Herzhafte Spinat-Kartoffel-Frittata

Name: Herzhafte Spinat-Kartoffel-Frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150g frischer Spinat, gewaschen; 4 große Eier; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Käse nach Wahl (z.B. Feta oder Parmesan)

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, meine Frittata mit frischem Spinat und zarten Kartoffeln zu machen. Diese Frittata ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ist auch eine perfekte Möglichkeit, Reste zu verwerten und frisches Gemüse zu verarbeiten. Mit einer schönen goldbraunen Kruste und einer weichen, schmackhaften Mitte ist dieses Gericht ideal für ein Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Ich verwende immer frischen Spinat für einen intensiveren Geschmack und eine lebendigere Farbe, was die Frittata nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:46:19.118Z

Als ich zum ersten Mal versuchte, eine Frittata zu machen, war ich skeptisch, ob sie mir gelingen würde. Doch ich stellte schnell fest, wie einfach und schmackhaft dieses Gericht sein kann. Die Kombination aus Spinat und Kartoffeln bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen in die Frittata.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Kartoffeln gut vorzukochen, bevor du sie mit den Eiern vermengst. So stellen wir sicher, dass sie schön weich werden und perfekt mit dem Rest der Zutaten harmonieren. Es macht wirklich einen Unterschied, und die Frittata wird gleich viel besser!

Warum du diese Frittata lieben wirst
Herzhafter, köstlicher Geschmack mit frischem Spinat
Einfache Zubereitung für jeden Tag
Vielseitig: Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Kartoffeln sind das Herzstück dieser Frittata. Sie sorgen nicht nur für Substanz, sondern bieten auch eine cremige Textur, wenn sie perfekt gegart sind. Ich empfehle, festkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Charlotte' oder 'Adretta' zu verwenden, da sie ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen. Nach dem Kochen sollten sie weich, aber nicht mushy sein – eine perfekte Grundlage für den restlichen Belag.

Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen herzhaften Geschmack in die Frittata. Wenn du keinen frischen Spinat zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden. Achte jedoch darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verhindern, die die Frittata wässern könnte. Der Spinat sollte beim Anbraten zusammenfallen und seine leuchtend grüne Farbe behalten.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Anbraten der Zwiebeln darauf, dass sie glasig werden, was etwa 3-5 Minuten dauern sollte. Dadurch entwickeln sie einen süßeren Geschmack, der ideal mit dem Spinat harmoniert. Verwende eine große Pfanne, die auch ofenfest ist, um den Übergang von Herd zu Ofen zu erleichtern; eine gusseiserne Pfanne eignet sich dafür besonders gut.

Beim Mischen der Eier mit den Kartoffeln ist es wichtig, gleichmäßig zu rühren, sodass sich die Eier gut um die Kartoffeln legen. Die Mischung sollte ruhig, aber nicht zu flüssig sein. Du kannst für ein zusätzliches Aroma auch etwas frisch geriebenen Käse untermischen, bevor du die Mischung in die Pfanne gießt. Feta oder Parmesan geben der Frittata einen wundervollen, salzigen Geschmack.

Zutaten für die Frittata

Für die Frittata:

500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150g frischer Spinat, gewaschen
4 große Eier
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Käse nach Wahl (z.B. Feta oder Parmesan)

Diese Zutaten sorgen für eine schmackhafte und nahrhafte Frittata, die sich ganz nach deinen Vorlieben anpassen lässt!

Zubereitung der Frittata

Kartoffeln vorbereiten

Die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Spinat und Zwiebeln anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann den Spinat hinzufügen und alles gut durchschwenken, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Eier und Kartoffeln hinzufügen

Die gekochten Kartoffeln und die Eier in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in die Pfanne mit Spinat und Zwiebeln gießen.

Frittata backen

Die Frittata bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Ränder fest sind. Dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Die Frittata aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren, am besten mit einem frischen Salat.

Genießen Sie diese köstliche Frittata als eine nahrhafte Mahlzeit zu jeder Tageszeit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta oder Parmesan darüber streuen, bevor Sie die Frittata in den Ofen geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Frittata kann, nachdem sie abgekühlt ist, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die beste Frische zu erhalten, schneide die Frittata erst kurz vor dem Servieren in Stücke. Die Frittata kann auch leicht aufgewärmt werden – dazu einfach ein Stück in der Mikrowelle für 1-2 Minuten erhitzen oder in einer heißen Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgewärmt ist.

Falls du die Frittata einfrieren möchtest, empfehle ich, sie in Portionen zu schneiden und gut einzuschweißen. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, sie vor dem Verzehr im Kühlschrank über Nacht aufzutauen und dann wie üblich zu erwärmen.

Variationsmöglichkeiten

Die Frittata ist extrem vielseitig und lässt sich nach deinem Geschmack abwandeln. Du könntest beispielsweise zusätzlich Paprika, Zucchini oder sogar getrocknete Tomaten einarbeiten. Diese Gemüsesorten bieten zusätzliche Textur und Geschmack. Denke daran, die Garzeiten entsprechend anzupassen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut durchgegart sind.

Für eine würzigere Variante kannst du auch Schinken oder geräucherten Lachs hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch einen interessanten Kontrast zur einer sonst eher milden Frittata. Wenn du auf eine vegetarische Variante Wert legst, könntest du auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frittata im Voraus zubereiten?

Ja, die Frittata lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält die Frittata im Kühlschrank?

Sie bleibt etwa 3-4 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst die Frittata mit deinem Lieblingsgemüse variieren, wie Paprika, Pilzen oder Brokkoli.

→ Wie kann ich die Frittata aufwärmen?

Die Frittata kann einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufgewärmt werden.