Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße

Name: Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 200g Kirschtomaten; 4 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holz- oder Metallspieße

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, im Sommer frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße haben es mir besonders angetan. Die Kombination aus zartem Hühnchen und buntem Gemüse mariniert in köstlichem Balsamico-Essig begeistert nicht nur den Gaumen, sondern sieht auch auf dem Grill spektakulär aus. Diese Spieße sind perfekt für Grillpartys oder ein einfaches Abendessen und bieten eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen, die meine Familie immer wieder nach mehr verlangt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T21:10:18.766Z

Bei der Zubereitung dieser Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße habe ich viel ausprobiert, um die perfekte Marinade zu finden. Die Balance zwischen dem süßen Balsamico und dem herzhaften Hühnchen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich habe auch gelernt, dass das Grillen bei mittlerer Hitze sicherstellt, dass das Fleisch saftig bleibt, während das Gemüse knusprig wird.

Eine wichtige Erkenntnis war, die Gemüse- und Hühnchenteile gleich groß zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schmackhaft gesunde Ernährung sein kann, und ist ein Hit bei unseren Grillabenden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Balsamico-Geschmack mit frischem Gemüse
Einfach zuzubereiten und ideal für den Grill
Gesunde und ausgewogene Mahlzeit in nur 35 Minuten

Die Vorteile der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Spieße. Hähnchenbrustfilet ist nicht nur eine mageres und proteinreiches Fleisch, sondern bleibt durch die Marinade auch besonders saftig. Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, Bio-Hähnchen zu verwenden, da es zarter und schmackhafter ist. Die Verwendung eines hochwertigen Balsamico-Essigs bringt eine süßliche Tiefe in die Aromen, die perfekt mit den frischen Gemüsesorten harmoniert.

Paprika und Zucchini sorgen für eine bunte Optik und bieten zudem eine Vielzahl an Vitaminen. Die Paprika bringt durch ihre Süße und Knackigkeit eine interessante Textur, während die Zucchini beim Grillen eine zarte, fast cremige Konsistenz annimmt. Achte darauf, die Zucchini nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht zu schnell verbrennt.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du die Kirschtomaten auch leicht einritzen, bevor du sie auf die Spieße steckst. Dies hilft, die Haut während des Grillens zu öffnen und sorgt dafür, dass die Tomaten saftig bleiben, während sie gleichmäßig durchwärmen. Falls du anstelle von Hähnchen eine vegetarische Option wünschst, kannst du die Hähnchenstücke durch feste Tofuwürfel ersetzen.

Grilltechniken und Tipps

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Grill vor dem Auflegen der Spieße auf mittlere Hitze vorzuwärmen – etwa 180-200°C. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, achte darauf, dass die Kohlen gleichmäßig glühen und eine weiße Ascheschicht gebildet haben. Das sorgt für eine gleichmäßige Hitze und ein perfektes Grillmuster auf dem Gemüse und dem Hühnchen.

Beim Grillen ist es ratsam, die Spieße regelmäßig zu wenden, mindestens alle 3-4 Minuten. So wird sichergestellt, dass das Hühnchen gleichmäßig gar wird und das Gemüse nicht anbrennt. Du kannst auch einen Grilldeckel verwenden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und ein Durchgaren des Fleisches zu fördern. Achte darauf, dass das Hühnchen eine Innentemperatur von mindestens 75°C erreicht, um sicherzustellen, dass es durchgegart und sicher zu essen ist.

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Spieße im Voraus vorbereiten und die marinierten Zutaten im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. Dies intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern macht das Grillen auch zum Kinderspiel, wenn Gäste kommen oder wenn die Familie einfach schnell essen möchte.

Zutaten

Für diese köstlichen Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200g Kirschtomaten
4 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Stellen Sie sicher, dass Sie die Spieße gut mit der Marinade bestreichen, bevor Sie sie grillen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße zuzubereiten:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenstücke in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Hähnchenstücke, Paprika, Zucchini und Kirschtomaten abwechselnd auf die Spieße stecken.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, bis das Hühnchen gut durchgegart und die Gemüse leicht angebräunt sind, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre schmackhaften Balsamico-Hühnchen und Gemüse-Spieße!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano bestreuen, bevor Sie sie servieren.

Serviervorschläge und Beilagen

Für ein noch ansprechenderes Gericht kannst du die Spieße auf einem Bett aus frischem grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren. Ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette über den Spießen hebt die Aromen noch weiter hervor und bringt Frische. Außerdem passen schnell zubereitete Dips wie Knoblauch-Joghurt oder eine würzige Salsa hervorragend dazu.

Wenn du eine vollständige Mahlzeit servieren möchtest, kombiniere die Spieße mit gegrilltem Reis oder Quinoa, das die Aromen der Marinade aufnimmt. Dabei kannst du auch etwas Brühe verwenden, um dem Reis mehr Geschmack zu verleihen. Geröstete Süßkartoffeln sind ebenfalls eine perfekte Beilage, da sie die Süße des Balsamico ergänzen.

Um das Ganze französischer zu gestalten, kannst du einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade einarbeiten. Diese aromatischen Kräuter passen perfekt zu den Aromen des Hühnchens und des Gemüses und bringen zusätzliche Tiefe in das Gericht.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn du nach dem Grillen noch Spieße übrig hast, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele die Spieße in Frischhaltefolie oder lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Sie können auch kalt als proteinreicher Snack serviert werden oder in einem Salat Verwendung finden.

Ein weiterer köstlicher Weg, die Reste zu verwerten, ist die Zubereitung einer Frittata oder eines Omeletts. Einfach die marinierten Hähnchen- und Gemüsestücke klein schneiden und in einer Schüssel mit geschlagenen Eiern vermengen. In einer heißen Pfanne garen, bis das Ei fest wird, und du hast ein schnelles und schmackhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Solltest du einige Zutaten nicht verbrauchen wollen, sind sie auch ideal für die Gefrierlagerung. Marinierte Hähnchenstücke können in einem Gefrierbeutel bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Grillen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Auberginen oder Zwiebeln.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Sie können die Spieße bis zu 4 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept mit einer vegetarischen Proteinquelle anpassen?

Ja, Tofu oder Tempeh sind großartige Alternativen zum Hühnchen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Spieße auf?

Die übrig gebliebenen Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.