Erdbeer Dessert im Glas

Mitte Mai, die Erdbeeren sind reif und ich kann einfach an nichts anderes denken als an frische, süße Desserts. Ich wollte etwas, das auch schön aussieht, um es bei einem kleinen Kaffeekränzchen zu servieren. Als ich das Dessert meiner Tante probierte, die einfach Erdbeeren und ein bisschen Mascarpone mixte, wusste ich, dass ich meine eigene Version machen musste. Das Ergebnis hat allen so gut gefallen, dass mein Freund gleich fragte, ob ich noch ein Glas für ihn machen könnte!

Erstellt von

Das Fix und Lecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-23T23:54:18.688Z

Ich habe ein einfaches Rezept gefunden, das nur ein paar Zutaten braucht. Es ist wirklich unkompliziert, also perfekt für jeden, der nicht stundenlang in der Küche stehen möchte. Die Erdbeeren sind frisch, süß und vollkommen saftig, was das Dessert so viel besser macht.

Für das Süßen habe ich mich entschieden, einen Hauch von Honig und Puderzucker zu verwenden. Wenn ich es das nächste Mal mache, könnte ich vielleicht etwas weniger Zucker nehmen, da die Erdbeeren schon süß genug sind. Aber ehrlich gesagt, bei tollen Zutaten kann man nicht viel falsch machen!

Key Technique for Erdbeer Dessert im Glas

Beim Schichten des Desserts ist es wichtig, darauf zu achten, dass du die Erdbeeren und die Mascarpone-Mischung gleichmäßig verteilst. Ich finde, wenn du ein Glas hast, das eine schmale Öffnung hat, sieht es besonders hübsch aus, wenn du die Schichten gut abwechselst. Ansonsten können die Schichten schnell durcheinander geraten, was nicht so hübsch aussieht.

Um die Erdbeeren saftig zu machen, kann man sie schon ein paar Minuten vorher mit dem Puderzucker vermengen. Wenn du die Mischung etwas länger stehen lässt, geben die Erdbeeren mehr Saft ab, was das Dessert insgesamt noch fruchtiger macht. Mach dir dabei keinen Stress, ich persönlich lasse manchmal die Erdbeeren einfach ganz intermischt.

Swaps & Substitutions

Falls du keinen Mascarpone zur Hand hast, kannst du auch Frischkäse verwenden. Ich mache das ab und zu, wenn ich gerade keinen Mascarpone gekauft habe. Die Konsistenz wird ein wenig anders, aber es bleibt dennoch lecker. Wenn du den Frischkäse nimmst, sollte er Zimmertemperatur haben, damit er sich besser mit der Sahne vermischt.

Anstelle von Sahne könntest du auch griechischen Joghurt verwenden. Der Joghurt verleiht dem Dessert eine etwas andere Textur, sorgt aber dennoch für eine cremige Note. Das ist besonders toll, wenn du die Kalorien etwas reduzieren möchtest. Aber wenn du es süßer magst, achte darauf, ein wenig mehr Honig hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für das Erdbeer Dessert

500g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
100ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 EL flüssiger Honig
ein Spritzer Vanilleextrakt
Schokoladenraspel zur Dekoration

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier ist, wie du das Dessert zubereitest:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die Stängel. Schneide ein paar von ihnen in kleine Stücke. Ich persönlich lasse einige für die Garnierung ganz, damit das Dessert hübscher aussieht. In einer Schüssel kannst du die geschnittenen Erdbeeren mit einem Teelöffel Puderzucker vermengen, damit sie etwas Saft freigeben.

Mascarpone-Mischung anrühren

In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit der Sahne, dem Honig, dem restlichen Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut verrühren. Benutze dafür einen Handmixer, um die Mischung schön cremig zu bekommen. Du willst, dass sie leicht fluffig ist, also nicht zu lang mixen, sonst wird es zu flüssig.

Schichten des Desserts

Jetzt kommt der lustige Teil: Nimm ein Glas und beginne, die Erdbeeren und die Mascarpone-Mischung abwechselnd einzuschichten. Ich mache immer eine Schicht Erdbeeren, dann eine Mascarpone-Schicht und so weiter. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig gut. Du kannst die Gläser nach Belieben dekorieren – ich gebe gerne ein paar Schokoladenraspel oben drauf.

Kühlen

Decke die Gläser mit Frischhaltefolie ab und stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen setzen. Es wird ein bisschen schwer sein, zu warten, aber das macht es noch besser!

Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer Dessert!

How to Store Erdbeer Dessert im Glas

Wenn du das Erdbeer Dessert nicht sofort servieren möchtest, kannst du die Gläser ganz einfach abdecken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, damit sie keine Fremdgerüche annehmen. Ich empfehle dir, sie nur ein oder zwei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie nicht zu kalt sind. So kommen die Aromen schöner zur Geltung.

Ich habe auch schon Erfahrungen gemacht, dass die Erdbeeren mit der Zeit etwas matschig werden. Wenn du also vorplanen willst, ist das keine schlechte Idee, gleich gar nicht alle Erdbeeren in die Schichten zu geben.

Ways to Switch It Up

Wenn du Lust hast, etwas Abwechslung reinzubringen, kannst du auch andere Beeren verwenden. Himbeeren oder Heidelbeeren passen ebenfalls wunderbar zu dieser Mascarpone-Mischung. Ich mache manchmal eine Mischung aus Erdbeeren und Himbeeren, und das ergibt ein frisches, ganz anderes Dessert.

Eine Prise geriebene Zitronenschale in die Mascarpone-Mischung kann auch eine schöne frische Note bringen. Ich finde das eine interessante Ergänzung, besonders wenn du das Gefühl hast, dass das Dessert etwas langweilig schmeckt. Es ist ein kleiner Trick, den ich immer wieder gerne anwende.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Klar, du kannst auch Himbeeren oder Heidelbeeren ausprobieren, je nachdem, was du magst. Ich finde, die Kombination aus Erdbeeren und Himbeeren ist toll.

→ Kann ich das Dessert vorbereiten und wie lange hält es sich?

Du kannst es definitiv ein paar Stunden im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank bleibt es für etwa 1-2 Tage frisch, aber ich empfehle, es nicht zu lange stehen zu lassen, damit die Erdbeeren nicht matschig werden.

→ Wie kann ich es vegan machen?

Wenn du es vegan möchtest, könntest du den Mascarpone durch einen pflanzlichen Quark ersetzen und die Sahne durch Kokoscreme. Ich habe es selbst noch nicht ausprobiert, aber es klingt vielversprechend!