Klassische Tomaten Basilikum Suppe

Name: Klassische Tomaten Basilikum Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker (optional)

Hervorgehoben unter: Traditionelle Heimatküche

Ich liebe es, an einem kalten Tag eine warme Schüssel Klassische Tomaten Basilikum Suppe zuzubereiten. Diese Suppe vereint die Aromen von frischen Tomaten und aromatischem Basilikum zu einem köstlichen Komfortessen. Während des Kochens verbreitet sich der herrliche Duft in der ganzen Küche und versüßt mir den Tag. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung wird diese Suppe zum idealen Gericht für ein schnelles Abendessen oder eine leichte Mahlzeit. Lass uns diesen wunderbaren Klassiker gemeinsam entdecken!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:38:28.258Z

Als ich das erste Mal diese Klassische Tomaten Basilikum Suppe gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit und den Geschmäckern. Durch das sanfte Köcheln der Tomaten entfaltet sich ihre Süße, während der frische Basilikum das Ganze wunderbar abrundet. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Tomaten entscheidend für den Geschmack ist. Verwende am besten reife, saftige Tomaten für das beste Ergebnis!

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Für eine cremigere Textur kannst du die Suppe am Ende mit einem Stabmixer pürieren. So wird sie schön glatt und kann perfekt mit etwas frischem Baguette serviert werden. Außerdem kann man mit dem Basilikum variieren; ein paar Blätter ganz oben auf die Suppe geben einen zusätzlichen Frischekick!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Frische Aromen von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag
Perfekte Konsistenz, die sowohl cremig als auch frisch ist
Ideal für kalte Wintertage oder als Vorspeise bei einem Dinner

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis dieser Suppe. Ich empfehle, reife, frische Tomaten der Saison zu verwenden, da sie einen süßen und intensiven Geschmack bieten. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können hochwertige Dosentomaten in San Marzano oder andere vollmundige Sorten eine gute Alternative sein, wobei sie jedoch vorher etwas abgetropft werden sollten, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Der frische Basilikum verleiht der Suppe nicht nur ein tolles Aroma, sondern hat auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Um die Aromen zu intensivieren, sollte der Basilikum erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, damit er sein volles Aroma entfalten kann, ohne zu verkochen.

Wichtige Techniken für die Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Niederige bis mittlere Hitze ermöglicht es, dass sie glasig und aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Ich beobachte oft, dass das Anbraten etwa 3 bis 4 Minuten dauert, bis die Zwiebeln schön weich sind und einen süßen Duft verströmen. Achte darauf, dass sie nicht bräunen, damit die Suppe eine schöne, frische Farbe behält.

Das Pürieren der Suppe ist der entscheidende Schritt für die optimale Konsistenz. Ein Stabmixer ist hier von Vorteil, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst, ohne sie umfüllen zu müssen. Wirklich wichtig ist es, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um sicherzustellen, dass sie nicht zu einer völlig homogenen, stücklosen Masse wird.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
1 Bund frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker (optional)

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten einfach vierteln. Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die vorbereiteten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Nach dem Kochen die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du die Suppe mit einem Schuss Balsamico oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Variationen der Suppe

Eine interessante Variation besteht darin, geröstete Paprika oder Karotten hinzuzufügen. Diese können einfach mit den Tomaten einige Minuten vor dem Pürieren in den Topf gegeben werden. Sie verleihen der Suppe eine süßere Note und eine reichhaltigere Textur. Ich empfehle, das Gemüse vorher zu rösten, um die Aromen zu intensivieren und der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu geben.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch vor dem Servieren unterrühren. Dies macht die Suppe besonders للجميع qui bei kaltem Wetter eine warme Umarmung bietet. Du möchtest vielleicht die Menge an Gemüsebrühe etwas reduzieren, um das zusätzliche Volumen der Sahne auszugleichen.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Die Tomaten-Basilikum-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder für bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Einfrieren empfehle ich, die Suppe in Portionen zu füllen und sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken. Achte darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da Flüssigkeiten beim Einfrieren ausdehnen.

Beim Servieren der Suppe passt frisch geröstetes Baguette hervorragend dazu, um die Aromen der Suppe zu ergänzen. Alternativ kannst du die Suppe auch mit einem Klecks Pesto oder geriebenem Parmesan verfeinern. Diese kleinen Extras bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern machen die Suppe auch noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, diese Suppe ist bereits vegan, solange du eine pflanzliche Brühe verwendest.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Du kannst die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.

→ Kann ich Gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten sind eine gute Option, besonders wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind. Achte darauf, sie vorher aufzutauen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Du kannst zusätzlich Chili oder Paprika zum Anbraten hinzufügen, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.