Gemischter Beeren Pfannkuchenstapel

Name: Gemischter Beeren Pfannkuchenstapel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 250ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 150g Erdbeeren, halbiert; 100g Himbeeren; 100g Blaubeeren; 1 EL Zucker; Ahornsirup; Puderzucker (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, an einem sonnigen Sonntagmorgen ein Frühstück zu zaubern, das sowohl lecker als auch bunt ist. Der gemischte Beeren Pfannkuchenstapel ist genau das: eine köstliche Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und frischen, saftigen Beeren. Mit jeder Bissprobe entfaltet sich eine Explosion von Geschmäckern, die den Tag schon beim Frühstück perfekt machen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich mehr Zeit mit meiner Familie verbringen kann, während wir zusammen an unserem Tisch schlemmen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:36:28.343Z

Als ich das erste Mal diesen gemischten Beeren Pfannkuchenstapel zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Ich entschied mich, verschiedene Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren zu verwenden, um die Aromen zu variieren. Die verschiedenen Texturen und Geschmäcker der Beeren harmonieren perfekt mit den fluffigen Pfannkuchen.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Beeren leicht zu zuckern und für etwa 10 Minuten ziehen zu lassen. Dadurch wird ihr Saft freigesetzt und das ganze Gericht erhält eine wunderbare Süße. Serviert mit Ahornsirup sind diese Pfannkuchen der absolute Hit bei jedem Frühstück!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen mit einer Vielzahl frischer Beeren
Schnell und einfach zubereitet für ein perfektes Frühstück
Ideal für die ganze Familie oder als Brunch-Highlight

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Auswahl der richtigen Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Pfannkuchenstapels. Frische Erdbeeren bieten nicht nur eine süße Komponente, sondern ihre Saftigkeit sorgt auch für einen wunderbaren Kontrast zur fluffigen Textur der Pfannkuchen. Wenn möglich, wählen Sie regionale Beeren in Saison, um das volle Aroma zu genießen. Sollten Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können gefrorene Beeren verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, sie vorher langsam zu tauen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Himbeeren zeichnen sich durch ihre spritzige Frische aus, während Blaubeeren für einen süßlichen, intensiven Geschmack sorgen. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Aromenvielfalt. Ein zusätzlicher Esslöffel Zucker, den Sie über die Beeren streuen, hebt die Geschmäcker und lässt die Früchte schön glänzend werden, wodurch sie einen appetitlichen Look erhalten.

Perfekte Pfannkuchen

Das richtige Verhältnis der Zutaten ist wichtig, um die gewünschte fluffige Konsistenz der Pfannkuchen zu erreichen. Das Backpulver sollte frisch sein, da es die Haupthebe in Ihrem Teig ist. Achten Sie darauf, es gleichmäßig mit dem Mehl zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Eine kurze Ruhezeit des Teigs von etwa 10 Minuten kann helfen, die Pfannkuchen noch zarter zu machen, da das Mehl Zeit hat, die Flüssigkeit aufzunehmen.

Die Pfanne sollte vor dem Backen gut vorgeheizt werden. Eine mittlere Hitze ist optimal, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun backen. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder gießen Sie eine kleine Menge geschmolzene Butter hinein, bevor Sie den Teig hinzufügen. Warten Sie, bis sich an den Rändern kleine Blasen bilden, bevor Sie den Pfannkuchen wenden. So garantieren Sie, dass er die perfekte Konsistenz hat – außen goldbraun und innen fluffig.

Zutaten für Gemischter Beeren Pfannkuchenstapel

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 Eier
250ml Milch
50g geschmolzene Butter

Für die Beeren:

150g Erdbeeren, halbiert
100g Himbeeren
100g Blaubeeren
1 EL Zucker

Zum Servieren:

Ahornsirup
Puderzucker (optional)

So bereiten Sie die Zutaten vor

Zubereitung

Beeren vorbereiten

Die Erdbeeren mit Zucker mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Himbeeren und Blaubeeren direkt hinzufügen.

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen. Wenden und die andere Seite backen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Stapel erstellen

Die Pfannkuchen abwechselnd mit den marinierten Beeren stapeln. Nach Belieben mit Ahornsirup und Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihr Gericht

Profi-Tipps

Verwenden Sie eine Mischung aus frischen und gefrorenen Beeren für zusätzlichen Geschmack und Vielfalt.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren köstlich ist, können Sie auch mit anderen Früchten experimentieren. Zum Beispiel macht ein Pfannkuchenstapel mit Banane und Walnüssen eine herrliche, herzhafte Variante. Für schokoladenliebende Gäste könnten Sie Kakaopulver zum Teig hinzufügen und ihn mit Schokoladensauce servieren, um eine schokoladige Note zu kreieren.

Für eine glutenfreie Option können Sie das Mehl eins zu eins durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, den Flüssigkeitsanteil gegebenenfalls anzupassen, da einige glutenfreie Mehle mehr Flüssigkeit benötigen als Weizenmehl. Dies ermöglicht es, dass auch Glutenunverträglichkeiten beim Frühstück nichts im Weg stehen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren können Sie die Pfannkuchen ganz einfach in der Mikrowelle für etwa 30-60 Sekunden aufwärmen, oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis sie wieder warm sind. So bleibt deren fluffige Struktur erhalten.

Für eine längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie eine Lage Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, um ein Verkleben zu verhindern. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu zwei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen, und schon haben Sie schnell ein köstliches Frühstück zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus backen und sie in einem Luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Toaster.

→ Welche Beeren kann ich verwenden?

Sie können fast jede Beere verwenden, die Sie mögen, einschließlich Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und sogar Brombeeren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker im Teig oder bei den Beeren nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert in diesem Rezept gut. Achten Sie darauf, dass es genügend Bindemittel enthält.