Gurke Dill Buttermilch

Name: Gurke Dill Buttermilch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 große Gurken, geschält und gewürfelt; 250 ml Buttermilch; 2-3 EL frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Wir hatten viel Dill im Kühlschrank und ich wollte etwas Frisches und Einfaches zubereiten, also habe ich mich für Gurke Dill Buttermilch entschieden. Das ist wirklich ein tolles Rezept, wenn man etwas Leichtes und Kühles möchte. Ich liebe es, dass man es in wenigen Minuten machen kann und dass man wahrscheinlich die meisten Zutaten schon zu Hause hat. Dies ist ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder einfach als leichter Snack.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T00:06:18.691Z

Vor ein paar Wochen hatte ich einen Überfluss an frischem Dill, den ich unbedingt verwenden wollte. Als ich durch den Kühlschrank schaute, entdeckte ich auch eine Gurke und etwas Buttermilch. Warum nicht etwas Frisches und Knackiges machen? Das Ergebnis war absolut erfrischend und genau das, was ich brauchte.

Wenn ich einen Tipp geben darf: Achte darauf, die Gurke gut zu salzen, bevor du sie mit der Buttermilch vermischst, das hilft wirklich, das Wasser herauszuziehen und verleiht dem Gericht mehr Geschmack. Ich mache das oft so, und es hat immer funktioniert.

The Best Part

Frisch und leicht, perfekt für warme Tage
Die Zutaten sind meist schon im Kühlschrank
Kann man einfach nach Belieben variieren

Getting the Texture Right for Gurke Dill Buttermilch

Die Konsistenz dieser Gurke Dill Buttermilch ist wichtig. Wenn du die Gurken nach dem Schneiden etwas salzt und sie in einem Sieb abtropfen lässt, wirst du merken, dass sie weniger Wasser enthalten. Ich lasse das gerne für etwa 10 Minuten stehen, damit sie schön knackig bleiben und die Buttermilch nicht zu flüssig wird. Das sorgt für eine angenehm cremige Textur.

Falls du es etwas dicker magst, kannst du auch griechischen Joghurt zur Buttermilch hinzufügen. So hast du eine ganz andere, aber trotzdem leckere Variante. Ich mache das manchmal, wenn ich extra Hunger habe und die Mischung als leichten Dip verwenden möchte.

Ingredient Notes

Ich finde, frischer Dill ist wirklich das A und O in diesem Rezept. Wenn du keinen frischen Dill zur Hand hast, kannst du getrockneten Dill verwenden, aber ich würde dann nur die Hälfte der Menge nehmen, da er intensiver ist. Auch Knoblauch kann man nach Belieben anpassen, vielleicht magst du ja einen milden oder einen starken Geschmack. Manchmal benutze ich eine halbe Zehe, wenn ich nicht so viel Knoblauchgeschmack will.

Achte darauf, die Buttermilch gut zu rühren, damit sich der Dill und der Knoblauch gleichmäßig verteilen. Manchmal passieren kleine Klumpen, aber das ist nicht so schlimm. Ich finde, die Textur macht das Ganze sogar interessanter. Wenn du es zur Grillzeit zubereitest, ist es immer eine gute Idee, etwas mehr frischen Zitronensaft hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Zutaten für Gurke Dill Buttermilch

2 große Gurken, geschält und gewürfelt
250 ml Buttermilch
2-3 EL frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Wichtig

Die Gurken sollten gut abgetropft sein, damit die Buttermilch nicht zu wässrig wird.

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Zuerst die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Ich lasse die Schalen oft dran, wenn ich Lust auf etwas mehr Textur habe. Dann lege die Würfel in ein Sieb und streue etwas Salz darüber, lass sie für 10 Minuten stehen, damit sie etwas Wasser verlieren.

Dressing anrühren

Während die Gurken abtropfen, kannst du die Buttermilch in eine Schüssel geben. Füge den gehackten Dill, den gepressten Knoblauch und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich finde, dass man das hier ruhig nach eigenem Geschmack anpassen kann.

Vermengen

Nachdem die Gurken abgetropft sind, mische sie mit dem Dressing. Ich mache das vorsichtig, damit die Gurken nicht zerdrückt werden. Lass das Ganze für ein paar Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren

Jetzt kannst du die Gurke Dill Buttermilch in eine Schüssel geben oder auf Teller anrichten. Ideal ist es, wenn du es mit etwas frischem Brot servierst oder vielleicht zu einem Grillgericht. Wenn ich ehrlich bin, esse ich es am liebsten einfach so aus dem Schüsselchen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Die Buttermilch kannst du auch durch griechischen Joghurt ersetzen, wenn du es cremiger magst.
Wenn du etwas mehr Kick möchtest, probiere ein bisschen Cayennepfeffer unterzumischen.
Falls du keinen frischen Dill hast, geht auch getrockneter, aber frischer ist wirklich besser.

What to Serve with Gurke Dill Buttermilch

Ich serviere diese Gurke Dill Buttermilch oft mit gegrilltem Fleisch. Die Frische der Buttermilch passt einfach wunderbar zu den Aromen von Grillgerichten. Du kannst sie auch als Beilage zu einem leicht gewürzten Fisch reichen, das harmoniert wirklich gut. Wenn du es mit Brot servierst, probiere ein rustikales Bauernbrot oder Fladenbrot. Das ist einfach köstlich!

Ein weiterer Tipp: Du kannst die Gurke Dill Buttermilch auch als Dip für Gemüsesticks verwenden. Karotten, Sellerie oder Paprika schmecken super dazu. Das ist eine tolle Möglichkeit, um den Snack-Geschmack einzufangen, während du trotzdem etwas Gesundes isst.

Make-Ahead Tips

Wenn du die Gurke Dill Buttermilch im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, die Gurken und das Dressing getrennt aufzubewahren. Du kannst die Gurken allerdings schon schneiden und sie mit Salz abtropfen lassen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank gut für ein paar Tage, also ist es ganz praktisch, wenn du einen Vorrat hast.

Beachte, dass die Gurken nach ein paar Stunden im Dressing etwas Wasser verlieren, wodurch die Konsistenz dünner wird. Ich würde sie am besten am Tag der Verwendung vermengen, aber wenn das nicht möglich ist, geht das auch einen Tag vorher. Schmeck es dann einfach vor dem Servieren nochmal ab, vielleicht brauchst du etwas mehr Salz oder Pfeffer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gurken mit Schale verwenden?

Klar, ich lasse die Schale oft dran für mehr Textur. Wenn sie aber nicht frisch aussehen, würde ich sie schälen.

→ Wie lange hält sich die Gurke Dill Buttermilch im Kühlschrank?

Um ehrlich zu sein, ich esse es normalerweise innerhalb von 1-2 Tagen, weil es am frischesten schmeckt, aber es hält sich auch 3-4 Tage.

→ Könnte ich das Gericht vegan machen?

Ja, das geht! Ersetze die Buttermilch einfach durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Sojajoghurt oder Mandelmilch.