tolle Textur. Ich habe auch Zitronenschale hinzugefügt, um den Geschmack aufzufrischen, und Dill für eine zusätzliche aromatische Note. Das ergibt eine großartige Kombination!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frischer Lachs, der in jedem Bissen schmilzt.
Die perfekte Balance zwischen Zitrone und Dill.
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und eindrucksvoll aussieht.

Die Rolle der Zutaten

Frischer Lachs ist das Herzstück dieser Frikadellen. Durch die Verwendung von hochwertigem, frischem Lachsfilet stellen Sie sicher, dass die Frikadellen saftig und aromatisch sind. Sie können auch Räucherlachs verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, jedoch sollten Sie darauf achten, den Salzgehalt in den anderen Zutaten anzupassen.

Die Zwiebel unterstützt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für Feuchtigkeit in der Masse. Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt wird und beim Braten nicht dominant erscheint. Frischer Dill zur Aromatisierung und Zitronenabrieb für eine spritzige Note harmonieren hervorragend mit dem Lachs und verleihen den Frikadellen eine frische, lebendige Note.

Perfekte Textur erreichen

Um die perfekte Konsistenz der Frikadellen zu erreichen, ist es wichtig, die Mischung nicht zu überarbeiten. Nach dem Hinzufügen von Ei und Semmelbröseln sollten Sie gerade so viel mischen, dass alle Zutaten verbunden sind. So bleiben die Frikadellen zart und nicht zu fest. Nach dem Formen sollten sie in der Pfanne gut Platz finden, sodass sie nicht aneinanderkleben.

Das Braten in einer heißen Pfanne ist entscheidend für die Bildung einer goldbraunen Kruste. Verwenden Sie eine mittlere Hitze und lassen Sie die Frikadellen zunächst ohne Wenden, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Dadurch wird sichergestellt, dass sie beim Wenden nicht auseinanderfallen und eine schöne, knusprige Oberfläche erhalten.

Zutaten

Für die Lachsfrikadellen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

400g frischer Lachsfilet
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 EL frischer Dill, gehackt
1 Zitrone, Schale und Saft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben saftige und geschmackvolle Lachsfrikadellen, die perfekt zum Teilen oder als Hauptgericht geeignet sind.

Zubereitung

So bereiten Sie die Lachsfrikadellen zu:

Lachs vorbereiten

Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Dill, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Gut vermengen.

Masse formen

Das Ei und die Semmelbrösel zur Lachsmasse geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frikadellen braten

Die Mischung zu kleinen Frikadellen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Lachsfrikadellen warm servieren, idealerweise mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern.

Genießen Sie diese köstlichen Lachsfrikadellen mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack und variieren Sie die Beilagen nach Ihrem Geschmack. Sie können die Frikadellen auch im Ofen backen, wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen.

Variationen der Frikadellen

Diese Lachsfrikadellen lassen sich ganz einfach variieren. Sie können zum Beispiel zusätzlich gewürfelte Paprika für eine süße Note oder Kapern für mehr Umami-Fülle hinzufügen. Statt frischen Dill können Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, können Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Paniermehl-Alternativen ersetzen. Für eine leicht pikante Note können Sie auch einen Teelöffel Senf in die Masse einarbeiten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Frikadellen lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Frikadellen in Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie können sie auch einfrieren und für bis zu drei Monate lagern – ideal, um immer ein schnelles Abendessen parat zu haben.

Zum Aufwärmen empfehlen sich die Pfanne oder der Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vor dem Erwärmen sollten Sie sicherstellen, dass sie im unteren Bereich eines vorgeheizten Ofens bei 180 °C oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten erhitzt werden, bis sie durchgehend warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen vorbereiten und beim Braten einfrieren. Einfach nach Bedarf ansehen.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Ein neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl eignet sich hervorragend, da es den Geschmack nicht überdeckt.

→ Kann ich die Lachsfrikadellen anpassen?

Ja, Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack variieren oder andere Kräuter hinzufügen.

→ Sind die Frikadellen gefroren haltbar?

Ja, gut verpackt, können sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.