Käsiges Jalapeño Ziehbrot

Name: Käsiges Jalapeño Ziehbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 150g geriebener Cheddar; 100g geriebener Gouda; 2-3 frische Jalapeños, fein gehackt; 1 Teelöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, Käsiges Jalapeño Ziehbrot zu machen, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus herzhaftem Käse und scharfen Jalapeños sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion. Es ist ein perfekter Snack für Partys oder einfach nur zum Genießen beim Filmabend. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, besonders wenn man den Teig mit den Händen zieht und formt. Ich kann nie genug davon bekommen, wenn die Aromen im Ofen zergehen und der Käse schmelzend heiß ist!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:18:28.301Z

Als ich zum ersten Mal Käsiges Jalapeño Ziehbrot ausprobierte, war ich überrascht von der Kombination aus dem scharfen Jalapeño und dem herzhaften Käse. Ich verwendete frische Zutaten und probierte verschiedene Käsesorten aus, um das Beste herauszuholen. Mein Tipp ist, auf einen milden Käse zu setzen, damit die Schärfe der Jalapeños nicht überwältigt.

Nachdem ich es mehrmals gemacht habe, habe ich festgestellt, dass das Ziehen des Teigs nicht nur Spaß macht, sondern auch zu einer luftigen, leichten Konsistenz führt. Ich empfehle definitiv, eine Mischung aus Cheddar und Gouda für noch mehr Geschmack zu verwenden!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Würzige Jalapeños, die das Brot lebendig machen.
Schmelzender Käse, der jedem Bissen ein tolles Mundgefühl verleiht.
Ein ideales Rezept für gesellige Abende oder zum Verschenken.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten in diesem Rezept sind Mehl und Hefe, die die Basis für das Ziehbrot bilden. Das Mehl sorgt für Struktur und Textur, während die Hefe für das Aufgehen des Teiges verantwortlich ist. Achte darauf, frische Trockenhefe zu verwenden, da alte Hefe möglicherweise nicht ausreichend aufgehen kann. Ein kleiner Tipp: Wenn du eine Prise Zucker zur Hefe gibst, förderst du die Aktivierung, was zu einem fluffigeren Brot führt.

Die Käseauswahl ist entscheidend für den Geschmack und das Mundgefühl. Cheddar sorgt für eine kräftige Würze, während Gouda cremigen Schmelz beisteuert. Du kannst auch mit anderen Käsesorten experimentieren, wie z.B. Mozzarella oder Gruyère, um verschiedene Aromen und Texturen zu erhalten. Für eine schärfere Note könnest du auch Monterey Jack verwenden, der mit Jalapeños erhältlich ist.

Perfekte Backtechnik

Um sicherzustellen, dass das Brot gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, den Teig an einem warmen Ort ruhen zu lassen. Eine ideale Temperatur liegt zwischen 24 und 27 Grad Celsius. Wenn es in deiner Küche kühl ist, hilft es, den Teig in den Ofen bei ausgeschaltetem, aber leicht warmem Zustand zu stellen. Achte darauf, den Teig nach dem Gehen zu beobachten - er sollte sich in der Größe verdoppeln und leicht elastisch sein.

Beim Formen des Teigs ist es entscheidend, sanft vorzugehen. Ziehe den Teig vorsichtig, anstatt ihn stark zu drücken, um Luft unterzubringen. Dies sorgt für eine luftige Textur im fertigen Brot. Wenn du das Brot in die Backform legst, achte darauf, dass der Teig nicht gedrückt wird, um die Struktur zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Käsige Jalapeño Ziehbrot benötigst:

Zutaten

500g Mehl
250ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
150g geriebener Cheddar
100g geriebener Gouda
2-3 frische Jalapeños, fein gehackt
1 Teelöffel Zucker

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereitest du das Käsige Jalapeño Ziehbrot zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Zutaten hinzufügen

Die gehackten Jalapeños und die Käsesorten zum Teig geben und gut durchkneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ziehen und in die gewünschte Brotform bringen. In eine gefettete Backform legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Das Brot gut auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.

Profi-Tipps

Für ein noch würzigeres Brot kannst du zusätzlich gewürfelte Chorizo oder Oliven unter den Teig mischen.

Lagerung und Haltbarkeit

Käsiges Jalapeño Ziehbrot kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor du es verpackst, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren. Schneide das Brot in Stücke und lege es in einen Gefrierbeutel. So kannst du es leicht portionieren und bei Bedarf aufbacken.

Um das Brot beim Aufbacken wieder leicht knusprig zu machen, lege es kurz in den aufgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten. So bleibt das Innere schön weich und der Käse schmilzt erneut. Du kannst auch ein wenig Wasser in den Ofen spritzen, um Dampf zu erzeugen, was zu einer knusprigen Kruste führt.

Variationen des Rezepts

Wenn du etwas mehr Abwechslung möchtest, probiere unterschiedliche Kräuter und Gewürze im Teig aus. Ein Teelöffel Knoblauchpulver oder italienische Gewürze ergänzt die Jalapeños ausgezeichnet. Eine andere köstliche Variation könnte die Zugabe von Oliven oder getrockneten Tomaten sein, die dem Brot eine mediterrane Note geben.

Für eine vegane Version kannst du pflanzliche Käsealternativen verwenden, die gut schmelzen. Achte darauf, eine Hefe zu wählen, die kein tierisches Produkt enthält. Der Geschmack wird zwar variieren, aber das Ergebnis ist dennoch ein schmackhaftes und aufregendes Ziehbrot.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Gruyère.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig auch im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, du kannst den Teig im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren und ihn dann backen.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Probiere es mit Kräutern wie Oregano oder Thymian für zusätzlichen Geschmack direkt im Teig.