Gnocchi mit Pesto Tomate

Name: Gnocchi mit Pesto Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 100g Pesto (z.B. Barilla Pesto Genovese); 300g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 30g Parmesan (gerieben); Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Gerichte

Wenn der Duft von frisch gebackenem Pesto und gebratenen Tomaten durch die Küche zieht, weiß ich, dass ein gemütlicher Abend bevorsteht. Diese Gnocchi sind weich und fluffig, gerade richtig um das köstliche Pesto aufzusaugen. Ehrlich gesagt, kostet das ganze Gericht etwa 8-12€, was es zu einem schmackhaften Abendessen macht, ohne das Budget zu sprengen.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-23T23:54:18.681Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Gnocchi selbst gemacht habe. Es war ein kleines Chaos in der Küche, Teig überall, aber das Ergebnis war einfach himmlisch! Die Kombination aus Pesto und frischen Tomaten gibt dem Ganzen so viel Lebendigkeit und Aroma.

Eine kleine Sache, die ich gelernt habe, ist, dass es helfen kann, die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser zu kochen. Ich habe einmal vergessen, das Wasser zu salzen und das hat einen großen Unterschied gemacht. Seither weiß ich: Salz ist nicht nur für die Garnitur, sondern sehr wichtig für den Geschmack!

Key Technique for Gnocchi mit Pesto Tomate

Die Gnocchi richtig zu kochen, ist das A und O für dieses Gericht. Achte darauf, dass das Wasser wirklich sprudelt, bevor du die Gnocchi hineingibst. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Wenn du sie zu lange kochst, werden sie matschig. Ich habe das einmal gemacht und musste mich wirklich anstrengen, um sie zu retten.

Eine gute Methode, um die Gnocchi noch besser zu machen, ist, sie nach dem Kochen kurz in der Pfanne mit der Pesto-Tomaten-Mischung zu schwenken. So nehmen sie die Aromen besser auf und bekommen eine herrliche Textur. Das macht nicht nur die Gnocchi schmackhafter, sondern sorgt auch dafür, dass jede Gabel voll Geschmack hat.

Swaps & Substitutions

Wenn du kein frisches Pesto zur Hand hast, funktioniert auch gutes, fertiges Pesto aus dem Supermarkt. Ich gebe zu, ich greife manchmal darauf zurück, besonders wenn ich es eilig habe. Je nach Marke kann es aus einem etwas anderen Geschmack kommen, aber es ist eine praktische Lösung, die oft noch richtig gut schmeckt.

Für die Tomaten kannst du natürlich gerne andere Sorten verwenden, wenn du magst. Ich finde, dass auch kleine, würzige Roma-Tomaten eine gute Wahl sind. Manchmal mache ich das sogar, wenn ich gerade keine Cherrytomaten mehr habe. Es ist lustig, wie solche kleinen Veränderungen das Gericht anpassen können, ohne dass du viel Aufwand betreiben musst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchen wirst:

Zutaten für Gnocchi mit Pesto Tomate

500g Gnocchi
100g Pesto (z.B. Barilla Pesto Genovese)
300g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
30g Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer

Diese einfachen Zutaten machen das Gericht besonders.

Zubereitung

Und jetzt die Schritte, um es zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Sobald das Wasser sprudelt, wirf die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen, das dauert etwa 2-3 Minuten. Pass auf, dass sie nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig.

Tomaten anbraten

Während die Gnocchi kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die halbierten Cherrytomaten hinzu und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Sie sollten leicht bräunen, also rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Pesto hinzufügen

Wenn die Tomaten fertig sind, füge das Pesto dazu und rühre alles gut um. Lass es kurz erhitzen. Die Aromen können jetzt miteinander verschmelzen und es wird herrlich duften!

Gnocchi vermischen

Wenn die Gnocchi gekocht sind, schöpfe sie mit einer Schaumkelle direkt in die Pfanne mit der Pesto-Tomaten-Mischung, ohne das Wasser abzugießen. Das hilft, die Sauce noch cremiger zu machen. Rühre vorsichtig um, damit die Gnocchi die Sauce schön aufnehmen.

Servieren

Verteile die Gnocchi auf Teller und bestreue sie nach Belieben mit dem geriebenen Parmesan. Ich serviere oft noch einige frisch gemahlene Pfeffer darüber, aber das ist natürlich optional.

Genieße deine köstlichen Gnocchi mit Pesto und Tomaten!

How to Store Gnocchi mit Pesto Tomate

Wenn du Reste hast, lagere die Gnocchi am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten ungefähr 2-3 Tage. Ich empfehle, sie nicht in der Sauce zu lassen, sondern sie separat zu lagern. Wenn du sie wieder aufwärmst, kannst du sie leicht in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen. Achte darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, damit sie nicht zu weich werden.

Ways to Switch It Up

Um das Gericht etwas aufzupeppen, kannst du ein paar Spinatblätter mit den Tomaten in der Pfanne anbraten. Das bringt eine schöne Farbe und einen zusätzlichen Nährstoffkick hinein. Manchmal gebe ich auch ein paar Oliven hinzu, die ich in der Pfanne mit den Tomaten anbrate, das gibt einen tollen Geschmack.

Eine weitere Idee ist, geröstete Nüsse über die fertigen Gnocchi zu streuen. Walnüsse oder Pinienkerne passen wunderbar und geben einen knackigen Kontrast zu der weichen Textur der Gnocchi. Es sind solche kleinen Anpassungen, die du bei Bedarf machen kannst, um dein Gericht immer wieder interessant zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Klar, du kannst die Gnocchi fertig kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle dir, sie in einer luftdichten Box zu lagern. Sie lassen sich auch gut aufwärmen!

→ Kann ich frisches Pesto statt des fertigen verwenden?

Absolut, frisches Pesto ist großartig! Honestly, ich mache das oft, wenn ich frische Basilikumblätter zu Hause habe. Es gibt einfach nichts Besseres als selbstgemachtes Pesto.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst ruhig mit Gemüse wie Spinat oder Zucchini experimentieren. Ich mache es manchmal auch mit ein paar Pinienkernen, die ich vorher anröste. Das gibt eine schöne Textur!