Erdbeer Matcha Latte

Name: Erdbeer Matcha Latte
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 ml Milch oder pflanzliche Milch nach Wahl; 1 TL Matcha-Pulver (z. B. von Tchibo); 2 EL heißes Wasser; 100 g frische Erdbeeren; 1-2 TL Honig (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Honestly, dieser Erdbeer Matcha Latte ist die beste Art, den Morgen zu beginnen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und dem kräutrigen Matcha sorgt für eine erfrischende Abwechslung am Frühstückstisch. Ich habe diesen Latte zum ersten Mal an einem sonnigen Wochenende gemacht, als ich einfach Lust auf etwas Neues hatte. Meine Freunde waren begeistert und haben mich sofort gefragt, ob ich das Rezept teilen kann.

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-08T23:38:19.328Z

Als ich das erste Mal versucht habe, einen Erdbeer Matcha Latte zu machen, ist mir alles schiefgegangen. Ich habe die Erdbeeren nicht ordentlich püriert, und die Konsistenz war eher klumpig als cremig. Das hat mich total frustriert, aber ich habe gelernt, dass die Mischung wirklich gut ist, wenn man die Erdbeeren schön glatt püriert und darauf achtet, dass der Matcha gut aufgelöst ist.

Jetzt mache ich dieses Rezept jedes Mal, wenn ich den perfekten Start in den Tag haben möchte. Die Kombination aus dem süßen Erdbeergeschmack und dem milden Matcha passt einfach zusammen und gibt mir den nötigen Energiekick. Ein guter Tipp ist, ein wenig Honig hinzuzufügen, wenn man es süßer mag!

Why This Works So Well

Die Erdbeeren bringen einen frischen Kick
Matcha liefert die sanfte Energie für den Tag
Schnell gemacht, also perfekt für hektische Morgen

Key Technique for Erdbeer Matcha Latte

Das Pürieren der Erdbeeren ist der Schlüssel zu einer tollen Textur. Ich empfehle, sie wirklich gut zu pürieren, bis sie ganz glatt sind. Wenn du Stückchen magst, kannst du sie auch nicht ganz durchmixen. Es gibt nichts Besseres, als dass die Erdbeeren in jedem Schluck spürbar sind und eine frische Süße abgeben.

Achte darauf, das Matcha-Pulver gründlich im heißen Wasser zu vermengen, damit es keine Klümpchen bildet. Ich habe festgestellt, dass ein kleiner Schneebesen dabei sehr hilfreich ist. Wenn du keinen hast, geht auch ein kleiner Löffel, aber es erfordert mehr Geduld. Wenn die Mischung eine schöne, glatte Konsistenz hat, bist du bereit für den nächsten Schritt.

Swaps & Substitutions

Du kannst die Milch leicht ersetzen, wenn du zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch verwenden möchtest. Das ändert den Geschmack ein wenig, macht aber nichts kaputt. Ich habe festgestellt, dass ein bisschen Vanille in der pflanzlichen Milch auch eine schöne Note gibt. An manchen Tagen bevorzuge ich sogar eine ungesüßte Variante, da die Erdbeeren schon genug Süße mitbringen.

Für die Erdbeeren kannst du, wenn sie nicht saisonal sind, auch gefrorene verwenden. Ich gebe sie einfach in die Mikrowelle für ein paar Sekunden, damit sie etwas auftauen. Es ist zwar nicht ganz dasselbe wie frische Beeren, aber in der Not schmeckt es immer noch gut. Und wenn du keinen Honig willst, probiere einfach Agavendicksaft oder lass ihn ganz weg.

Zutaten

Zutaten

Für den Latte

200 ml Milch oder pflanzliche Milch nach Wahl
1 TL Matcha-Pulver (z. B. von Tchibo)
2 EL heißes Wasser
100 g frische Erdbeeren
1-2 TL Honig (optional)

Zubereitung

Erdbeeren pürieren

Zuerst die frischen Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Dann mit einem Pürierstab oder im Mixer gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn du es besonders süß magst, kannst du jetzt auch etwas Honig hinzugeben.

Matcha auflösen

In einer kleinen Schüssel das Matcha-Pulver mit dem heißen Wasser vermengen. Rühre gut, damit keine Klümpchen entstehen. Ich mache das mit einem kleinen Schneebesen, das funktioniert super.

Latte zusammenstellen

In ein Glas die pürierten Erdbeeren füllen, dann die Milch darauf gießen und schließlich das Matcha-Gemisch dazu geben. Am besten gleich genießen, damit alles schön kühl bleibt!

Profi-Tipps

Ein Schuss Zitronensaft kann die Erdbeeren noch etwas aufhellen. Wenn du einen cremigen Effekt magst, kannst du geschäumte Milch verwenden. Für eine vegane Version einfach pflanzliche Milch und Agavendicksaft nehmen.

How to Store Erdbeer Matcha Latte

Wenn du etwas von deinem Erdbeer Matcha Latte übrig hast, weil du vielleicht zu viel gemacht hast, kannst du ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern und innerhalb von zwei Tagen zu genießen. Ich habe ihn auch schon mal gekühlt ausprobiert und das ist echt eine erfrischende Variante an heißen Tagen!

Ways to Switch It Up

Wenn du Lust auf etwas anderes hast, kannst du die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Auch Kiwi gibt einen interessanten Geschmack und sorgt für eine schöne grüne Farbe. Ich mag es, mit verschiedenen Früchten zu experimentieren und herauszufinden, was mir am besten gefällt. Wenn du deinen Latte etwas cremiger magst, kannst du auch einen Schuss Sahne hinzufügen. Das ergibt eine ganz neue Textur und ist einfach lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren gehen auch! Ich lasse sie vorher auf Raumtemperatur kommen, damit sie sich besser pürieren lassen.

→ Wie kann ich den Latte süßer machen?

Ich füge oft Honig oder Agavendicksaft hinzu, aber du kannst auch andere Süßstoffe verwenden. Es hängt ganz von deinem Geschmack ab.

→ Kann ich das Rezept für Meal Prep verwenden?

Ich würde das nicht empfehlen, da der Latte frisch am besten schmeckt. Du kannst aber die Erdbeeren und den Matcha-Vorbereitung am Vorabend erledigen.