Grießbrei Cremig Selbstgemacht

Habt ihr schon einmal Lust auf etwas Warmes und Cremiges, aber keine Ahnung, was ihr kochen sollt? So ging es mir neulich, als ich im Kühlschrank nur ein paar grundlegende Dinge hatte, um Grießbrei zu machen. Es war eine dieser Wochen, wo das Wetter grau und deprimierend war. Mit ein paar Tassen Milch und etwas Grieß zaubert ihr in etwa 5-7 Euro ein wunderbares Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Mein Partner hat mich nach dem ersten Bissen über das Rezept gefragt, also dachte ich mir, es wird Zeit, es zu teilen.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-05T23:30:19.117Z

Ich erinnere mich, wie ich als Kind oft Grießbrei bekommen habe. Es war gemütlich, und die Zubereitung war immer ein bisschen magisch. Das Wasser mit der Milch zu kochen, und den Grieß langsam hinzuzufügen, hat meine Neugier geweckt. Man muss nur darauf achten, nicht zu viel zu rühren, sonst wird es klumpig.

Für diesen Grießbrei hab ich ein wenig Vanille hinzugefügt, das gibt dem Ganzen einen schönen Kick. Verwendet einfach das Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt. Wir haben noch Zimt oben drauf gestreut, weil es dazu gehört. Um ehrlich zu sein, beim nächsten Mal könnte ich ein bisschen mehr Süßigkeit hinzufügen, ich denke, das würde es perfekt machen.

Why I Keep Making This

Es ist super schnell zubereitet und einfach.
Die Zutaten habe ich immer im Haus.
Kann jederzeit mit Obst oder Zimt aufgepeppt werden.

Was du wissen solltest, bevor du Grießbrei cremig selbstgemacht zubereitest

Grießbrei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht abwandelbar. Wenn du zum Beispiel merkst, dass du keinen Weichweizengrieß hast, funktioniert auch Hartweizengrieß, aber die Konsistenz könnte etwas anders sein. Er wird nicht ganz so cremig, ist aber trotzdem lecker. Achte darauf, dass die Milch nicht zu stark kocht, denn das kann dazu führen, dass der Brei anbrennt oder klumpig wird. Wenn dir nach mehr Geschmack ist, kannst du auch ein Stück Butter am Ende unterrühren, um eine wunderbare Cremigkeit zu erreichen.

Ich finde, dass die Zubereitung wirklich Spaß macht, weil du ständig dabei bist und rühren musst. Das ist ein beruhigender Prozess. Und die Tatsache, dass du es nach deinem Geschmack anpassen kannst, macht es zu einem tollen Rezept, das ich oft mache.

Zutaten

Für den Grießbrei:

1 Liter Milch
100 g Weichweizengrieß
3-4 EL Zucker (je nach Geschmack)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Zum Servieren:

Zimt und Zucker zum Bestreuen
Frisches Obst nach Wahl, zum Beispiel Äpfel oder Beeren

Zubereitung

Milch vorbereiten

Gieße die Milch in einen Topf und füge eine Prise Salz, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Setze den Topf auf mittlere Hitze und bring die Mischung zum Kochen. Pass auf, dass die Milch nicht überkocht, das gibt eine große Sauerei.

Grieß hinzufügen

Sobald die Milch kocht, reduziere die Hitze und streue den Grieß langsam ein, während du mit einem Schneebesen rührst. Es ist wichtig, dass du die Hitze jetzt nicht zu hoch machst – sonst klumpt alles und das wäre schade.

Kochen und rühren

Lass den Grießbrei für etwa 5 Minuten köcheln, dabei ständig rühren, bis er schön dick wird. Du merkst, dass er fertig ist, wenn er von den Rändern des Topfes weggeht. Wenn er zu dick ist, kannst du ein wenig Milch hinzufügen.

Servieren

Lass den Grießbrei kurz abkühlen und verteile ihn dann in Schalen. Streue etwas Zimt und Zucker darüber oder füge deinem liebsten Obst hinzu. Ich mag es, Himbeeren oder Äpfel dazu zu essen.

Profi-Tipps

Falls ihr mehr Grießbrei wollt, könnt ihr die Menge einfach verdoppeln.
Für eine vegane Variante könnt ihr Pflanzenmilch verwenden.
Experimentiert mit verschiedenen Toppings, wie Schokolade oder Nüssen.

Wie du Grießbrei cremig selbstgemacht aufbewahren kannst

Wenn du etwas Grießbrei übrig hast, lass ihn komplett abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Er hält sich dort etwa 2 bis 3 Tage. Ich empfehle dir, ihn vor dem Essen mit etwas Milch oder Wasser zu erwärmen, da er dazu neigt, im Kühlschrank etwas fester zu werden. Einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen und zwischendurch umrühren, bis er die gewünschte Konsistenz hat.

Variationen für Grießbrei cremig selbstgemacht

Wenn dir die Grundversion zu einfach erscheint, kannst du den Grießbrei mit verschiedenen Zutaten aufpeppen. Zum Beispiel, wenn du es fruchtig magst, dann sind frische Beeren oder Apfelstückchen eine tolle Ergänzung. Ich finde, ein wenig Zitronensaft über den Obststücken bringt einen tollen Kontrast zur Süße des Breis. Wenn du Nüsse magst, können gehackte Mandeln oder Walnüsse oben drauf einen schönen Crunch geben. Manchmal gebe ich auch einen Schuss Kakaopulver ins Mixen für eine schokoladige Note, was besonders bei Kindern gut ankommt.

Zimt und Zucker sind absolut Klassiker, aber Thymian oder Ingwer können neue und interessante Geschmäcker hinzufügen. Probiere einfach aus, was dir schmeckt!