Gefüllte Brezeln mit Schmand, Schinken & Käse

Name: Gefüllte Brezeln mit Schmand, Schinken & Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12.0
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel frische Hefe; 250 ml lauwarme Milch; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 50 g Butter; 200 g Schmand; 150 g Schinken, gewürfelt; 150 g Käse, gerieben; Pfeffer, nach Geschmack; 1 Ei, verquirlt; Grobkörniges Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knusprigem Teig und einer herzhaften Füllung mit Schmand, zartem Schinken und schmelzendem Käse in diesem Rezept für gefüllte Brezeln. Diese herzhaften Snacks sind perfekt für Partys, als Fingerfood oder einfach als besonderen Genuss für zwischendurch. Mit ihrem goldbraunen Äußeren und dem saftigen Inneren werden sie schnell zum Lieblingsrezept Ihrer Familie und Freunde. Probieren Sie diese Brezeln aus und erleben Sie ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T07:35:08.491Z

Diese gefüllten Brezeln sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen anpassen und sogar mit verschiedenen Käsesorten experimentieren.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Gefüllte Brezeln sind nicht nur ein traditioneller Snack, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Der Kombination aus herzhaftem Schinken, cremigem Schmand und schmelzendem Käse wird durch den knusprigen Teig eine neue Dimension verliehen. Diese perfekte Harmonie der Aromen macht sie ideal für jedes Event. Egal, ob Ihre Gäste Fleischliebhaber oder Käsefreunde sind, diese Brezeln werden selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen.

Die Brezeln sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen eine saftige und geschmackvolle Füllung bergen. Diese Kontraste sind nicht nur im Geschmack bemerkbar, sondern auch im Mundgefühl. Wenn man in die Brezel beißt, fühlt man die zarte, frische Füllung, die von dem robusten Teig umhüllt ist, was das Genusserlebnis noch verstärkt.

Vielfältige Serviervorschläge

Gefüllte Brezeln lassen sich auf vielfältige Weise servieren. Sie sind das perfekte Fingerfood für Partys, aber auch eine ausgezeichnete Wahl für ein gemütliches Familienessen. Ob warm aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur serviert, sie bleiben köstlich und ansprechend. Für zusätzliche Abwechslung können Sie eine Auswahl an Dips bereitstellen, wie zum Beispiel einen scharfen Senf oder eine cremige Käsesoße, die das Geschmackserlebnis noch bereichern.

Diese Brezeln eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel für Veranstaltungen oder als Snack im Büro. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem immer beliebten Snack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Variieren Sie die Füllung nach Belieben – von vegetarischen Optionen mit Spinat oder Pilzen bis hin zu scharfen Varianten mit Chili – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Gesunde Alternativen und Anpassungsmöglichkeiten

Wenn Sie nach einer gesünderen Variante der gefüllten Brezeln suchen, können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dadurch erhalten die Brezeln nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch mehr Ballaststoffe, was sie nahrhafter macht. Sie können auch weniger Butter verwenden oder diese durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um die Rezeptur aufzupeppen.

Mit etwas Kreativität können Sie die Füllung anpassen, um Ihre Ernährungsvorlieben zu berücksichtigen. Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Lachs für eine delikate Note oder fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, um die Brezeln noch gesünder zu gestalten. Solche Anpassungen machen das Rezept nicht nur flexibler, sondern eröffnen auch eine Vielzahl neuer Geschmackskombinationen, die Ihren Gaumen erfreuen werden.

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
1 TL Salz
50 g Butter

Für die Füllung

200 g Schmand
150 g Schinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben
Pfeffer, nach Geschmack

Zum Bestreichen

1 Ei, verquirlt
Grobkörniges Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit Zucker, Mehl, Salz und geschmolzener Butter zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Füllung zubereiten

Schmand, Schinken, Käse und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Brezeln formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung in der Mitte platzieren, die Ränder umschlagen und zu Brezeln formen.

Brezeln backen

Die geformten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobkörnigem Salz bestreuen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich gefüllte Brezeln aufbewahren? Diese Brezeln schmecken am besten frisch aus dem Ofen, können jedoch in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch problemlos aufwärmen, um den knusprigen Teig wiederherzustellen.

Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Füllung vor dem Füllen der Brezeln auf Zimmertemperatur zu bringen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Neben dem geriebenen Käse können Sie auch mit Feta, Mozzarella oder sogar Blauschimmelkäse arbeiten, um eine interessante Geschmacksrichtung zu erzielen. Jede Käsesorte verleiht den Brezeln eine andere Note und sorgt dafür, dass sie einzigartig werden.

Fügen Sie Gewürze hinzu! Mit zum Beispiel getrockneten Kräutern wie Oregano oder Basilikum können Sie den Brezeln ein aromatisches Geschmacksprofil verleihen. Auch ein Hauch von Knoblauchpulver oder Paprika kann der Füllung eine besondere Note verleihen.

Tipps für den perfekten Teig

Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm ist. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten, während zu kalte Milch den Gehprozess verlangsamen kann. Ideal ist eine Temperatur von etwa 37°C.

Kneten Sie den Teig gründlich. Ein gut durchgekneteter Teig entwickelt das glutenhaltige Netzwerk, das für die Struktur der Brezel entscheidend ist. Nehmen Sie sich die Zeit, um den Teig mindestens 10 Minuten lang zu kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brezeln einfrieren?

Ja, die ungebackenen Brezeln können eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Backen auftauen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Geeignet sind Gouda, Emmental oder auch ein würziger Bergkäse.